สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาความเป็นไปได้ในการนำสารสกัดจากแก่นฝางมายับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหาร
ปิยวรรณ สิมะไพศาล - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: การศึกษาความเป็นไปได้ในการนำสารสกัดจากแก่นฝางมายับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหาร
ชื่อเรื่อง (EN): Investigation of the potential application extracts from Caesalpinia sappan L.heartwood as an antimicrobial in food products
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ปิยวรรณ สิมะไพศาล
บทคัดย่อ:   สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การศึกษาความเป็นไปได้ในการนำสารสกัดจากแก่นฝางมายับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหาร” แก่มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาวิธีการสกัดและตัวทำละลายที่เหมาะสม รวมทั้งปัจจัยที่มีผลต่อการสกัดได้สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านเชื้อจุลินทรีย์จากแก่นฝาง งานวิจัยนี้แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของพืชตระกูลฝาง ซึ่งได้นำมาศึกษาคุณสมบัติของสารสกัดที่ได้ในการใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านจุลินทรีย์ในการป้องกันการเสื่อมเสียของอาหาร โดยวิธีการสกัดด้วยตัวทำละลายภายใต้สภาวะต่ำกว่าจุดวิกฤติ และการสกัดด้วยคลื่นอัลตร้าโซนิคเพื่อหาสภาวะที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ปริมาณสารต้านเชื้อจุลินทรีย์จากแก่นฝางมากที่สุด ในการศึกษาและเปรียบเทียบการสกัดด้วยน้ำและตัวทำละลายร่วมที่สภาวะต่ำกว่าจุดวิกฤติ การสกัดแบบซอกเลต และการสกัดแบบอัลตร้าโซนิก มาใช้ในการสกัดด้วยตัวทำละลายและตัวทำละลายร่วมที่ปลอดภัยไม่เป็นพิษต่อผู้บริโภค ได้แก่ น้ำ ไอโซโพรพานอล       และเอทานอล เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการสกัดแยก โดยจะนำมาใช้เพื่อหาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดเอาสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านจุลินทรีย์จากฝางให้ได้ปริมาณสูงที่สุด เพื่อนำไปใช้ต่อในกระบวนการผลิตอาหารระดับอุตสาหกรรมต่อไป ประโยชน์ที่จะได้รับจากผลงานวิจัยคือ ได้สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านจุลินทรีย์ชนิดใหม่จากธรรมชาติเพื่อได้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และเพิ่มมูลค่าทางการผลิตทางการเกษตร 
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: ยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์
คำสำคัญ (EN): antimicrobial
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
ข้อมูลทรัพยสินทางปัญญา
ประเภทIP อนุสิทธิบัตร
รายชื่อสิ่งประดิษฐ์ กรรมวิธีการสกัดสารบราซิลินจากแก่นฝาง
เลขที่คำขอ 1603002655
วันที่ยื่นคำขอ 2016-12-29 12:00:00
เลขที่ประกาศ 13666
วันที่จดทะเบียน 2018-02-27 12:00:00
เลขที่จดทะเบียน 13666
วันที่ประกาศ 2018-02-27 12:00:00
สถานะปัจจุบัน เชิงพาณิชย์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ปิยวรรณ สิมะไพศาล. "การศึกษาความเป็นไปได้ในการนำสารสกัดจากแก่นฝางมายับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหารInvestigation of the potential application extracts from Caesalpinia sappan L.heartwood as an antimicrobial in food products". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2559

ปิยวรรณ สิมะไพศาล. "การศึกษาความเป็นไปได้ในการนำสารสกัดจากแก่นฝางมายับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหารInvestigation of the potential application extracts from Caesalpinia sappan L.heartwood as an antimicrobial in food products". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาความเป็นไปได้ในการนำสารสกัดจากแก่นฝางมายับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหาร
ปิยวรรณ สิมะไพศาล
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
15 มิถุนายน 2559
โครงการวิจัยคัดเลือกจุลินทรีย์เพิ่มความอุดมสมบูรณ์และป้องกันโรคพืชในดินเพื่อเพิ่มผลผลิตพืช การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี การศึกษาฤทธิ์ในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ของสารสกัดจากบัวหลวง ศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการเจริญของจุลินทรีย์เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์จุลินทรีย์ย่อยสลายตะกอนอินทรีย์ การศึกษาความเป็นไปได้ในการนำสารสกัดจากแก่นฝางมายับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหาร การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร ศึกษาการมีชีวิตรอดของเชื้อจุลินทรีย์ดินหลังจากการเก็บรักษาโดยวิธีแช่แข็งแห้ง อาหารจากจุลินทรีย์ อาหารบำรุงสมอง การพัฒนาอาหารนกกระจอกเทศ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair