สืบค้นงานวิจัย
ปริมาณธาตุเหล็กที่จะถูกดูดซึมได้จากอาหารเสริมทารกวัยหย่านม
Janejira Phromsiri - มหาวิทยาลัยมหิดล
ชื่อเรื่อง: ปริมาณธาตุเหล็กที่จะถูกดูดซึมได้จากอาหารเสริมทารกวัยหย่านม
ชื่อเรื่อง (EN): Iron availability from weaning foods
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Janejira Phromsiri
บทคัดย่อ: 0.94 มก./มื้อ) อย่างมีนัยสำคัญ (p<0.001) ที่เป็นเช่นนี้ เนื่องจากในอาหารเสริมสำเร็จรูป มีการเติมธาตุเหล็กให้ได้ในปริมาณที่ทารกต้องการ แต่ค่าเฉลี่ยของร้อยละการดูดซึมธาตุเหล็ก ระหว่างสองกลุ่ม พบว่าในกลุ่มอาหารเสริมสำเร็จรูปต่ำกว่าในกลุ่มอาหารเสริมครัวเรือน (10.7% กับ 15.7%) เนื่องจากใน กลุ่มอาหารเสริมสำเร็จรูปพบปริมาณฟัยเตทสูงกว่า (7.7 กับ 4.2 มก./มื้อ) (p<0.05) ซึ่งมีผลในการยับยั้ง การดูดซึมธาตุเหล็ก ที่ระดับความเชื่อมั่น 95%มีค่าร้อยละการแตกตัวของเหล็กอยู่ระหว่าง 11.00 ถึง 20.25% และ 6.6 ถึง 14.83% ในกลุ่มอาหารเสริมครัวเรือน และอาหารเสริมสำเร็จรูปตามลำดับ อย่างไรก็ ตามอาหารเสริมสำเร็จรูปที่มีการเติมธาตุเหล็ก พบธาตุเหล็กที่มากกว่าอาหารเสริมครัวเรือน 3.5 เท่า และมี ปริมาณธาตุเหล็กที่คาดว่าจะดูดซึมได้จริงในอาหารเสริมสำเร็จรูป (0.559 มก./มื้อ) ซึ่งเป็น 2.5 เท่า ของ อาหารเสริมครัวเรือน (0.23 มก./มื้อ) (p<0.05) อาหารเสริมครัวเรือนที่มีตับหมูเป็นส่วนประกอบให้ปริมาณ ธาตุเหล็กได้เทียบเท่ากับกลุ่มอาหารเสริมสำเร็จรูป ในรูปแบบธัญพืชและข้าวบดสูตรต่างๆ การเลือกผักที่มี ธาตุเหล็กสูง (ผักตำลึง) และ โปรตีนที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น ตับไก่, ตับหมู จะมีปริมาณธาตุเหล็กในอาหาร 3 มก. และดูดซึมได้ 0.76 และ 0.78 มก./มื้อ ตามลำดับ ซึ่งปริมาณเท่านี้เพียงพอต่อความต้องการของทารกที่ ต้องการธาตุเหล็ก 0.7 ถึง 1.0 มก.ต่อวัน สรุป อาหารเสริมสำเร็จรูปมีโภชนาการที่ดีเหมาะแก่การเจริญเติบโตของทารก แต่มีราคาสูงมากเมื่อ เปรียบเทียบกับอาหารเสริมครัวเรือน ดังนั้นการให้อาหารเสริมครัวเรือนแก่ทารกโดยเลือกกลุ่มอาหารที่มีธาตุ เหล็กสูง นอกจากจะให้ธาตุเหล็กแก่ทารกที่เพียงพอแล้ว จะช่วยให้ประหยัดค่าใช้จ่ายได้มากกว่า
บทคัดย่อ (EN): 0.94 mg/meal), p<0.001. This was expected because industrially produced infant foods are commonly fortified with insoluble iron compounds sufficient to meet the iron requirements of infants. The mean percentage of ionizable iron observed in the commercial groups was lower than the homemade groups (10.7% vs 15.7%) because of the higher phytate content (7.7 vs 4.2 mg/meal, p<0.05) and the iron compounds used by most producers have low iron bioavailability. The 95% confidence intervals were 11.00 to 20.25% and 6.6 to 14.83% for homemade and commercial meals. However, as the commercial foods are ironfortified and the mean iron content was about 3.5 times of the homemade formulas, the estimated iron availability (EIA, 0.559 mg/meal) was found to be 2.5 times of the average EIA (0.23 mg/meal) from homemade mixtures (p<0.005). Homemade foods with pork liver were found to be as good as the commercial wheat and rice-based formulas. Some selected rice-based meals with iron-rich vegetables (Ivygourd leaves), and chicken or pork liver, contributed up to 0.76 and 0.78 mg of the EIA per meal from more than 3 mg of iron intake per meal. These amounts can fulfill the daily requirement of 0.7 to 1.0 mg absorbed iron for infants. In conclusion, the commercial products are good at meeting the nutritional and development needs for infants, but they are very expensive compared to similar homemade foods. Nutritious and economical weaning foods can be simply prepared from locally available food materials. Supplementary iron is not required if iron containing foods such as meats, some vegetables,or legumes are used in the preparation.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=126&RecId=4122&obj_id=3216
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยมหิดล
คำสำคัญ (EN): Dietary Supplements
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยมหิดล
รายละเอียด: 0.94 มก./มื้อ) อย่างมีนัยสำคัญ (p
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

Janejira Phromsiri. "ปริมาณธาตุเหล็กที่จะถูกดูดซึมได้จากอาหารเสริมทารกวัยหย่านมIron availability from weaning foods". มหาวิทยาลัยมหิดล. 2550

Janejira Phromsiri. "ปริมาณธาตุเหล็กที่จะถูกดูดซึมได้จากอาหารเสริมทารกวัยหย่านมIron availability from weaning foods". มหาวิทยาลัยมหิดล. 2550. Print.



TARR Wordcloud:
ปริมาณธาตุเหล็กที่จะถูกดูดซึมได้จากอาหารเสริมทารกวัยหย่านม
Janejira Phromsiri
มหาวิทยาลัยมหิดล
2550
การศึกษาปัจจัยที่ขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุ ปริมาณธาตุเหล็ก สังกะสี และทองแดง และการนำธาตุเหล็ก ผลเฉียบพลันและผลในระยะยาวของโพรแลคตินต่อการดูดซึมแคลเซียมแบบไม่ใช้พลังงานในหนูที่ยังไม่หย่านม การประเมินการดูดซึมธาตุเหล็กและปัจจัยที่มีผลต่อการดูดซึมของธาตุเหล็กในข้าวที่มีการคัดเลือกพันธุ์ที่ปลูกในประเทศไทย ความสามารถในการดูดซึมธาตุสังกะสีและผลต่อการลดปริมาณธาตุแคดเมียมในข้าวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 การหาปริมาณธาตุที่พืชสามารถดูดซึมได้โดยใช้เทคนิคการสกัดด้วยระบบการสกัดอย่างต่อเนื่อง การลดปริมาณโลหะหนักในน้ำเสียสังเคราะห์โดยการดูดซับด้วยเบนโทไนท์ ผลของปริมาณและความต่อเนื่องของโพรงภายในเนื้อคอนกรีตต่อการซึมผ่านของคลอไรด์ การศึกษาการนำธาตุเหล็กชนิดต่างๆที่เสริมลงในบะหมี่สดไปใช้ประโยชน์ได้โดยวิธีการเลียนแบบระบบการย่อยและการดูดซึมในหลอดทดลอง สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการผลิตไบโอมีเทนโดยการดูดซึมด้วยน้ำ การศึกษาการดูดซึมได้ในหลอดทดลองของแร่ธาตุแคลเซียมจากผักและพืชเมล็ด
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair