สืบค้นงานวิจัย
ผลของระดับน้ำตาลต่อคุณภาพของแบคทีเรียกรดแลคติกในน้ำหมักจากทางใบปาล์มน้ำมัน
ธนรรษมลวรรณ พลมั่น - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ผลของระดับน้ำตาลต่อคุณภาพของแบคทีเรียกรดแลคติกในน้ำหมักจากทางใบปาล์มน้ำมัน
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of sugar levels on fermented juice of epiphytic lactic bacteria (FJLB) quality from oil palm fronds
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ธนรรษมลวรรณ พลมั่น
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Thanatsamonwan Phonmun
บทคัดย่อ: จุดประสงค์ของการวิจัยในครั้งนี้เพื่อคุณภาพของแบคทีเรียกรดแลคติกในน้ำหมักจากทางใบปาล์มน้ำมัน ที่มีการเติมน้ำตาลทราย 6 ระดับ คือ 0, 1, 2, 3, 4 และ 5% w/v กลุ่มละ 3 ซ้ำ ทำการศึกษาการเปลี่ยนแปลง ความเป็น กรด-ด่าง, ปริมาณน้ำตาลทั้งหมด (total sugar content) และปริมาณแลคติกแบคที่เรีย โดยใช้แผนการทดลองแบบสุ่ม สมบูรณ์ (Completely Randomized Design: CRD) ผลการศึกษาพบว่าปริมาณของแลคติกแบคที่เรีย ระดับความเป็น กรด-ด่าง และปริมาณน้ำตาลทั้งหมด มีความแตกต่างกัน (p <0.05) ตามระดับน้ำตาลที่เติม โดยกลุ่มที่เติมน้ำตาลทรายที่ ระดับ 2% ฟN เป็นกลุ่มที่มีปริมาณแลคติกแบคที่เรียสูง และมีระดับความเป็นกรด-ด่างต่ำกว่ากลุ่มที่ไม่เติมน้ำตาลทราย นอกจากนี้ระดับความเป็นกรด-ด่างของกลุ่มที่เติมน้ำตาลที่ 2% ยังอยู่ในช่วงที่เป็นกรด ซึ่งเป็นปัจจัยหนึ่งในการมีผลยับยั้ง จุลินทรีย์ที่ทำให้คุณภาพอาหารหยาบหมักคุณภาพต่ำด้วย นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำตาล 2% มีปริมาณน้ำตาลทั้งหมดต่ำ ลง สัมพันธ์กับจำนวนแบคทีเรียแลคติกที่มีจำนวน เพิ่มขึ้นใน 30 ชั่วโมง ดังนั้นการเพิ่มขึ้นของน้ำตาล 2% สามารถปรับปรุง น้ำหมักจากทางใบปาล์มน้ำมันที่มีความเหมาะสมในการนำใช้เป็นสารเสริมการหมักหมักเพื่อปรับปรุงคุณภาพของการหมัก
บทคัดย่อ (EN): The aim of study was to investigate quality of fermented juice of epiphytic lactic acid bacteria from palm oil fronds. This experiment was study on lactic acid bacteria count (LAB), pH value and sugar level of fermented juice from oil palm fronds. This study consisted of 6 sugar levels (0, 1, 2, 3, 4 and 5% w/v) with 3 replicates per treatment. This experiment was designed in a completely randomized design (CRD). The results shown that LAB count, pH value, total sugar content were significantly different following addition of sugar (p<0.05). Addition of 2% w/v of the sugar had higher LAB count and lower pH value than without addition of sugar. In addition, the pH value of 2% w/v of the sugar that is in the acidic range. This is one of the factors that inhibit microorganisms that cause low quality in fermented roughage. Moreover, Addition of 2% sugar had low total sugar content follow LAB count increasing at 30 hour. Therefore, addition of 2% sugar can improve fermented juice from oil palm fronds which it is suitable to use as silage addition for improve quality of silage.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 6
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=P024 Ani37.pdf&id=2298&keeptrack=4
คำสำคัญ: แลคติกแบคที่เรีย
คำสำคัญ (EN): lactic bacteria
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ธนรรษมลวรรณ พลมั่น. "ผลของระดับน้ำตาลต่อคุณภาพของแบคทีเรียกรดแลคติกในน้ำหมักจากทางใบปาล์มน้ำมันEffect of sugar levels on fermented juice of epiphytic lactic bacteria (FJLB) quality from oil palm fronds". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2559

ธนรรษมลวรรณ พลมั่น. "ผลของระดับน้ำตาลต่อคุณภาพของแบคทีเรียกรดแลคติกในน้ำหมักจากทางใบปาล์มน้ำมันEffect of sugar levels on fermented juice of epiphytic lactic bacteria (FJLB) quality from oil palm fronds". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของระดับน้ำตาลต่อคุณภาพของแบคทีเรียกรดแลคติกในน้ำหมักจากทางใบปาล์มน้ำมัน
ธนรรษมลวรรณ พลมั่น
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2559
ผลของการหมักทางใบปาล์มน้ำมันร่วมกับกากน้ำตาลระดับต่างๆ ต่อปริมาณการกินได้และการใช้ประโยชน์ได้ของโภชนะในโคพื้นเมือง ผลของชนิดหญ้าต่อคุณภาพน้ำหมัก ผลของระดับการใช้ทางใบปาล์มน้ำมันอัดเม็ดทดแทนอาหารข้นต่อปริมาณน้ำนมและผลตอบแทนทางเศรษฐกิจของโครีดนม ผลของระยะเวลาในการเก็บรักษาต่อคุณภาพของน้ำหมักมูลไส้เดือนดิน การเพิ่มมูลค่าใบพริกไทยอินทรีย์วัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตรสู่ผลิตภัณฑ์น้ำหมักสมุนไพรเสริมจุลินทรีย์โพรไบโอติกเชิงพาณิชย์ ผลของการใช้อาหารผสมสำเร็จที่ใช้ทางใบปาล์มน้ำมันหมัก เป็นแหล่งอาหารหยาบร่วมกับการเสริมเอนไซม์ย่อยเยื่อใยต่อสมรรถภาพการเจริญเติบโต และลักษณะซากแพะ อิทธิพลของน้ำหมักชีวภาพจากมูลวัวต่อดอกดาวเรือง ต้นแบบผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำหมักจากเมล็ดข้าวก่ำ ต้นแบบผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำหมักจากเมล็ดข้าวก่ำ ผลของปุ๋ยอินทรีย์น้ำหมักชีวภาพต่อการเจริญของกล้วยไม้สมุนไพรสกุลหวาย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair