สืบค้นงานวิจัย
ผลของชนิดหญ้าต่อคุณภาพน้ำหมัก
ทิพาพร ชาญปรีชา - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ผลของชนิดหญ้าต่อคุณภาพน้ำหมัก
ชื่อเรื่อง (EN): Effects of grass type on fermented juice quality
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ทิพาพร ชาญปรีชา
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Tipapron Chanprecha
บทคัดย่อ: การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาคุณภาพน้ำหมักจากหญ้าชนิดต่างๆ โดยศึกษา 2 ปัจจัย คือ ซนิดของ หญ้า และระดับน้ำตาลกลูโคส(0 และ 2%) โดยวางแผนการทดลองแบบ 3x2 Factorial in CRD (Completely Randomized Design) แบ่งออกเป็น 6 กลุ่มการทดลองๆ ละ 3 ซ้ำ คือ น้ำหมักจากหญ้าเนเปียร์ (T1), น้ำหมักจากหญ้าเนเปียร์ที่เติม 2% กลูโคส (T2), น้ำหมักจากหญ้ารูซี (T3), น้ำหมักจากหญ้ารูซีที่เติม 2% กลูโคส (T4), น้ำหมักจากหญ้ากินนี (T5) และ น้ำหมักจากหญ้ากินนีที่เติม 2% กลูโคส (T6) จากผลการทดลองพบว่าน้ำหมักจากหญ้ารูซีที่เติม 2% กลูโคสที่ระยะเวลา การบ่มชั่วโมงที่ 36 มีปริมาณแบคที่เรียกรดแลคติคสูง (7.91 LogN cfu/mlI) และปริมาณกรดแลคติคที่สูง (0.37%) ส่งผล ให้ค่า pH ลดต่ำลง (3.29) กว่ากลุ่มการทดลองอื่นๆ (P<0.05) และยังมีมีปริมาณน้ำตาลทั้งหมด (68.04 mg/ml) สูงกว่า กลุ่มการทดลองอื่นๆ (P <0.05 นอกจากนี้พบว่าน้ำหมักจากหญ้ารูซีที่เติม 2% กลูโคสที่ระยะเวลาการบ่มชั่วโมงที่ 36 มีปริมาณแบคที่เรียกลุ่มแอโรบิค (7.92 LogN cfu/ml) และปริมาณเชื้อราและยีสต์ (7.67 LogN cfu/ml) (P<0.05) น้อย กว่ากลุ่มการทดลองอื่นๆ จากการศึกษาครั้งนี้สรุปได้ว่าน้ำหมักจากหญ้ารูซี่ที่เดิม 2% กลูโคส ที่บ่มเป็นระยะเวลา 36 ชั่วโมง มีปริมาณของแบคที่เรียกรดแลคติคสูง, ปริมาณกรดแลคติคสูงและมีค่า pH ที่ต่ำ จึงเหมาะสำหรับนำไปใช้ในกระบวนการ ปรับปรุงคุณภาพพืชหมัก
บทคัดย่อ (EN): The objective of this study was to investigate the quality of fermented juice from grasses. This study was assigned with 3X2 factorial in CRD (Completely Randomized Design). This study consisted of two factors such as type of grass (Napier grass, Ruzi grasss and Guinea grass) and addition of glucose (0 and 2%). The experiment consisted of 6 treatments with 3 replication: FJLB from napier grass without 2% glucose levels (T1), FJLB from napier grass with 2% glucose (T2), FJLB from ruzi grass without 2% glucose (T3), FJLB from ruzi grass with 2% glucose (T4), FJLB from guinea grass without 2% glucose (T5) and FJLB from guinea grass with 2% glucose (T6). The results shown that T4 had higher LAB (7.91 LogN cfu/ml) and lactic acid content (0.37%) and lower pH value (3.29) than other treatments (P<0.05). Moreover, T4 had higher total sugar content (68.04 mg/ml) than other treatments (P<0.05). In addition, FJLB with 2% glucose had lower aerobic bacterial (7.92 LogN cfu/ml) and yeast and fungi count (7.67 LogN cfu/ml) than without glucose at hour 36 (P<0.05). In conclusion, FJLB from ruzi grass with 2% glucose is suitable to use as silage additive for improve quality of silage.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 6
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=O004 Ani20.pdf&id=2218&keeptrack=9
คำสำคัญ: หญ้ากินนี่
คำสำคัญ (EN): guinea grass
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ทิพาพร ชาญปรีชา. "ผลของชนิดหญ้าต่อคุณภาพน้ำหมักEffects of grass type on fermented juice quality". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2559

ทิพาพร ชาญปรีชา. "ผลของชนิดหญ้าต่อคุณภาพน้ำหมักEffects of grass type on fermented juice quality". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของชนิดหญ้าต่อคุณภาพน้ำหมัก
ทิพาพร ชาญปรีชา
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2559
ผลของระดับน้ำตาลต่อคุณภาพของแบคทีเรียกรดแลคติกในน้ำหมักจากทางใบปาล์มน้ำมัน ความสัมพันธ์ของแพลงก์ตอนพืชและคุณภาพน้ำบางประการในบึงแก่งน้ำต้อน อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น คุณภาพน้ำและความหลากหลายของแพลงก์ตอนพืชในแม่น้ำอิง ผลของระยะเวลาหมักนํ้าหมักต่อการเจริญเติบโตของต้นพริก ผลของการใช้หญ้าเนเปียร์หมักร่วมกับถั่วท่าพระสไตโลหมักที่ระดับอาหารข้นต่างกันต่อคุณภาพและผลผลิตน้ำนมในโคนม ผลของการห่อผลที่มีต่อคุณภาพของมะม่วงพันธุ์มหาชนก ต้นแบบผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำหมักจากเมล็ดข้าวก่ำ ต้นแบบผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำหมักจากเมล็ดข้าวก่ำ การใช้แมลงน้ำเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพน้ำในลำห้วยสาขาของกว๊านพะเยา ผลของปุ๋ยอินทรีย์น้ำหมักชีวภาพต่อการเจริญของกล้วยไม้สมุนไพรสกุลหวาย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair