สืบค้นงานวิจัย
การวัดปริมาณแอนโทไซยานินและสารโพลีฟีนอลอื่นๆในหม่อน ที่ตอบสนองต่อสภาวะแล้งและอุณหภูมิต่ำ
วรรณรัตน์ ผลเพิ่ม - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การวัดปริมาณแอนโทไซยานินและสารโพลีฟีนอลอื่นๆในหม่อน ที่ตอบสนองต่อสภาวะแล้งและอุณหภูมิต่ำ
ชื่อเรื่อง (EN): Measurement of Mulberry Anthocyanins and Other Polyphenols in Response to Drought and Low Temperature Conditions
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วรรณรัตน์ ผลเพิ่ม
บทคัดย่อ: หม่อนสามารถแบ่งตามวัตถุประสงค์การนำไปใช้ได้ 2 ประเภท คือ หม่อนที่ปลูกเพื่อเลี้ยงไหม และหม่อนที่ปลูกเพื่อรับประทานผลสด โดยสารประกอบหลักที่พบมากในผลหม่อนสุก ได้แก่ สารเมแทบอไลท์ทุติยภูมิ เช่น แอนโทไซยานิน และสารประกอบโพลีฟีนอล ซึ่งถือว่าเป็นสารต้านทานอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง จากการศึกษาที่ผ่านมาพบว่าพืชหลายชนิดมีการสร้างสารเมแทบอไลท์ทุติยภูมิเพื่อตอบสนองต่อความเครียดจากสิ่งแวดล้อม และจากงานวิจัยก่อนหน้านี้ผู้วิจัยพบว่าความเครียดจากความแล้งสามารถชักนำให้ผลหม่อนมีการสะสมของ cyanidin-3-glucoside ซึ่งเป็นแอนโทไซยานินหลักที่พบในพืช ดังนั้น จากข้อมูลดังกล่าวทำให้เกิดสมมุติฐานที่ว่าหากชักนำให้หม่อนอยู่ในสภาวะเครียดจากความแล้งควบคู่ไปกับความเครียดจากอุณหภูมิต่ำ อาจส่งให้หม่อนมีการสะสมของสารแอนโทไซยานิน รวมทั้งสารในกลุ่มโพลีฟีนอลในปริมาณที่เพิ่มสูงขึ้นได้ ซึ่งงานวิจัยนี้เป็นทางเลือกหนึ่งในการเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และเกษตรกรผู้ปลูกหม่อนเลี้ยงไหมสามารถเพิ่มรายได้จากมูลค่าที่เพิ่มขึ้นของผลหม่อนดังกล่าวได้Objective1) เพื่อศึกษาผลของความเครียดจากความแล้งและอุณหภูมิที่มีต่อการสร้างของแอนโทไซยานิน และ สารโพลีฟีนอลที่สำคัญในหม่อนกินผล 2) เพื่อศึกษาผลของอุณหภูมิในการเก็บตัวอย่างผลหม่อนที่ชักนำให้มีการสร้างแอนโทไซยานิน และ สารโพลีฟีนอลที่สำคัญในปริมาณสูงที่สุด 3) เพื่อสร้างนักวิจัยรุ่นใหม่ ระดับปริญญาตรี จำนวน 1 คน Statusอยู่ระหว่างดำเนินการExpected BenefitPrimary Result : สามารถทราบสภาวะที่ชักนำให้หม่อนมีการสร้างแอนโทไซยานินและสารในกลุ่มโพลีฟีนอลที่สำคัญในปริมาณมากที่สุด Intermidiate Result : สามารถทราบอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาผลหม่อนเพื่อให้มีแอนโทไซยานินและสารในกลุ่มโพลีฟีนอลที่สำคัญในปริมาณมากที่สุด และสามารถนำเสนอข้อมูลที่ได้จากงานวิจัยทั้งหมดในงานประชุมวิชาการและตีพิมพ์ในวารสารระดับชาติและนานาชาติได้
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: โพลีฟีนอล\หม่อน
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วรรณรัตน์ ผลเพิ่ม. "การวัดปริมาณแอนโทไซยานินและสารโพลีฟีนอลอื่นๆในหม่อน ที่ตอบสนองต่อสภาวะแล้งและอุณหภูมิต่ำMeasurement of Mulberry Anthocyanins and Other Polyphenols in Response to Drought and Low Temperature Conditions". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2560

วรรณรัตน์ ผลเพิ่ม. "การวัดปริมาณแอนโทไซยานินและสารโพลีฟีนอลอื่นๆในหม่อน ที่ตอบสนองต่อสภาวะแล้งและอุณหภูมิต่ำMeasurement of Mulberry Anthocyanins and Other Polyphenols in Response to Drought and Low Temperature Conditions". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2560. Print.



TARR Wordcloud:
การวัดปริมาณแอนโทไซยานินและสารโพลีฟีนอลอื่นๆในหม่อน ที่ตอบสนองต่อสภาวะแล้งและอุณหภูมิต่ำ
วรรณรัตน์ ผลเพิ่ม
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
2560
การระบุเครื่องหมายโมเลกุลที่สัมพันธ์กับกลไกการตอบสนองต่อความเค็มของหม่อน ปริมาณแอนโทไซยานินในหม่อนผล การศึกษาพัฒนาการของผลและปริมาณสารแอนโทไซยานินในผลมะนาวไม่รู้โห่ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของโปรแอนโทไซยานิดิน และแอนโทไซยานินจากข้าวที่มีสี 4 ชนิด การศึกษาปริมาณแอนโทไซยานินในข้าวเหนียวดำ โดยใช้วิธี HPLC และ spectrophotometric การสกัดแอนโทไซยานินจากเปลือกองุ่นโดยใช้คลื่นอุลตร้าโซนิคและการผลิตแอนโทไซยานินผงด้วยวิธีทำแห้งแบบพ่นฝอย กระบวนการผลิตแอนโทไซยานินผงจากผลหม่อนสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร การศึกษาหาปริมาณสารแอนโทไซยานินในข้าวก่ำและการจำแนกสายพันธุ์โดยเทคนิควิสิเบิลและเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี ปริมาณสารฟีนอลิก สารฟลาโวนอยด์ สารแอนโทไซยานิน และการต้านออกซิเดชันของข้าวโพดข้าวเหนียวสีขาวและสีม่วงแผ่นอบแห้ง ปริมาณแอนโทไซยานินทั้งหมดใน 5 ชิ้นส่วนของเชื้อพันธุกรรมข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair