สืบค้นงานวิจัย
แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของการถ่ายเทความร้อนในการหมักแบบอาหารแข็งในถังหมักแบบหมุน : การควบคุมความชื้นของอาหารเลี้ยงเชื้อในถังหมักขนาด Pilot-scale
สมัคร รักแม่ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของการถ่ายเทความร้อนในการหมักแบบอาหารแข็งในถังหมักแบบหมุน : การควบคุมความชื้นของอาหารเลี้ยงเชื้อในถังหมักขนาด Pilot-scale
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สมัคร รักแม่
บทคัดย่อ (EN): This research aims to investigate heat and mass transfer during solid state fermentation using rotating drum bioreactor. In the first part of this research, the effect of rotational speed and air velocity (0.07 and 0.10 m/s) on substrate temperature, substrate moisture content, growth and protease and amylase production by Aspergillus oryzae were investigated. Tapioca pulp and soybean waste at the ratio of 4:6 with 60 percent initial moisture content were used as the subtrate. The results showed that at air flow rate of 0.10 m/s and the rotational speed of 5 rpm, the highest growth of A. oryzae was obtained with the highest biomass concentration of 626 mg/g total substrate dry weight. At this operating condition, amylase and protease production were 196,458 and 670 unit/g total substrate dry weight, respectively. In the second part of this research, the model prediction of the moisture loss from solid substrate was added in the mathematical models that was used in the reseach of Kongpan Jirawongsaroj (2546). The group parameters of heat and mass transfer between the solid substrate and the air inside bioreactor, the experiments show that are depend on the rotaion of fermenter and the air velocity. The model predictions showed good agreement with the experiment results for biomass concentration, substrate temperature, air temperature and moisture loss from substrate during fermentation.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=6172&obj_id=17903
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ (EN): A. oryzae
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: This research aims to investigate heat and mass transfer during solid state fermentation using rotating drum bioreactor. In the first part of this research, the effect of rotational speed and air velocity (0.07 and 0.10 m/s) on substrate temperature, substrate moisture content, growth and protease and amylase production by Aspergillus oryzae were investigated. Tapioca pulp and soybean waste at the ratio of 4:6 with 60 percent initial moisture content were used as the subtrate. The results showed that at air flow rate of 0.10 m/s and the rotational speed of 5 rpm, the highest growth of A. oryzae was obtained with the highest biomass concentration of 626 mg/g total substrate dry weight. At this operating condition, amylase and protease production were 196,458 and 670 unit/g total substrate dry weight, respectively. In the second part of this research, the model prediction of the moisture loss from solid substrate was added in the mathematical models that was used in the reseach of Kongpan Jirawongsaroj (2546). The group parameters of heat and mass transfer between the solid substrate and the air inside bioreactor, the experiments show that are depend on the rotaion of fermenter and the air velocity. The model predictions showed good agreement with the experiment results for biomass concentration, substrate temperature, air temperature and moisture loss from substrate during fermentation.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สมัคร รักแม่. "แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของการถ่ายเทความร้อนในการหมักแบบอาหารแข็งในถังหมักแบบหมุน : การควบคุมความชื้นของอาหารเลี้ยงเชื้อในถังหมักขนาด Pilot-scale". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2546

สมัคร รักแม่. "แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของการถ่ายเทความร้อนในการหมักแบบอาหารแข็งในถังหมักแบบหมุน : การควบคุมความชื้นของอาหารเลี้ยงเชื้อในถังหมักขนาด Pilot-scale". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2546. Print.



TARR Wordcloud:
แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของการถ่ายเทความร้อนในการหมักแบบอาหารแข็งในถังหมักแบบหมุน : การควบคุมความชื้นของอาหารเลี้ยงเชื้อในถังหมักขนาด Pilot-scale
สมัคร รักแม่
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2546
แบบจำลองการถ่ายเทความร้อนของการหมักแบบอาหารแข็งในถังหมักแบบหมุน การหมักร่วมของขยะเศษอาหารกับกากตะกอนน้ำเสียชุมชนโดยใช้ถังหมักไร้อากาศแบบสองขั้นตอนสำหรับผลิตก๊าซชีวภาพ การใช้มันสำปะหลังหมักโปรตีนสูงในอาหารไก่เนื้อ การทำผลิตภัณฑ์ปลากะตักหมักในรูป ANCHOVY PASTE โดยใช้แบคทีเรียแลคติคเป็นหัวเชื้อในการหมัก การใช้ขนไก่ป่นหมักทดแทนปลาป่นในอาหารปลา การผลิตน้ำส้มสายชูโดยการตรึงเซลล์ในถังหมักทรงสูงที่ให้อากาศอย่างต่อเนื่อง. ผลของปัจจัยการหมักต่อลักษณะสมบัติของมูลฝอยเปลือกกล้วยน้ำว้าในกระบวนการหมักด้วยสารเร่ง พด.1 ผลของขนาดเม็ดแป้งชื้นเริ่มต้นและขนาดของถังหมุนที่มีต่อการขึ้นรูปของเม็ดสาคู การย่อยได้ของโภชนะในเศษข้าวโพดหวานหมักและการเปลี่ยนแปลงของผลผลิตที่เกิดจากการหมักในกระเพาะรูเมนของโคนม การผลิตเบต้า-คาโรทีนจาก Rhodotorula glutinis DM28 ในน้ำหมักดองโดยกระบวนการหมัก
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair