สืบค้นงานวิจัย
คุณภาพซากและคุณภาพเนื้อของแม่โคนมคัดทิ้งที่มีน้ําหนักและอายุเข้าฆ่าต่างกัน
วัชราภรณ์ สุขใจ - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: คุณภาพซากและคุณภาพเนื้อของแม่โคนมคัดทิ้งที่มีน้ําหนักและอายุเข้าฆ่าต่างกัน
ชื่อเรื่อง (EN): Carcass and meat quality of culled dairy cows with different slaughter weight and age
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วัชราภรณ์ สุขใจ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Watcharapon Sukjai
บทคัดย่อ: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของน้ำหนัก โคมีชีวิตเข้าฆ่าและอายุโคเข้าฆ่าที่มีต่อคุณภาพซาก ผล พลอยได้จากกระบวนการฆ่า และคุณภาพเนื้อของแม่โคนมคัดทิ้งลูกผสมที่มีระดับสายเลือดโฮลสไตน์ฟรีเชียน75.00-87.50 เปอร์เซ็นต์ จำนวน 130 ตัว วิเคราะห์ข้อมูลคุณภาพซาก คุณภาพเนื้อโดยวิธี Gencral lincar model (GLM) ผลการทดลองพบว่าน้ำหนักโคมีชีวิตเข้าฆ่ามากกว่า 520 กิโลกรัม มีน้ำหนักซากอุ่น น้ำหนักซากเย็น เปอร์เซ็นต์ซากอุ่น เปอร์เซ็นต์ซากเย็น เปอร์เซ็นต์ไขมัน พื้นที่หน้าตัดเนื้อสันนอก ความหนาไขมันสันหลัง และระดับไขมันแทรกสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) แต่มี เปอร์เซ็นต์เนื้อแดง เปอร์เซ็นต์เอ็น เปอร์เซ็นต์กระดูก และผลพลอยได้จากกระบวนการฆ่าลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำหนักเข้าฆ่าน้อยกว่า 460 และ 460-520 กิโลกรัม ทั้งนี้ไม่พบอิทธิพลของอายุโคเข้าฆ่า และอิทธิพลร่วมระหว่างน้ำหนักโคมีชีวิตเข้าฆ่าและอายุโคเข้าฆ่าต่อคุณภาพซาก และผลพลอยได้จากกระบวนการฆ่า (P>0.05) จากการวิเคราะห์ข้อมูลด้านคุณภาพเนื้อจำนวน 30 ตัวอย่าง ไม่พบอิทธิพลของอายุเข้าฆ่า (<3, 3-4, 4 ปี) ต่อคุณภาพเนื้อ (P>0.05)
บทคัดย่อ (EN): This study was aimed to investigate the influence of slaughter weight and age on carcass quality, meat quality and by-product from slaughtering process of culled dairy cows. One hundred and thirty culled crossbred dairy cows, with 75.00- 87.50% Holstein Friesian were used for carcass and meat quality by using GLM procedure. The results showed that cows with slaughter weight more than 520 kg had higher hot and cold carcass weights, percentages of hot and cold carcasses, fat percentage, loin eye area, backfat thickness and marbling score compared to those weighed less than 460 and between 460-520 kg (P<0.05). However, percentages of lean, tendon, bone and by-product decreased as slaughter weight increased (P<0.05). It was found no significant effect of slaughter age and interaction between slaughter weight and age on carcass quality and byproduct from slaughtering process of culled dairy cows (P>0.05). Meat quality was analysed from 30 beef samples, there was no significant difference between slaughter age (<3, 3-4,>4 years) in meat quality (P> 0.05).
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 7
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=18-24.pdf&id=960&keeptrack=9
คำสำคัญ: อายุเข้าฆ่า
คำสำคัญ (EN): slaughter age
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วัชราภรณ์ สุขใจ. "คุณภาพซากและคุณภาพเนื้อของแม่โคนมคัดทิ้งที่มีน้ําหนักและอายุเข้าฆ่าต่างกันCarcass and meat quality of culled dairy cows with different slaughter weight and age". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2555

วัชราภรณ์ สุขใจ. "คุณภาพซากและคุณภาพเนื้อของแม่โคนมคัดทิ้งที่มีน้ําหนักและอายุเข้าฆ่าต่างกันCarcass and meat quality of culled dairy cows with different slaughter weight and age". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
คุณภาพซากและคุณภาพเนื้อของแม่โคนมคัดทิ้งที่มีน้ําหนักและอายุเข้าฆ่าต่างกัน
วัชราภรณ์ สุขใจ
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2555
ผลการเสริมบีเทนในอาหารต่อสมรรถนะการผลิต คุณภาพซากและ คุณภาพเนื้อของไก่เนื้อ ผลของการเสริมผลมังเคร่ในน้ำดื่มต่อสมรรถภาพการเจริญเติบโต คุณภาพซากและเนื้อของไก่เนื้อ ผลของการเสริมเนื้อมะเกี๋ยงในอาหารต่อลักษณะซากและคุณภาพเนื้อของสุกรขุน ผลของรูปแบบการเลี้ยงต่อคุณภาพเนื้อของไก่เบตง ผลของการใช้กากสาโทต่อคุณภาพเนื้อของไก่เนื้อ ผลของระดับอาหารข้นและการตอนต่อคุณภาพเนื้อและองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อแพะ ผลของการใช้ผักโขมแห้งบด (Amaranthus spinosus L.) ที่ปรับปรุงคุณภาพต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโต ลักษณะซากและคุณภาพเนื้อของสุกรพันธุ์ราด คุณภาพเนื้อและเนื้อสัมผัสของเป็ดเนื้อและเป็ดไข่ระยะปลดระวางในจังหวัดสุราษฏร์ธานี ผลของการเสริมโปรไบโอติกจากแบคทีเรียกรดแลคติก ต่อคุณภาพซากของไก่เนื้อ ผลของการเสริมกากเม่าต่อคุณภาพซากและค่าโลหิตวิทยาบางประการของไก่เนื้อ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair