สืบค้นงานวิจัย
รายงานการวิจัยการตรึงเซลล์ยีสต์โดยการห่อหุ้มเพื่อผลิตไวน์ลำไยอบแห้ง
เบญจมาภรณ์ วงศ์อนุ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
ชื่อเรื่อง: รายงานการวิจัยการตรึงเซลล์ยีสต์โดยการห่อหุ้มเพื่อผลิตไวน์ลำไยอบแห้ง
ชื่อเรื่อง (EN): Entrapment immobilization of yeast strains for dried longan wine production
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: เบญจมาภรณ์ วงศ์อนุ
บทคัดย่อ: การตรึงเซลล์เป็นเทคนิคการตรึงที่ใช้กันมากในกระบวนการชีวภาพ เพื่อเพิ่มความทนทานของเซลล์ในการใช้งานรวมถึงการนำเซลล์มาใช้ใหม่ และยังช่วยลดการปนเปื้อนและแยกผลผลิตได้ง่ายจากอาหารเลี้ยงเชื้อ ยีสต์ 2 สายพันธุ์ คือ Saccharomyces bayanus EC 1118 และ Sacharomyces carlbergensis TISTR 5345 มาตรึงด้วยวิธีห่อหุ้ม โดยใช้แคลเซียมอัลจิเนต เพื่อใช้ในการหมักไวน์ลำไยอบแห้งโดยตรึงจุลินทรีย์ให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกัน 3 ขนาด คือ 1.25 มม. 2.50 มม. และ 4.00 มม. แล้วเปรียบเทียบกับการหมักโดยใช้เซลล์อิสระ พบว่าหมักโดยใช้จุลินทรีย์ Saccharomyces bayanus EC1118 ตรึงรูปขนาด 1.25 มม. ให้ปริมาณร้อยละของแอลกอฮอล์สูงสุด คือ 9.22 รองลงมาคือการหมักโดยใช้จุลินทรีย์ตรึงรูปขนาด 2.50 มม. และ4.00 มม. ให้ร้อยละของแอลกอฮอล์ 9.12 และ 9.0 ตามลำดับ เมื่อเปรียบเทียบกับการหมักโดยใช้เซลล์อิสระ การหมักโดยใช้จุลินทรีย์ตรึงรูปให้ปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า การตรวจสอบความเสถียรของเม็ดเจลเพื่อตรวจสอบความสามารถนำไปใช้ซ้ำโดย พิจารณาจากการหลุดออกของเซลล์ พบว่าจุลินทรีย์ตรึงรูปขนาด 4.00 มม มีการหลุดออกของเซลล์สูงสุดรองลงมาคือ ขนาด 2.50 มม. และ 1.25 มม. เซลล์หลุดออกมาประมาณ 22.22 12.50 และน้อยกว่า 1% ตามลำดับ ส่วนการหมักโดยใช้จุลินทรีย์ Sacharomyces carlbergensis TISTR 5345 ตรึงรูปขนาด 2.50มม.ให้ปริมาณร้อยละของแอลกอฮอล์สูงสุด คือ 9.1 ตามมาด้วย ขนาด 4.00 มม. และ 1.25 มม. คือร้อยละ 9.00 และ 8.60 ตามลำดับและการหมักโดยใช้จุลินทรีย์ตรึงรูป ให้ปริมาณร้อยละของแอลกอฮอล์สูงกว่าการหมักโดยใช้จุลินทรีย์อิสระ โดยมีการหลุดออกมาของเซลล์ของขนาด 4.00 มม. หลุดออกมามากที่สุดรองลงมาคือขนาด 2.50 มม. และ 1.25 มม. เซลล์หลุดออกมาประมาณ 22.22 12.50 และน้อยกว่า 1% ตามลำดับ
บทคัดย่อ (EN): Entrapment of cells is the most widely used immobilization technique in bioprocessing. Immobilization offers advantages such as an increase in cell stability, the possibility of repeated and continuous use of biocatalysts as well as ease of handing in the recovery process and reducing of the contaminants from the liquid medium. Two yeast strains, Saccharomyces bayanus EC 1118 and Saccharomyces carlbergenesis TISTR 5345 were studied for their ability to entrap cells in calcium alginate for dried longan wine production. Immobilized Saccharomyces bayanus EC 1118 cells were prepared in three sized-bead diameters, 1.25 mm, 2.50 mm. and 4.0 mm. to compare with the free cells for the alcohol production. Results showed that 1.25 mm. biocatalysts produced the highest alcohol, 9.22 %, while the diameters of 2.5 mm. and 3.0 mm. yielded 9.12 and 9.00 %. When compared with free cells, immobilized cells produced higher alcohol concentrations. Cell stability levels were tested over the course of fermentation time for the cell leakage to check for repeated utilization. The highest cell leakage was found in 3.0 mm. Size and lesser amounts were found in 2.5 mm. and 1.25 mm. Sizes with the leakage percentages of 22.22, 12.50, and 1% were found, respectively. Immobilized Saccharomyces carlbergenesis TISTR 5345 beads in diameter of 2.50 mm. resulted in 9.10 % alcohol , while yields of 9.00 % and 8.60 % alcohol content yielded from those of beads size 3.0 mm and 1.25 mm bead sizes. Immobilized beads catalyzed the reaction faster and produced higher alcohol production than those of free cells. Leakage percentage of 22.22 %, 12.50 % and < 1 % were found in 4.0 mm, 2.50 mm. and 1.25 mm. size, respectively.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=52&RecId=20821&obj_id=182608
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
คำสำคัญ: เทคโนโลยีชีวภาพ
คำสำคัญ (EN): TP248.25.I55
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
รายละเอียด: Entrapment of cells is the most widely used immobilization technique in bioprocessing. Immobilization offers advantages such as an increase in cell stability, the possibility of repeated and continuous use of biocatalysts as well as ease of handing in the recovery process and reducing of the contaminants from the liquid medium. Two yeast strains, Saccharomyces bayanus EC 1118 and Saccharomyces carlbergenesis TISTR 5345 were studied for their ability to entrap cells in calcium alginate for dried longan wine production. Immobilized Saccharomyces bayanus EC 1118 cells were prepared in three sized-bead diameters, 1.25 mm, 2.50 mm. and 4.0 mm. to compare with the free cells for the alcohol production. Results showed that 1.25 mm. biocatalysts produced the highest alcohol, 9.22 %, while the diameters of 2.5 mm. and 3.0 mm. yielded 9.12 and 9.00 %. When compared with free cells, immobilized cells produced higher alcohol concentrations. Cell stability levels were tested over the course of fermentation time for the cell leakage to check for repeated utilization. The highest cell leakage was found in 3.0 mm. Size and lesser amounts were found in 2.5 mm. and 1.25 mm. Sizes with the leakage percentages of 22.22, 12.50, and 1% were found, respectively. Immobilized Saccharomyces carlbergenesis TISTR 5345 beads in diameter of 2.50 mm. resulted in 9.10 % alcohol , while yields of 9.00 % and 8.60 % alcohol content yielded from those of beads size 3.0 mm and 1.25 mm bead sizes. Immobilized beads catalyzed the reaction faster and produced higher alcohol production than those of free cells. Leakage percentage of 22.22 %, 12.50 % and < 1 % were found in 4.0 mm, 2.50 mm. and 1.25 mm. size, respectively.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เบญจมาภรณ์ วงศ์อนุ. "รายงานการวิจัยการตรึงเซลล์ยีสต์โดยการห่อหุ้มเพื่อผลิตไวน์ลำไยอบแห้งEntrapment immobilization of yeast strains for dried longan wine production". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. 2550

เบญจมาภรณ์ วงศ์อนุ. "รายงานการวิจัยการตรึงเซลล์ยีสต์โดยการห่อหุ้มเพื่อผลิตไวน์ลำไยอบแห้งEntrapment immobilization of yeast strains for dried longan wine production". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. 2550. Print.



TARR Wordcloud:
รายงานการวิจัยการตรึงเซลล์ยีสต์โดยการห่อหุ้มเพื่อผลิตไวน์ลำไยอบแห้ง
เบญจมาภรณ์ วงศ์อนุ
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
2550
ชนิดและประสิทธิภาพของยีสต์แยกได้จากผล องุ่นพันธุ์ป๊อกดำเพื่อเพิ่มคุณภาพไวน์ โครงการวิจัย การศึกษาการผลิตเอทานอลจากหยวกกล้วยโดยยีสต์ด้วยวิธีการหมักแบบกะ รายงานการวิจัยการผลิตเอทานอลที่อุณหภูมิสูงจากมันเส้นที่ย่อยด้วยเชื้อรา กับการหมักแบบแบตช์ และเฟด-แบตช์ โดยยีสต์ Pichia kudriavzevii (Issatchenkia orientalis) รายงานการวิจัยเรื่อง การศึกษาสูตรอาหารที่เหมาะสมต่อการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ ฟีโลเดนดรอนมูนไลท์ งานวิจัย การแยกและคัดเลือกเชื้อยีสต์ที่มีความสามารถในการผลิตแอลกอฮอล์จากผลไม้ รายงายผลการวิจัยฉบับสมบูรณ์การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไข่เค็มไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี งานวิจัยเรื่อง ชุดทดสอบหาสารปราบศัตรูพืชที่ตกค้างในผัก รายงานการวิจัย การผลิตเอทานอลจากมันสำปะหลังโดยยีสต์ที่ทนอุณหภูมิสูงกับการหมักแบบแบตช์และเฟด-แบตช์ สมรรถนะของโซ่อุปทานการผลิตลำไยเพื่อการส่งออกของประเทศไทย รายงานการวิจัยเรื่อง การศึกษาการทำน้ำหอมจากดอกไม้หอม
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair