สืบค้นงานวิจัย
การคัดเลือกแบคทีเรียแลกติกที่สร้างสารแบคเทอริโอซินจากปลาดุกร้า
ศิรินาถ ศรีอ่อนนวล - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
ชื่อเรื่อง: การคัดเลือกแบคทีเรียแลกติกที่สร้างสารแบคเทอริโอซินจากปลาดุกร้า
ชื่อเรื่อง (EN): Screening for bacteriocin-producing lactic acid bacteria isolated from dry fermented catfish (Pla-duk-ra)
บทคัดย่อ: การคัดเลือกแบคทีเรียแลกติกที่สร้างสารแบคเทอริโอซินจากปลาดุกร้า ศิรินาถ ศรีอ่อนนวล1 และ นพรัตน์ มะเห2 บทคัดย่อ การศึกษาปริมาณเชื้อแบคทีเรียแลกติกในปลาดุกร้าจำนวน 27 ตัวอย่าง พบว่ามีแบคทีเรียแลกติกในช่วง 105- 108 CFU/กรัม ตัวอย่างปลาดุกร้ามีค่า pH อยู่ในช่วง 5.15 – 6.73 และ % NaCl มีค่า 5.0 - 13.0 % ทำการจัดกลุ่มแบคทีเรียแลกติก 270 ไอโซเลตที่แยกได้จากปลาดุกร้าตามลักษณะรูปร่าง และการเรียงตัวของเซลล์ได้ 12 กลุ่ม เมื่อนำแบคทีเรียแลกติกทั้ง 270 ไอโซเลตมาทดสอบประสิทธิภาพการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียอินดิเคเตอร์ พบว่ามีแบคทีเรียแลกติกที่ยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย อินดิเคเตอร์ได้ทั้งหมด 186 ไอโซเลต ทำการคัดเลือกเชื้อ Enterococcus faecium PDS-R9 และ Enterococcus faecium PDN-Ta10 ที่สามารถยับยั้งแบคทีเรียอินดิเคเตอร์ได้หลายชนิด และมีวงใสการยับยั้งกว้างไปศึกษาสมบัติของสารยับยั้ง พบว่า สารยับยั้งที่ได้จะสูญเสียประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียอินดิเคเตอร์โดยเอนไซม์ย่อยโปรตีน และประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียอินดิเคเตอร์จะลดลงเล็กน้อยโดยเอนไซม์ catalase โดยแบคทีเรียแลกติกทั้ง 2 ไอโซเลต สามารถเติบโตและสร้างสารแบคเทอริโอซินได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส สำหรับแบคเทอริโอซินจากเชื้อ Enterococcus faecium PDS-R9 และ Enterococcus faecium PDN-Ta10 สามารถทนความร้อนได้ถึง 121 องศาเซลเซียส 15 นาที และแบคทีเรียแลกติกทั้ง 2 ไอโซเลตสามารถสร้างสารแบคเทอริโอซินได้ดีเมื่อเลี้ยงเชื้อเป็นเวลา 14 ชั่วโมง คำสำคัญ : แบคทีเรียแลกติก แบคเทอริโอซิน ปลาเปรี้ยว
บทคัดย่อ (EN): Screening for bacteriocin-producing lactic acid bacteria isolated from Pla-Duk-Ra (Thai traditional fermented catfish) Sirinat Srionnual1 and Nopparat Mahae2 An isolation of lactic acid bacteria from 27 samples in Pla-Duk-Ra (Thai traditional fermented catfish) was investigated. The number of lactic acid bacteria varied but in the range of 105 to 108 CFU/g. The pH of these products fell into the range of 5.15 to 6.73 and % NaCl ranges from 5.0 to 13.0 %. A total of 270 isolated lactic acid bacteria from the 27 samples of Pla-Duk-Ra was separated into 12 groups on the basis of their morphological and biochemical pattern differences. All of 270 isolated were further tested for their production of antagonistic activity. It was demonstrated that 186 isolates were evidently active against bacterial indicators. Among these, Enterococcus faecium PDS-R9 and Enterococcus faecium PDN-Ta10, both of which demonstrated comparatively broad inhibitory spectrum and wider inhibitory zone were further selected to test their characteristics for their potential antimicrobial activity. The results indicated that the antimicrobial substances developed by these strains were inactivated when treated with proteolytic enzymes, but the activity of these substances less decreased when they were subjected to catalase. Additionally, maximal cell numbers and activity against the indicators strain of these 2 isolates were observed at 35?C. Bacteriocins produced by Enterococcus faecium PDS-R9 and Enterococcus faecium PDN-Ta10 were not affected when thermally treated at 121?C for 15 minutes. The highest bacteriocin titers were obtained after 14 hrs of incubation.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
คำสำคัญ: แบคทีเรียแลกติก
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศิรินาถ ศรีอ่อนนวล. "การคัดเลือกแบคทีเรียแลกติกที่สร้างสารแบคเทอริโอซินจากปลาดุกร้าScreening for bacteriocin-producing lactic acid bacteria isolated from dry fermented catfish (Pla-duk-ra)". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2555

ศิรินาถ ศรีอ่อนนวล. "การคัดเลือกแบคทีเรียแลกติกที่สร้างสารแบคเทอริโอซินจากปลาดุกร้าScreening for bacteriocin-producing lactic acid bacteria isolated from dry fermented catfish (Pla-duk-ra)". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
การคัดเลือกแบคทีเรียแลกติกที่สร้างสารแบคเทอริโอซินจากปลาดุกร้า
ศิรินาถ ศรีอ่อนนวล
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
30 กันยายน 2555
การประยุกต์ใช้สารแบคเทอริโอซินจากเชื้อ Enterococcus faecium PDS-R9 ในปลาดุกร้า การเพิ่มการผลิตสารแบคเทอริโอซินโดยเชื้อ Enterococcus faecium PDN-Ta10 ที่แยกได้จากปลาดุกร้าเพื่อยับยั้งเชื้อ Listeria monocytogenes การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี การคัดแยกแบคทีเรียแลคติกที่มีคุณสมบัติสร้างแบคเทอริโอซินเพื่อใช้ผลิตอาหารหมักพื้นบ้าน การคัดเลือกและศึกษาคุณสมบัติแบคทีเรียแลกติกที่คัดแยกจากอาหารหมักทางภาคใต้ของไทยที่มีประสิทธิภาพในการยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคทางเดินอาหาร การพัฒนาเทคโนโลยีหลังการจับปลาดุก ฤทธิ์ทางชีวภาพของสารแบคเทอริโอซินและการประยุกต์ใช้ในการถนอมอาหาร การคัดเลือกแลคติกแอสิดแบคทีเรียที่ผลิตแบคเทอริโอซินจากอาหารหมักพื้นบ้านไทยประเภทปลา และพัฒนาใช้เป็นกล้าเชื้อในผลิตภัณฑ์อาหารหมักเพื่อความปลอดภัยต่อผู้บริโภค การคัดแยกแบคทีเรียแลกติกจากลำไส้กั้งตั๊กแตนเพื่อพัฒนาเป็นโพรไบโอติก การพัฒนาระบบน้ำหมุนเวียนสำหรับการเลี้ยงปลาดุกลูกผสม (Clarias macrocephalus X C. gariepinus)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair