สืบค้นงานวิจัย
การสกัดสารต้านแบคทีเรียก่อโรคและโปรตีนจากรำข้าว และการประยุกต์ใช้ในแผ่นฟิล์มบริโภคได้
วรรณพร คลังเพชร อุเอโนะ - มหาวิทยาลัยนเรศวร
ชื่อเรื่อง: การสกัดสารต้านแบคทีเรียก่อโรคและโปรตีนจากรำข้าว และการประยุกต์ใช้ในแผ่นฟิล์มบริโภคได้
ชื่อเรื่อง (EN): Extraction of anti-pathogenic agents and protein from rice bran and their application in edible film
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้ได้ศึกษาปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดและการต้านเชื้อจุลินทรีย์ของสารสกัดรำข้าวและกากรำ โดยขั้นแรกได้ทำการสกัดด้วยเฮกเซนเพื่อให้ได้มาซึ่งสารสกัดที่มีสมบัติชอบไขมัน; LRBE จากนั้นได้นำกากรำที่ได้มาสกัดต่อด้วย เอทานอล เมทานอล และอะซิโตนที่ความเข้มข้นต่าง ๆ (0–100%) เพื่อให้ได้สารสกัดที่มีสมบัติชอบน้ำ; HRBE จากนั้นจึงได้ศึกษาปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมด (TPC) พบว่าสารสกัด LRBE ให้ TPC ที่สูงที่สุด ในกลุ่มของ HRBE พบว่าสารสกัดเมทานอล 80%ให้ TPC สูงที่สุดที่ 83.23 โดยที่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับเอทานอล 60% ในส่วนของความสามารถในการต้านเชื้อจุลินทรีย์ซึ่งวิเคราะห์โดยวิธี Disc diffusion และ Broth dilution พบว่าสารสกัด HRBE มีความสามารถในการต้านเชื้อจุลินทรีย์ โดย HRBE จากการสกัดด้วยเอทานอล 60% มีความสามารถในระดับที่สูงกว่าต่อแบคทีเรียก่อโรคทั้งชนิดแกรมบวกและแกรมลบ ความเข้มข้นต่ำสุดที่สามารถต้านเชื้อจุลินทรีย์ (MIC) ที่ 25 mg/ml ต่อ Salmonella Typhimurium, Bacillus cereus และ Staphylococcus aureus นอกจากนี้กากรำที่เหลือยังนำมาสกัดโปรตีนโดยการใช้ด่าง (1 N NaOH) ตามด้วยการตกตะกอนโดยปรับค่า pH ด้วย HCl จากนั้นจึงนำสารสกัดโปรตีนที่ความเข้มข้นต่าง ๆ มาเตรียมฟิล์ม และศึกษาผลของความเข้มข้นต่อสมบัติทางกายภาพของฟิล์ม เริ่มจากการผสม RBP ที่ความเข้มข้น 3, 4 และ 5% (w/v) พบว่าเมื่อความเข้มข้นของโปรตีนสูงขึ้นจะทำให้สมบัติทางกายภาพของฟิล์มมีการเปลี่ยนแปลงคือ มีความหนาสูงขึ้น ความชื้นลดลง ความสามารถในการละลายลดลง ความสามารถในการยอมให้ไอน้ำผ่านเข้าออกลดลง มีความแข็งแรงเพิ่มขึ้น และมีความยืดหยุ่นลดลง และเมื่อนำสารสกัด HRBE ที่มีความสามารถในการต้านแบคทีเรียมาผสมลงในฟิล์มโปรตีนกากรำข้าว พบว่าฟิล์มมีสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียก่อโรคได้ทุกชนิดที่นำมาทดสอบ โดยจะต้องใช้สารสกัดที่ความเข้มข้นตั้งแต่ 12% ขึ้นไป
บทคัดย่อ (EN): Total phenolic content (TPC) and antibacterial activities of the extracts from rice bran were investigated. First, the extraction experiments were carried out using hexane as solvent then the lipophilic rice bran extract; LRBE was obtained. After that the residue was extracted again using methanol, ethanol and acetone at a different concentration range from 0 to 100% to obtain hydrophobic extract; HRBE. Extraction of LRBE gave the higest TPC. In HRBE group, using 80% methanol exhibited the highest TPC of 83.23 mg gallic acid equivalents/g SCGE (Folin–Ciocalteau colorimetry assay) with no significant differences compared to ethanol 60%. For the antibacterial activities investigated by disc diffusion and broth dilution assays, HRBE showed the inhibitory effects against the growth of both Gram-positive and Gram-negative pathogenic bacteria. The minimum inhibitory concentration (MIC) of HRBE was demonstrated against Salmonella typhimurium and Bacillus cereus and Staphylococcus aureus. The lowest MIC was exhibited for HRBE extracted with 60% ethanol showing 25 mg/ml. In this study rice bran protein (RBP) was also isolated from defatted rice bran residues by alkaline treatment using 1 N NaOH followed by HCl precipitation. The different concentrations of RBP were used to prepare RBP films and their effects on physical properties of the films were determined. The thickness, moisture content, water solubility and water vapor permeability of the films were then measured. The results showed that with increasing rice bran protein concentration, the thickness and tensile strength increased, whereas the moisture content, water solubility water permeability and elongation at break decreased. Cooperating 12% of HRBE improved the antibacterial property of rice bran protein based film.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยนเรศวร
คำสำคัญ: ฟิล์มบริโภคได้
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วรรณพร คลังเพชร อุเอโนะ. "การสกัดสารต้านแบคทีเรียก่อโรคและโปรตีนจากรำข้าว และการประยุกต์ใช้ในแผ่นฟิล์มบริโภคได้Extraction of anti-pathogenic agents and protein from rice bran and their application in edible film". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2558

วรรณพร คลังเพชร อุเอโนะ. "การสกัดสารต้านแบคทีเรียก่อโรคและโปรตีนจากรำข้าว และการประยุกต์ใช้ในแผ่นฟิล์มบริโภคได้Extraction of anti-pathogenic agents and protein from rice bran and their application in edible film". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การสกัดสารต้านแบคทีเรียก่อโรคและโปรตีนจากรำข้าว และการประยุกต์ใช้ในแผ่นฟิล์มบริโภคได้
วรรณพร คลังเพชร อุเอโนะ
มหาวิทยาลัยนเรศวร
30 กันยายน 2558
ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การศึกษาฤทธิ์ต้านแบคทีเรียก่อโรคในอาหารของสายพันธุ์เห็ดป่าสะแกราช จังหวัดนครราชสีมา และการนำไปประยุกต์ใช้ในอาหาร การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย polysaccharides การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย polysaccharides การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย Polysaccharides ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของสารสกัดดาหลา (Etlingera elatiorL.) ต่อแบคทีเรียก่อโรคในพืช การผลิตสารสกัดโปรตีนจากรำข้าวเพื่อใช้ยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ในผักและผลไม้ การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลากากรำข้าวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลากากรำข้าวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair