สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของข้าวอินทรีย์
สุธา ภู่สิทธิศักดิ์ - มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ชื่อเรื่อง: การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของข้าวอินทรีย์
ชื่อเรื่อง (EN): Investigation on factors affecting postharvest quality of organic rice.
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุธา ภู่สิทธิศักดิ์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Suta Poosittisak
บทคัดย่อ: ข้าวเป็นอาหารหลักของประชากรมากกว่าครึ่งหนึ่งของโลก ปัจจุบันประเทศไทยเป็นผู้ส่งออกข้าวอันดับที่ 1 ของโลก โดยเฉพาะภาคตะวันออกเฉียงเหนือซึ่งมีพื้นที่ปลูกข้าวมากที่สุดในประเทศ แต่คุณภาพข้าวที่ผลิตได้ต่ำกว่ามาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติเป็นปัญหาที่เกษตรกรประสบอยู่ จากรายงานการกลายของยีน Badh2 ในเอ็กซอนที่ 7 มีส่วนควบคุมการสังเคราะห์สารหอม 2-acetyl-1-pyrroline (2AP) ในข้าว ในการศึกษานี้ได้สกัดจีโนมิกดีเอ็นเอจากข้าวพันธุ์มาตรฐานซึ่งเป็นพันธุ์ที่นิยมปลูกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทย ได้แก่ ข้าวขาวดอกมะลิ105 (KDML105) กข.6 (RD6) ซึ่งเป็นข้าวหอมและข้าวไม่หอม ได้แก่ ซิวแม่จันทร์ (SMJ) และเหนียวสันป่าตอง (NST) มาใช้ในการแยกและศึกษาลำดับนิวคลีโอไทด์ของยีน Badh2 บางส่วนโดยเทคนิค PCR ด้วยไพรเมอร์ที่จำเพาะ พบว่าบริเวณเอ็กซอนที่ 7 ของยีนนี้ในข้าวหอมไทยมีการหายไปของนิวคลีโอไทด์จำนวน 8 เบส และ SNPs อยู่ 3 ตำแหน่ง แต่ไม่พบในข้าวไม่หอมไทย นอกจากนี้ยังพบความหลากหลายของลำดับนิวคลีโอไทด์ของยีน Badh2 บางส่วน ในข้าวไทยทั้ง 4 พันธุ์ ซึ่งยังไม่เคยมีรายงานมาก่อน ความแตกต่างดังกล่าวนี้มีผลต่อการตัดจำเพาะของเอนไซม์ FauI และ FauI/BbvI โดยให้ชิ้นส่วนดีเอ็นเอที่มีความยาวแตกต่างกันระหว่างข้าวหอมและไม่หอมไทย เมื่อทดสอบด้วยเทคนิค PCR-RFLP ซึ่งสามารถนำมาใช้ประเมินความบริสุทธิ์ของตัวอย่างข้าว กข.6 จากเกษตรกรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือจำนวน 8 แหล่ง พบว่ามี 2 แหล่งที่มีการปนเปื้อนของข้าวไม่หอม นอกจากนี้ยังได้ตรวจสอบคุณภาพของเมล็ดข้าวที่ได้จากเกษตรกรในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือจาก 12 จังหวัด จำวน 32 ตัวอย่าง เมล็ดข้าวที่ขายตามท้องตลาดอีก 10 ตัวอย่าง และเมล็ดข้าวพันธุ์มาตรฐาน (KDML105, RD6, SMJ และ NST) พบว่ามีความแตกต่างของขนาด รูปร่าง และคุณสมบัติทางด้านเคมีกายภาพ ได้แก่ ปริมาณอะมิโลส และ อุณหภูมิที่ทำให้เกิดเจลาติไนเซชัน และเมื่อตรวจสอบการปนของข้าวไม่หอมในข้าวหอมจากตัวอย่างดังกล่าวทั้งหมด 42 ตัวอย่าง ด้วยเทคนิค PCR พบว่าสามารถตรวจสอบการปนข้าวไม่หอมในข้าวหอมได้ จำวน 19 ตัวอย่าง ซึ่งเป็นตัวอย่างเมล็ดข้าวที่ได้จากจังหวัดร้อยเอ็ด นครพนม สกลนคร ขอนแก่น อุดรธานี กาฬสินธุ์ ศรีสะเกษ สุรินทร์ อำนาจเจริญ และตัวอย่างตามท้องตลาดอีก 8 ตัวอย่าง ผลการทดสอบส่วนใหญ่ตรงกับการตรวจสอบด้วยเทคนิค PCR-RFLP สำหรับการศึกษาการแสดงออกของยีนในระดับ transcription ของยีน Badh2 บางส่วน จากใบข้าวขาวดอกมะลิ 105 และข้าวขาวดอกมะลิ 105 กลายพันธุ์ด้วยการฉายรังสีนิวตรอนแบบเร็วที่มีความหอมจากการดมต่างระดับกันคือ No.1, 4, 8, 16 และ 19 พบระดับการแสดงออกของยีน Badh2 บางส่วน ขนาด 290 คู่เบส และ 626 คู่เบส แตกต่างกันเมื่อทดสอบด้วยเทคนิค semi-quantitative RT-PCR นอกจากนี้ยังได้ทำการเปรียบเทียบแบบแผนโปรตีนที่สกัดได้จากเมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105 กับข้าวหอมกลายพันธุ์หมายเลข 1 ที่มีความหอมต่างระดับกัน ด้วยเทคนิค SDS-PAGE และ 2D-PAGE โปรตีนที่พบความแตกต่างถูกนำไปวิเคราะห์ต่อโดยเทคนิค peptide mass fingerprint เพื่อทำการจำแนกชนิดโปรตีนที่พบในระยะสุกแก่ของเมล็ดข้าวที่มีจีโนไทป์ต่างกันและจากวิธีการเพาะปลูกที่ต่างกัน
บทคัดย่อ (EN): Rice is the main food for more than half of the world population. Thailand has planted rice since ancient era and now become the most rice exporter country of the world. Especially the Northeastern region has the largest area of rice production. However, the farmers still produce aromatic rice which has lower quality than Thai Agricultural Commodity and Food Standard. Mutation of Badh2 gene in exon 7 has been reported to control synthesis of rice aroma, 2-acetyl-1-pyrroline (2AP). In this study, seed genomic DNA of Thai fragrant rice (KDML105 and RD6) and Thai nonfragrant rice (SMJ and NST) were extracted and isolated for partial Badh2 genes by PCR using designed specific primers and these partial genomic Badh2 gene sequences were analyzed. The fragrant rice varieties showed 8-bp deletion and 3 SNPs in exon 7, but were not found in the nonfragrant rice varieties. However, additional SNPs, which were not reported earlier have also been found in Thai rice. The partial Badh2 gene sequences also showed FauI and FauI/BvvI restriction fragment length polymorphisms (RFLP) between fragrant rice and nonfragrant rice varieties. This was confirmed by experimental PCR-RFLP and able to implement the purity assessment of RD6 samples collected from rice farmers within 8 areas, which 2 of them showed contamination with nonfragrant rice. In addition, 32 samples from farmer’s fields and 10 samples availalable in markets collected from 12 provinces in Northeast of Thailand and Thai standard rice seeds (KDML105, RD6, SMJ and NST) were verified for seed sizes, shapes and their physicochemical properties. Based on partial sequence of Badh2 gene, the PCR-base technique was able to show that 19 of them which were collected from Roi-et, Nakornpanom, Sakon nakhon, Khon kaen, Udon thani, Kalasin, Sisaket, Surin, Amnat charoen and 8 samples availalable in markets contaminated by nonfragrant rice. This result mostly correlated with data obtainted from PCR-RFLP technique. Eight-bp deletion and 3 SNPs in exon 7 were also detected in partial Badh2 transcripts from leaves of fast neutron irradiated KDML105 mutants of different sensory-tested aroma levels, No.1, 4, 8, 16 and 19. These mutants and KDML105 were analyzed for Badh2 transcriptional levels by semi-quantitative RT-PCR, using partial Badh2 transcripts of 290-bp and 626-bp and showed different transcriptional levels. Comparison of seed proteins at maturation stage was investigated among Thai aromatic rice and its mutant of different aroma level using SDS-PAGE and 2D-PAGE technique. Up or down-regulated proteins were further analyzed by peptide mass fingerprint to identity proteins which were found from different rice genotypes and also cultivation practice.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยขอนแก่น
คำสำคัญ: สภาพแวดล้อม
คำสำคัญ (EN): environment
เจ้าของลิขสิทธิ์: ฐานข้อมูล NRMS
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุธา ภู่สิทธิศักดิ์. "การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของข้าวอินทรีย์Investigation on factors affecting postharvest quality of organic rice.". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2554

สุธา ภู่สิทธิศักดิ์. "การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของข้าวอินทรีย์Investigation on factors affecting postharvest quality of organic rice.". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2554. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของข้าวอินทรีย์
สุธา ภู่สิทธิศักดิ์
มหาวิทยาลัยขอนแก่น
2554
ผลของการใช้รังสีแกมมาต่อคุณภาพของข้าว การรักษาคุณภาพของลองกองพร้อมบริโภคด้วยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว การรักษาคุณภาพของลองกองพร้อมบริโภคด้วยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว (ระยะที่ 2) การคัดแยกเอนโดไฟท์แบคทีเรียที่สามารถละลายฟอสเฟตและสร้างออกซินจากต้นข้าวอินทรีย์ ผลของสารต้านการเกิดสีน้ำตาล ต่อคุณภาพของผลลองกองหลังการเก็บเกี่ยว ผลของการไถกลบตอซังร่วมกับการใช้น้ำหมักชีวภาพ (ซุปเปอร์ พด.2) ต่อผลผลิตและคุณภาพข้าวอินทรีย์ และปริมาณการกักเก็บคาร์บอนในดินนา โครงการย่อยที่2 การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตปุ๋ยหมักจากกากมันสำปะหลังเพื่อเพิ่มคุณภาพผลผลิตข้าวแบบอินทรีย์ ในกลุ่มเกษตรกร รายย่อยของอําเภอปะคำ จังหวัดบุรีรัมย์ การเพิ่มผลผลิตและคุณภาพเมล็ดหญ้ากัมบ้า (3) ผลของวิธีการเก็บรักษาที่มีต่อ คุณภาพเมล็ด การศึกษาความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลา การประยุกต์ใช้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากน้ำหมักพืชสมุนไพรกลุ่มพริก ในการรมควันข้าวเปลือกเพื่อยืดอายุหลังการเก็บเกี่ยว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair