สืบค้นงานวิจัย
คุณภาพของผลพลับพันธุ์ Xichu ที่กำจัดความฝาดโดยสภาพสูญญากาศ
ดนัย บุณยเกียรติ - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: คุณภาพของผลพลับพันธุ์ Xichu ที่กำจัดความฝาดโดยสภาพสูญญากาศ
ชื่อเรื่อง (EN): Quality of Vaccuum Deastringent "Xichu" Persimmon
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ดนัย บุณยเกียรติ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Danai Boonyakiat
บทคัดย่อ: ผลพลับพันธุ์ Xichu ซึ่งกำจัดความฝาดโดยวิธีสูญญากาศและคาร์บอนไดออกไซด์มีคุณภาพที่แตกต่างกัน ผลพลับที่กำจัดความฝาคโดยวิธีสูญญากาศมีลักษณะปรากฏดีกว่าผลพลับที่กำจัดความฝาดโดยวิธีใช้คาร์บอนไดออกไซด์ นอกจากนั้นยังมีความแน่นเนื้อสูงกว่า และอายุการเก็บรักษานานกว่าด้วย เมื่อเก็บรักษาผลพลับซึ่งกำจัดความฝาดโดยวิธีสูญญากาศนาน 13 สัปดาห์ที่ 4 องศาเซลเซียส ผลพลับมีคุณภาพลดลง โดยความแน่นเนื้อจะลดอย่างเห็นได้ชัดในสับปดาห์ที่ 11 ของการเก็บรักษาปริมาณกรดที่ไตเตรทได้มีแนวโน้มลดลง ส่วนปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ลดลงในช่วง 4 สัปดาห์แรกของการเก็บรักษาแล้วจึงมีปริมาณคงที่จนสิ้นสุดการเก็บรักษา ปริมาณวิตามินซีของผลพลับลดลงอย่างต่อเนื่องตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา 13 สัปดาห์ ผู้บริโภคยอมรับลดลงเมื่อวางผลพลับไว้ที่อุณหภูมิห้องเกินกว่า 1 วัน
บทคัดย่อ (EN): "Xichu" persimmon which deastringenced by vaccuum condition and carbon dioxide showed different quality. Appearance of vaccuum treated fruit was better than CO, treated fruit. Vaceuum treated fruit showed higher fruit firmness and longer storage life than CO, treated fruit. Vaccuum treated fruit qualities decreased during storage for 13 weeks at 4 degree Celsius. Fruit firmness dramatically declined in week 11. The level of titratable acidity tended to reduce over time. Total soluble solds decreased in first 4 weeks and remain at the same level until the end of storage. Vitamin C content decreased gradually during 13 weeks storage. Acceptability of consumer was highest when stored vaccuum treated fruit for 10 weeks. Acceptability decreased when fruit was left at room temperature more than 1 day.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/joacmu/article/view/247345/169203
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: ผู้บริโภค
คำสำคัญ (EN): consumer
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ดนัย บุณยเกียรติ. "คุณภาพของผลพลับพันธุ์ Xichu ที่กำจัดความฝาดโดยสภาพสูญญากาศQuality of Vaccuum Deastringent "Xichu" Persimmon". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2540

ดนัย บุณยเกียรติ. "คุณภาพของผลพลับพันธุ์ Xichu ที่กำจัดความฝาดโดยสภาพสูญญากาศQuality of Vaccuum Deastringent "Xichu" Persimmon". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2540. Print.



TARR Wordcloud:
คุณภาพของผลพลับพันธุ์ Xichu ที่กำจัดความฝาดโดยสภาพสูญญากาศ
ดนัย บุณยเกียรติ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
2540
ผลของบรรจุภัณฑ์สุญญากาศต่อคุณภาพของผลพลับพันธุ์ ‘Xichu’ ภายหลังการขจัดความฝาด คุณภาพทางกายภาพและเคมีของผลพลับที่ผ่านการกำจัดความฝาด ผลของแคลเซียมและโบรอนต่อการป้องกันการแตกของผลพลับพันธุ์ฟูยู ศึกษาลักษณะสัณฐานวิทยาของมะม่วงพันธุ์ต่างๆ ผลของการเคลือบเมล็ดพันธุ์ร่วมกับสารเรืองแสง Rhodamin-B ต่อคุณภาพหลังการเก็บรักษาในสภาพแวดล้อมที่ต่างกันของเมล็ดพันธุ์มะเขือเทศลูกผสม ผลของสารเคมีต่อคุณภาพของกุหลาบตัดดอกพันธุ์ดัลลัส ผลของการพอกเมล็ดพันธุ์ร่วมกับสารเคมีป้องกันเชื้อราที่มีผลต่อคุณภาพหลังการเก็บรักษาในสภาพแวดล้อมแตกต่างกันของเมล็ดพันธุ์ยาสูบ คุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผลสตรอเบอรีพันธุ์พระราชทาน 80 และพันธุ์ 329 ถั่วเขียวผิวดำพันธุ์เพื่ออุตสาหกรรมการผลิตถั่วงอก ผลของการเคลือบเมล็ดพันธุ์ร่วมกับธาตุอาหารพืชต่อคุณภาพเมล็ดพันธุ์หลังการเคลือบและเก็บรักษาในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันของมะเขือเทศลูกผสม
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair