สืบค้นงานวิจัย
การประยุกต์ใช้เทคนิคการลดความดันแบบฉับพลันในกระบวนการลดความชื้นผลผลิตเกษตร
พนิดา บุษปฤกษ์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ชื่อเรื่อง: การประยุกต์ใช้เทคนิคการลดความดันแบบฉับพลันในกระบวนการลดความชื้นผลผลิตเกษตร
ชื่อเรื่อง (EN): Application of Instantaneous Pressure Drop on Dehydration of Agricultural Products
บทคัดย่อ: การศึกษาการประยุกต์ใช้เทคนิคการลดความดันแบบฉับพลันถึงขั้นสุญญากาศ ในการลดความชื้น เป็นการศึกษาเพื่อออกแบบ สร้างชุดทดลองการลดความชื้นด้วยเทคนิคการลดความดันแบบฉับพลันขนาดเล็ก เพื่อใช้ทดลองการลดความชื้นผลิตผลเกษตรที่มีพื้นฐานศักยภาพทางเศรษฐกิจสูง 3 ชนิด คือ ลำไย ยอดมะพร้าวอ่อนและปลาทับทิม โดยมีจุดมุ่งหมายที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีคุณภาพใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง โดยชุดทดลองที่สร้างขึ้นมีองค์ประกอบสำคัญ 6 ส่วน ห้องลดความชื้น (Drying Chamber) ถังพักสุญญากาศ (Vacuum Tank) ชุดดักจับไอ (Condenser) ปั้มสุญญากาศ (High Vacuum Pump) ชุดกำเนิดไอน้ำ (Steam Generation) และข้อต่อต่างๆในงานสุญญากาศ ติดตั้งรวมเป็นชุดทดลองและมีหลักการทำงาน นำตัวอย่างเข้าห้องลดความชื้น เปิดวาล์วสุญญากาศดูดอากาศออก จากนั้นจ่ายไอน้ำเพื่อให้ความร้อนชิ้นตัวอย่าง แล้วจึงเปิดวาล์วสุญญากาศอีกครั้งหนึ่ง เพื่อให้เกิดการลดความดันอย่างเฉียบพลันและรักษาความดันสุญญากาศต่อเนื่องเพื่อลดความชื้นตัวอย่าง จากนั้นนำตัวอย่างออกจากห้องลดความชื้น ตรวจสอบคุณภาพและเปรียบเทียบผลกับการลดความชื้นวิธีอื่น 3 วิธีคือเครื่องอบแห้งแบบแช่เยื้อแข็ง ตู้อบลมร้อนและเครื่องอบแห้งแบบสุญญากาศที่ใช้อุณหภูมิอบแห้งที่ 60oC ผลการทดลองด้วยชุดทดลองการลดความชื้นด้วยเทคนิคการลดความดันแบบฉับพลัน ไม่สามารถลดความชื้นได้และยังเกิดลักษณะการสุกของชิ้นตัวอย่างทั้งสามชนิดด้วย ในขณะที่ผลการอบลดความชื้นของชิ้นตัวอย่างทั้งสามชนิดด้วยเครื่องอบลดความชื้นแสดงผลได้ตามหลักการลดความชื้นและผลงานวิจัยที่ผ่านมา โดยเครื่องอบแห้งแบบแช่เยื้อแข็งจะใช้เวลามากกว่า 15 ชั่วโมงในการลดความชื้น ส่วนตู้อบลมร้อนและเครื่องอบแห้งแบบสุญญากาศในเวลาใกล้เคียงกันประมาณ 7-8 ชั่วโมง ด้านความชื้นและสีที่ปรากฏผลผลิตที่ได้ก็มีผลคล้ายกันต่างกัน และมีสีเข้มขึ้นกรณีของการอบด้วยตู้อบลมร้อน ในขณะที่ชิ้นตัวอย่างจากเครื่องอบแห้งแบบแช่เยื้อแข็งจะมีสีจางคล้ายชิ้นตัวอย่างก่อนอบ ส่วนความชื้นของชิ้นตัวอย่างทุกตัวอย่างก็ค่อนข้างต่ำคือไม่เกิน 10% การทดลองการดูดซับน้ำกลับของชิ้นตัวอย่าง จะเห็นว่าทุกตัวอย่างไม่สามารถดูดซับกลับได้เท่ากับตัวอย่างก่อนการอบแห้งได้ ในขณะที่การขยายตัวก็เช่นเดียวกัน
บทคัดย่อ (EN): Study on an application of instantaneous pressure drop on dehydration of agricultural products aims to design and fabricate the unit of instantaneous pressure drop apparatus for drying of agricultural products. Three different high potential in economics of agricultural products were selected such as; Longan, Coconut bud and Tilapia. The expected dried product output should meet the product of Freeze drying. The unit of instantaneous pressure drop apparatus was design and fabricated, its consist of 6 parts name; Drying chamber, Vacuum tank, Condenser, High vacuum pump, Steam generator and connecting parts. The operation of the unit of instantaneous pressure drop apparatus start from loading sample into the drying chamber, then suction gas by vacuum system for a few minute, and then heat up the sample by steaming for 15 minutes and after that full open valve of vacuum system in order to pull down the pressure in the drying chamber to get the instantaneous pressure drop condition. The dried sample were unloaded from drying chamber and do qualities evaluation and finally compares the results from other types of dryers. The experimental on the unit of instantaneous pressure drop apparatus show that the all sample were not dried and look like it’s cooked. The unit of instantaneous pressure drop apparatus should be adopted for future development. The other sample from the other three dryers show such as the freeze dryer took more than 15 hours compared to 7-8 hour for hot-air oven and vacuum dryer. While color of dried product from hot-air oven and vacuum dryer show brown in color and a little darker for hot-air oven but it’s not change for freeze dryer. All sample gain very low in moisture content below 10%. The sample rehydration show the dried can’t be same as the original sample moisture content and size.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
คำสำคัญ: และยอดมะพร้าวอ่อน
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พนิดา บุษปฤกษ์. "การประยุกต์ใช้เทคนิคการลดความดันแบบฉับพลันในกระบวนการลดความชื้นผลผลิตเกษตรApplication of Instantaneous Pressure Drop on Dehydration of Agricultural Products". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี. 2553

พนิดา บุษปฤกษ์. "การประยุกต์ใช้เทคนิคการลดความดันแบบฉับพลันในกระบวนการลดความชื้นผลผลิตเกษตรApplication of Instantaneous Pressure Drop on Dehydration of Agricultural Products". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
การประยุกต์ใช้เทคนิคการลดความดันแบบฉับพลันในกระบวนการลดความชื้นผลผลิตเกษตร
พนิดา บุษปฤกษ์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
30 กันยายน 2553
การพัฒนากระบวนการผลิตข้าวไร่พันธุ์พื้นเมือง ในเขตพื้นที่ปลูกมันสำปะหลัง จังหวัดนครราชสีมา การศึกษาผลการใช้เครื่องอบลดความชื้นข้าวเปลือกตามโครงการลดความชื้นข้าวเปลือกผ่านสถาบันเกษตรกร ศักยภาพการใช้ความร้อนจากคลื่นความถี่วิทยุเพื่อลดระยะเวลาในการลดความชื้น ของข้าวเปลือกพันธุ์ปทุมธานี 1 กระบวนการผลิตน้ำเชื่อมเข้มข้นจากลำไยและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร โครงการวิจัยและพัฒนาพลังงานทางเลือกสำหรับการลดความชื้นผลิตผลเกษตร ผลกระทบของการใช้อัตราลมต่อคุณภาพเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองในการลดความชื้น การปรับปรุงกระบวนการผลิตปุ๋ยชีวภาพโรงงานขนาดเล็กในจังหวัดพัทลุง การศึกษาต้นแบบการลดความชื้นกากมันสำปะหลังโดยใช้ระบบอบแห้งแบบโรตารี่ การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่ออโกลนีมา (Aglaonema) โดยใช้เทคนิค Temporary Immersion ผลผลิต องค์ประกอบและการใช้ประโยชน์ของน้ำหวานต้นจากในเขตพื้นที่ลุ่มน้ำปากพนัง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair