สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาสารกลุ่มฟลาโวนอยด์จากสารสกัดกระชายเหลืองเพื่อใช้เป็นสารต้านออกซิเดชันในอาหาร
วรรณี จิรภาคย์กุล - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การศึกษาสารกลุ่มฟลาโวนอยด์จากสารสกัดกระชายเหลืองเพื่อใช้เป็นสารต้านออกซิเดชันในอาหาร
ชื่อเรื่อง (EN): Study of the flavonoids from fingerroot extract to use as antioxidant in food
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วรรณี จิรภาคย์กุล
บทคัดย่อ: กระชายเหลือง (Fingerroots: Boesenbergia pandurata) เป็นสมุนไพรไทยที่หาง่ายและปลูกแพร่หลายในประเทศไทย มีรายงานว่ากระชายเหลืองมีสารสำคัญที่มีคุณสมบัติสามารถต้านการเกิดออกซิเดชันที่ดี ปัจจุบันมีการแปรรูปกระชายเหลืองในลักษณะการชายเหลืองแห้งในรูปที่หั่นเป็นเส้น หรือเป็นผงเพื่อจำหน่ายเชิงการค้า อย่างไรก็ตามยังไม่มีการสกัดสารสกัดจากกระชายเหลืองมาเพื่อใช้เป็นสารต้านออกซิเดชัน เพื่อเป็นการเพิ่มการใช้ประโยชน์จากสมุนไพรไทยและเป็นการลดการใช้สารต้านออกซิเดชันสังเคราะห์ในอาหาร ไฟล์แนบ ProposalObjective-Statusโครงการวิจัยเสร็จสิ้นExpected BenefitPrimary Result : วิธีการหรือขั้นตอนที่เหมาะสมสำหรับการผลิตสารสกัดกระชายเหลือง Intermidiate Result : ความสามารถของสารสกัดกระชายเหลือง เพื่อใช้เป็นสารต้านออกซิเดชันในโมเดลอาหาร
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: เนื้อสัตว์
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วรรณี จิรภาคย์กุล. "การศึกษาสารกลุ่มฟลาโวนอยด์จากสารสกัดกระชายเหลืองเพื่อใช้เป็นสารต้านออกซิเดชันในอาหารStudy of the flavonoids from fingerroot extract to use as antioxidant in food". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2555

วรรณี จิรภาคย์กุล. "การศึกษาสารกลุ่มฟลาโวนอยด์จากสารสกัดกระชายเหลืองเพื่อใช้เป็นสารต้านออกซิเดชันในอาหารStudy of the flavonoids from fingerroot extract to use as antioxidant in food". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาสารกลุ่มฟลาโวนอยด์จากสารสกัดกระชายเหลืองเพื่อใช้เป็นสารต้านออกซิเดชันในอาหาร
วรรณี จิรภาคย์กุล
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
2555
อาหารบำรุงสมอง ระบบอิมัลชันในอาหารและความคงตัว การประยุกต์ใช้แนวคิดอุตสาหกรรมขั้นที่ 6 สำหรับการรวมกลุ่มและเชื่อมโยงอุตสาหกรรมด้านอาหารในประเทศญี่ปุ่น การแทนที่สารต้านออกซิเดชันทางการค้าสำหรับยางธรรมชาติคงรูปด้วยสารต้านออกซิเดชันธรรมชาติ พื้นฐานของเนื้อสัมผัสอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ผลการเสริมสารต้านออกซิเดชันในรูปสมุนไพรฟ้าทะลายโจร ขมิ้นชันและวิตามินอีในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิต คุณภาพเนื้อและคุณภาพกรดไขมันของเนื้อแพะขุน การใช้ประโยชน์สารให้กลิ่นในอาหาร อาหารสำหรับสายตา ฉลากอาหารสมัยใหม่ ไบโอฟิลม์ : ปัญหาที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair