สืบค้นงานวิจัย
การใช้เอ็นไซม์ร่วมกับสิ่งเหลือทิ้งเพื่อเป็นองค์ประกอบในสูตรอาหารผสมเสร็จในโคเนื้อ
สุทธิพงศ์ อุริยะพงศ์สรรค์ - มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ชื่อเรื่อง: การใช้เอ็นไซม์ร่วมกับสิ่งเหลือทิ้งเพื่อเป็นองค์ประกอบในสูตรอาหารผสมเสร็จในโคเนื้อ
ชื่อเรื่อง (EN): Utilization of enzyme treated citric waste in the diet of beef cattle
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุทธิพงศ์ อุริยะพงศ์สรรค์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): suthipong uriyapongson
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
บทคัดย่อ: การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการใช้สิ่งเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมผลิตกรดซิตริก หมักด้วยเอนไซม์ (CWF) ในสูตรอาหารขั้นต่อสมรรถนะการเจริญเติบโต ลักษณะซาก คุณภาพเนื้อ และ องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อ (สะโพกและสันนอก) ของโคพื้นเมืองเพศเมียกัดทิ้ง จำนวน 16 ตัว แบ่ง ออกเป็น 4 กลุ่มๆ ละ 4 ซ้ำ จัดในแผนการทคลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (Completely Randomized Design, CRD) ให้อาหาร ขั้นที่มีพลังงาน 2.8 Mcal/kgDM โปรตีน 12% ตามความต้องการของโค ทำการหมัก CWE ด้วย เอนไซม์ที่อุณหภูมิปกติ 27 องศาเซลเชียส (อุณหภูมิใจกลางถังหมักประมาณ 36 องศาเซลเซียส) หลังการ หมักนำ CWF มาตากให้แห้งแล้วผสมในสูตรอาหารขั้นทดแทนข้าวโพดที่ระดับ 0 10 20 และ 30% ให้ อาหารขันและฟางข้าวแบบเต็มที่ (ad libitum) บันทึกข้อมูลการกินได้ สมรรถนะการเจริญเติบโตและ ประเมินร่างกายโคขณะมีชีวิต (body condition score, BCS) เลี้ยงนาน 120 วัน เมื่อครบกำหนดนำโคเข้าฆ่า บันทึกน้ำหนักก่อนฆ่า น้ำหนักซากอุ่น เปอร์เซ็นต์ซาก องค์ประกอบซาก (เนื้อแดง เนื้อสันนอก เนื้อสันใน) จากการตัดแต่งแบบไทยวัดความหนาไขมันสันหลัง พื้นที่หน้าตัดเนื้อสัน วัดคุณภาพเนื้อ (pH สีของเนื้อ ค่า การสูญเสียน้ำ และค่าแรงตัดผ่านของเนื้อ) และองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อ (สะโพกและสันนอก) ผลการศึกษาพบว่า CWF ไม่ทำให้สัมประสิทธิ์การย่อยได้ของโภชนะ (DM, OM, CP, EE, NDF, ADF) และสมรรถนะการเจริญเติบโตของสัตว์ (final weight, weight gain, feed intake, ADG, FCR) แตกต่าง กัน (P>0.05) ทั้งนี้ค่าคะแนนร่างกาย (BCS) ของโคมีค่าสูงขึ้นมากกว่ากลุ่มควบคุมเมื่อใช้ CWF 10% ในสูตร อาหาร ขณะที่การใช้ CWF 20% ทำให้ค่า BCS ใกล้เคียงกับกลุ่มควบคุม ด้านลักษณะซาก CWE ที่ผสมอยู่ ในสูตรอาหาร 10% ทำให้น้ำหนักซากอุ่นเพิ่มขึ้นจากกลุ่มควบคุม 10.3% (P0.05)
บทคัดย่อ (EN): The objective of this study was to determine the efiect of citric waste fermentation with exogenous fibrolytic enzyme (CWF) in concentrate diets on performance, carcass characteristics meat quality and chemical composition in meat (Semi membranosus and Longissinus dorsi) of culled beef cattle. Sixteen female cattle were randomly allotted into 4 treatments and 4 replications according to the completely randomize design experiment. The diets were formulated to contain metabolizable energy 2.8 Mcal/kgDM and 12% crude protein according to the requirement of cattle. The CWF was prepared by fermented with exogenous fibrolytic enzyme at normal temperature (28 *C, central temperature 36 *C), dried and added to replace corn at 0, 10, 20 and 30%, respectively. Diets (concentrate and rice straw) were fed to animal ad libitum. Feed intake (Fl), weight gain and body condition score (BCS) were recorded to determine average daily gain (ADG) and feed per gain (FCR). Feeding trail was lasted for 120 days and at the end of feeding trail all cattle were slaughtered. Final weight, hot carcass weight (HCW), dressing percentage, body composition (skeletal bone, head) and carcass composition (red meat, loin, tender loin ) from Thai style of cutting were recorded. Back fat, loin eye area, meat quality (pH, color, drip loss and shear force) and chemical composition in meat were also evaluated. The results showed that digestibility coefficient (DM, OM, CP, EE, NDF, ADF) and performance (final weight, weight gain, feed intake, ADG, FCR) had similar among treatments (P>0.05). Replacement of 10% CWF in the diet increased BCS more than control group. The BCS from cattle fed CWF 20% had similar score compared to control group. The cattle with CWF 10% in the diet had more HCW 10.3% than the control group (P0.05).
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยขอนแก่น
คำสำคัญ: อาหารโคเนื้อ
คำสำคัญ (EN): cattle diet
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง


TARR Wordcloud:
การใช้เอ็นไซม์ร่วมกับสิ่งเหลือทิ้งเพื่อเป็นองค์ประกอบในสูตรอาหารผสมเสร็จในโคเนื้อ
มหาวิทยาลัยขอนแก่น
2553
การใช้สิ่งเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมผลิตกรดซิตริกร่วมกับเอนไซม์ เพื่อเป็นอาหารสุกรเล็ก การศึกษาผลของการใช้ exogenous fibrolytic enzyme ต่อองค์ประกอบทางเคมี จลนพลศาสตร์การผลิตแก๊สและการย่อยได้ของวัตถุแห้งในห้องปฏิบัติการของสิ่งเหลือทิ้งจากโรงงานผลิตกรดซิตริก การใช้สิ่งเหลือทิ้งปรุงแต่งเพื่อเป็นองค์ประกอบในอาหารเป็ด การใช้ exogenous fibrolytic enzyme เพื่อเพิ่มการใช้ประโยชน์ได้ ของสิ่งเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมผลิตกรดซิตริกในโคเนื้อคัดทิ้ง องค์ประกอบพื้นฐานของผลิตภัณฑ์เนื้อเทียม การย่อยได้และปริมาณผลผลิตกรดไขมันที่ระเหยได้ของสิ่งเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมกรดซิตริกหลังการใช้เอ็นไซม์และการอัดพอง การใช้สิ่งเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมผลิตกรดซิตริคเพื่อใช้เป็นอาหารผสมสำเร็จเพื่อใช้เป็นอาหารโคเนื้อ วัสดุปลูกกล้วยไม้จากสิ่งเหลือทิ้งทางการเกษตรเพื่อทดแทนกาบมะพร้าว การศึกษาการย่อยได้และปริมาณผลผลิตกรดไขมันที่ระเหยได้จากการเสริมสิ่งเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมกรดซิตริคในสูตรอาหารสัตว์ ผลผลิต องค์ประกอบและการใช้ประโยชน์ของน้ำหวานต้นจากในเขตพื้นที่ลุ่มน้ำปากพนัง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก