คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง ดร.วิเชียร ยงมานิตชัย

เผยแพร่โดย

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

เผยแพร่เมื่อ 14 พฤศจิกายน 2553

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	การผลิตกรดไขมันอะราคิโดนิกจากรา Mortierella sp.
ชื่อเรื่อง (EN):	Production of arachidonic acid from a fungus, Mortierella sp.
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	ดร.วิเชียร ยงมานิตชัย
บทคัดย่อ:	จากการเก็บตัวอย่างดินในอุทยานแห่งชาติและป่าต่างๆ บนยอดภูเขาทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบนจำนวน 46 ตัวอย่าง และบนยอดภูเขาทางภาคเหนือจำนวน 36 ตัวอย่าง สามารถแยกราเส้นใยที่มีลีกษณะทางสัณฐานวิทยาของโคโลนีที่เป็นลักษณะจำเพาะของ Mortierella sp. จำนวนทั้งสิ้น 194 และ 413 สายพันธุ์ตามลำดับ รวมเป็นราที่คัดแยกได้ทั้งหมด 607สายพันธุ์ที่นำมาคัดเลือกรอบแรก ได้ราที่สามารถสะสมกรดไขมันอะราคิโดนนิก (AA) ได้สูงกว่า 25% ของกรดไขมันทั้งหมด 197 สายพันธุ์ ซึ่งเกือบทั้งหมดแยกได้จากดินตัวอย่างทางภาคเหนือโดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก จังหวัดเชียงใหม่ จากนั้นนำราที่ได้มาคัดเลือกรอบสองได้รา Mortierella sp. ที่มีการสะสม AA มากกว่า 40% ของกรดไขมันทั้งหมดถึง 42 สายพันธุ์ ในจำนวนนี้มีอยู่ 10 สายพันธุ์ที่นอกจากจะมีสัดส่วนของ AA สูงแล้ว ยังมีผลิตผลของการสร้างกรดในเชิงปริมาณมากกว่า 6 กรัมต่อลิตร เป็นที่น่าสังเกตว่าเกือบทั้งหมดได้มาจากอำเภอพร้าว จังหวัดเชียงใหม่ โดยมีสายพันธุ์ PRAO7-27 โดดเด่นที่สุดเนื่องจากสามารถสะสมและผลิต AA ได้สูงถึง 53.1% ของกรดไขมันทั้งหมด และ 8.10 กรัมต่อลิตร จึงได้เลือกราสายพันธุ์นี้มาศึกษาต่อไป จากการจัดจำแนกทางสัณฐานวิทยา การวิเคราะห์ลำดับเบสของ 18S rDNA และลำดับวิวัฒนาการพบว่ามีลักษณะทุกประการพ้องกับ Mortierella alpina ในการศึกษาสภาวะที่เหมาะสมต่อการเจริญและการผลิต AA ในระดับฟลาสก์พบว่า M. alpina PRAO7-27 ต้องการอุณหภูมิ 25 °C pH เริ่มต้นของอาหารประมาณ 4.5 – 6.5 ต้องการออกซิเจนในระดับสูง โดยมีระยะเวลาการเพาะเลี้ยงประมาณ 10 วัน การเพาะเลี้ยง M. alpina PRAO7-27 ในถังหมักขนาด 2 ลิตร โดยยืนยันว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ที่ 25 °C และอัตราการให้อากาศ 1.0 vvm ไม่ต้องควบคุม pH ระหว่างการหมัก โดยราจะมีการเจริญได้ดีให้น้ำหนักเซลล์แห้ง 63.67 กรัมต่อลิตร มีการสะสม AA สูงถึง 43.2 % ของ กรดไขมันทั้งหมด ต่อมาเมื่อขยายการเพาะเลี้ยงในระดับกึ่งโรงงานด้วยถังหมักขนาด 100 ลิตร โดยใช้สภาวะเช่นเดียวกับการเพาะเลี้ยงในถังหมักขนาด 2 ลิตร ได้ผลที่ใกล้เคียงกัน โดยเมื่อทำการเพาะเลี้ยง M. alpina PRAO7-27 นาน 9 วัน จะได้น้ำหนักเซลล์แห้งเฉลี่ย 65.87 ± 2.366 กรัมต่อลิตร และมีการสะสม AA เฉลี่ย 41.06 ± 1.375 % ของกรดไขมันทั้งหมด จากการวิเคราะห์องค์ประกอบของเซลล์แห้ง (proximate analysis) พบว่าประกอบด้วยโปรตีน 27.3% ไขมัน 35.8% เถ้า 6.4 % ใยอาหาร 13.3% ความชื้น 4.1% และคาร์โบไฮเดรต (by difference) 13.1% สำหรับการประเมินต้นทุนเบื้องต้นเฉพาะในส่วนของอาหารเลี้ยงเชื้อจะมีต้นทุนประมาณ 2.958 บาทต่อลิตร หรือ 47.71 บาทต่อกิโลกรัมเซลล์แห้ง หรือ 194.48 บาทต่อกิโลกรัม AA
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
เผยแพร่โดย:	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ:	อะราคิโดนิก
คำสำคัญ (EN):	Mortierella
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
ข้อมูลทรัพยสินทางปัญญา
ประเภทIP	ความลับทางการค้า
รายชื่อสิ่งประดิษฐ์	กระบวนการผลิตกรดไขมันอะราคิโดนิก
เลขที่คำขอ	ลค.6134
วันที่ยื่นคำขอ	2011-03-31 12:00:00
เลขที่ประกาศ
วันที่จดทะเบียน	2011-07-21 12:00:00
เลขที่จดทะเบียน	อก.5835
วันที่ประกาศ
สถานะปัจจุบัน	เชิงพาณิชย์