คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง ชลันธร วิชาศิลป์ นิภาพร อามัสสา สุภาภรณ์ พวงชมภู อรอนงค์ พวงชมภู จุฬาสินี แมนสถิตย์ ชเวง สารคล่อง พงศกร พวงชมภู

เผยแพร่โดย

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน

เผยแพร่เมื่อ 30 กันยายน 2556

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน

งานวิจัยที่แนะนำ การศึกษาเบื้องต้นของสมรรถภาพการเจริญเติบโต และคุณภาพเนื้อของลูกโคนมเพศผู้ที่เสริม นมหมักผสมแคลเซียมโซป วิถีชีวิตแบบสโลว์ฟูดส์… เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดี การพัฒนาระบบตรวจสอบคุณภาพเนื้อปลาโดยใช้เทคนิคการประมวลผลภาพ การพัฒนาระบบตรวจสอบคุณภาพเนื้อสัตว์โดยใช้เทคนิคการประมวลผลภาพ ผลของอาหารหยาบคุณภาพดีต่อคุณภาพเนื้อและสัดส่วนของกรดไขมันในเนื้อโค อาหารบำรุงสมอง อาหารสำหรับสายตา การศึกษาคุณภาพเนื้อโคและการยอมรับของผู้บริโภคต่อสายพันธุ์โคเนื้อในเขตจังหวัดนครสวรรค์ อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ การพัฒนาวิธีการตรวจสอบคุณภาพของผลิตผลการเกษตร และผลิตภัณฑ์อาหารอย่างรวดเร็วด้วยเทคนิคสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	การเสริมแคลเซียมโซปในสูตรอาหารข้นสำเร็จรูปต่อการขุนโคหย่านมเพศผู้และการพัฒนาเทคนิค NIRs เพื่อการประเมินคุณภาพเนื้อ
ชื่อเรื่อง (EN):	Supplementation of calcium soap in concentrate on fattening dairy male calve and development of Near Infrared Spectroscopy measurement for meat quality
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย:	ชลันธร วิชาศิลป์ นิภาพร อามัสสา สุภาภรณ์ พวงชมภู อรอนงค์ พวงชมภู จุฬาสินี แมนสถิตย์ ชเวง สารคล่อง พงศกร พวงชมภู
คำสำคัญ:	แคลเซียมโซป คุณภาพเนื้อ เทคนิค
บทคัดย่อ:	การทดลองนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อ ศึกษาผลของแคลเซียมโซป ต่อสมรรถภาพการผลิต คุณภาพเนื้อของโคนมลูกผสมโฮลสไตน์ฟรีเชียนเพศผู้ และศึกษาการใช้ เทคนิค NIR spectroscopy ต่อการประเมินคุณภาพเนื้อ โดย การทดลองที่ 1 การศึกษาผลของแคลเซียมโซปที่มีมันเส้นบดและโปรตีนแท้เป็นส่วนประกอบต่ออัตราการเพิ่มน้ำหนักตัว และคุณภาพของเนื้อโคนมลูกผสมพันธุ์โฮลสไตน์ฟรีเชียนเพศผู้ กัน โดยจัดกลุ่มสัตว์ให้ได้รับ 3 ทรีทเมนต์ ได้แก่ ทรีทเมนต์ที่ 1 กลุ่มควบคุม (อาหารข้น 14%CP) ทรีทเมนต์ที่ 2 เสริมแคลเซียมโซปที่มีส่วนผสมของมันเส้นบดและแหล่งโปรตีนแท้ 3% อาหารข้น ทรีทเมนต์ที่ 3 เสริมแคลเซียมโซปที่มีส่วนผสมของมันเส้นบดและแหล่งโปรตีนแท้ 5% อาหารข้น ตามแผนการทดลองแบบ randomized complete block design พบว่า การเสริมแคลเซียมโซป ไม่มีผลกระทบต่อปริมาณการกินอาหาร และการย่อยได้ในโค โดยในกลุ่มที่ได้รับการเสริมมีปริมาณการกินได้สูงกว่ากลุ่มควบคุม เมื่อคิดเป็น %BW(p>0.05) และ g/kg BW0.75 (p0.05) การทดลองที่ 2 การประเมินคุณภาพเนื้อโดยใช้เทคนิค NIRs พบว่า ผลการวัด เมื่อใช้ค่า intensity ของแสงต่างกัน มีผลต่อการทำนายค่าและการจัดกลุ่ม รวมถึง การเกิด over flow ของแสง ทั้งในการวัดที่ตัวโค และการแยกชิ้นเนื้อ และเมื่อใช้วิธีวิเคราะห์แบบ PCA ในการแยกกลุ่มของเนื้อและหนังพบว่า สามารถแยกได้ค่อนข้างชัดเจน ดังนั้นจากผลการทดลอง พบว่า การเสริมแคลเซียมโซป สูตรสำหรับการขุนโค ไม่มีผลกระทบต่อการใช้ประโยชน์ของอาหาร และสามารถเพิ่มคุณภาพเนื้อโค อีกทั้ง การใช้เทคนิค NIRs มีแนวโน้มแสดงการตอบสนองของแสงเมื่อพิจารณาจากสเปกตรัม เมื่อมีค่า intensity ที่เหมาะสม ในการทดลองเพื่อพัฒนาเทคนิคนี้ต่อไป จะช่วยลดข้อจำกัดจากการ ที่ต้องชำแหละซากในแต่ละครั้งเพื่อวัดคุณภาพ และสามารถศึกษาการเปลี่ยนของโคในระยะต่างๆ โดยไม่ต้องทำการฆ่าทุกครั้ง ดังนั้นจากการเสริมแคลเซียมโซป สามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงต่อคุณภาพเนื้อที่ดีขึ้น ควรทำการทดลองขยายผลไปยังเกษตรกร และทดสอบความพึงพอใจต่อการบริโภคเนื้อโคที่ขุนด้วยการเสริมแคลเซียมโซป สูตรสำหรับขุนโค
บทคัดย่อ (EN):	This experiment was conducted to study the effects of calcium soap on growth performance and carcass of holstein friesian crossbred cattle male. And study the use of NIR spectroscopy technique to evaluate meat quality. Experiment 1; the effect of calcium Soap with cassava mash and true protein source on rate of weight gain and meat quality of Holstein Friesian crossbred cattle male. The animals were arranged to receive 3 treatment as follow; treatment 1 control (14%CP), treatment 2 concentrate + 3% calcium soap, treatment 3 concentrate + 5% calcium soap according to the randomized complete block design . It was found that the treatment which are supplemented of calcium soap were not effect on feed intake and digestibility. Cattle In the group that received the supplements had higher intake than the control group on a % BW (p> 0.05), and g / kg BW0.75 (p 0.05); The meat quality evaluation by using NIRs techniques. It was found that the using different intensity of light of the measurement results were affect on prediction and classification, as well as an over flow of light in the measurement of the cattle. The separation piece of tissue were analyzing by using the PCA in the classification of the meat and skin. It can be distinguished clearly. Therefore, by The results showed that supplemented calcium Soap for fattening cattle no impact on the utilization of feed. It can also increase the quality of meat as well as the using NIRs techniques likely represents the response of the light spectrum when considering the intensity is appropriate. Further research to develop NIRs technique, It can be reduces the limitations to measure the quality of each carcass and also can be measured in various stages without killing. The research results imply that supplementation of calcium soap can make changes to better quality meat. The experiment should be extended to farmers and testing of consumer satisfaction with beef cattle fed with calcium supplementation Soap in recipe for fattening formula.
ปีเริ่มต้นงานวิจัย:	2555-10-01
ปีสิ้นสุดงานวิจัย:	2556-09-30
ลิขสิทธิ์:	แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
เผยแพร่โดย:	มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th