สืบค้นงานวิจัย
การประยุกต์ใช้เมี่ยงหมัก และน้ำเมี่ยงให้เกิดประโยชน์ทางการแพทย์และเภสัชกรรม
มธุรส ชัยหาญ - มหาวิทยาลัยแม่โจ้
ชื่อเรื่อง: การประยุกต์ใช้เมี่ยงหมัก และน้ำเมี่ยงให้เกิดประโยชน์ทางการแพทย์และเภสัชกรรม
ชื่อเรื่อง (EN): Application of fermented tea leave and fermented tea processing water for medicinal and pharmaceutical potential
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: มธุรส ชัยหาญ
บทคัดย่อ: งานวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการสกัดสารด้วยตัวทําละลายชนิดต่างๆของใบเมี่ยงสด และใบเมี่ยงหมักที่ได้จากกระบวนการหมักตามภูมิปัญญาท้องถิ่นของชุมชนบ้านป่าเหมี้ยง จังหวัด แพร่ น่าน ลําปาง และ เชียงใหม่ ศึกษาฤทธิ์ทางชีวภาพในการต้านอนุมูลอิสระ ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดและ การต้านแบคทีเรีย โดยเก็บตัวอย่างใบเมี่ยงหมักและใบเมี่ยงสด ใบเมี่ยงหมักลักษณะกายภาพมีสีเขียวอม เหลือง กลิ่นเปรี้ยว มีความเป็นกรด มีอายุการหมัก 6 เดือน มาสกัดสารด้วยตัวทาละลาย 95 % เอทานอล ได้สารสกัด 8 ตัวอย่าง ได้แก่ ใบเมี่ยงหมักชั้นเอทานอลและใบเมี่ยงสดชั้นเอทานอล จากการวิเคราะห์ การต้านจุลินทรีย์ของสารสกัด พบว่า สารสกัดใบเมี่ยงหมักและใบเมี่ยงสดมีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรีย ท ด ส อ บ ได้ ทุ ก ช นิด ได้แก่ Bacillus cereus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Propionibacterium acnes, Staphylococcus aureus และ S. epidermidis ได้ โดยใบเมียงสดแสดงฤทธิการ ยับยั้งแบคทีเรีย P.acnes ได้ดีที่สุดแสดงค่าวงใสการยับยั้งการเจริญเท่ากับ 19.5 มิลลิเมตร และใบเมี่ยง หมักแสดงฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรีย P.acnes ได้ดีที่สุดแสดงค่าวงใสการยับยั้งการเจริญ เท่ากับ 18.9 มิลลิเมตร รองลงมา ได้แก่ แบคทีเรีย S. epidermidis, B. cereus, S. aureus และ E. coli โดยแสดง ค่าวงใสในการยับยั้งการเจริญเท่ากับ 19.4, 18.9, 18.6 และ 18.2 มิลลิเมตร ตามลําดับ ผลการวิจัยระดับฟีโนลิกรวม (Total phenolic content, TPC) ula: onbóluoyunoas: wuh lurõa ów Drunu 14.03 ไมโครโมล และการแยกสารเคมีจากใบชาอัสสัมแห้ง (Camellia sinensis var. assamica) พบ aisownundu (C-epicatechin) nisuebunaisinüurlurõadu antaŭayan inscribunnün UV. IR lla: NMR aWniosaTAN คําสําคัญ: ใบเมี่ยงสด ใบเมี่ยงหมัก พฤษเคมี ฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
บทคัดย่อ (EN): The aim of this study was to investigated various solvent extracts of pickled tea leave and freshtea leave from fermentation of pickled tea leave by local wisdom in Par-Miagng area on Phrae, Nan,Lamphang and Chiang Mai Province to display potent antioxidant activity, total phenolic contents andantibacterial properties in order to find possible sources for bioactive substances in pharmaceuticalapplication. Samples of fresh tea leave and pickled tea leave fermented which yellow-greenish color,strong fermented odor and acidity in fermented period of 6 months were collected and extracted with95 % ethanol. Eight types of crude extract including ethanol crude extract of pickled tea leave andethanol crude extract of fresh tea leave were investigated to antibacterial activity. Antibacterial of allcrude extracts were inhibited the growth of bacteria including Bacillus cereus, Escherichia coli,Pseudomonas aeruginosa, Propionibacterium acnes, Staphylococcus aureus and S. epidermidis. Thehighest inhibition effect of ethanol crude extract of pickled tea leave were P. acnes with the inhibitionzone of 19.5 mm and the strongest inhibition effect of ethanolic crude extract of fresh tea leave wereP. acnes with the inhibition zone of 18.9 mm, followed by S. epidermidis, B. cereus, S. aureus and E.coli with the inhibition zone of 19.4, 18.9, 18.6 and 18.4 mm, respectively. The results from the studyof TPC (Total phenolic content) and antioxidant in green tea products shows that Assam green tea hasan average phenolic content of 17.54 mg GAE/g sample making it the sample with the highest averagephenolic content. The antioxidant test, Assam green tea has the highest average of 14.03 micromol andisolation of chemical constituents of the dried leaves of Camellia sinensis var. assamica were (-)epicatechin. Their structures were elucidated on the basis of UV, IR and NMR spectroscopic data.Keywords: Fresh tea leave, Pickled tea leave, Phytochemicals, Antibacterial, Antioxidant
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
คำสำคัญ: ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
คำสำคัญ (EN): Antioxidant
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

มธุรส ชัยหาญ. "การประยุกต์ใช้เมี่ยงหมัก และน้ำเมี่ยงให้เกิดประโยชน์ทางการแพทย์และเภสัชกรรมApplication of fermented tea leave and fermented tea processing water for medicinal and pharmaceutical potential". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2562

มธุรส ชัยหาญ. "การประยุกต์ใช้เมี่ยงหมัก และน้ำเมี่ยงให้เกิดประโยชน์ทางการแพทย์และเภสัชกรรมApplication of fermented tea leave and fermented tea processing water for medicinal and pharmaceutical potential". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2562. Print.



TARR Wordcloud:
การประยุกต์ใช้เมี่ยงหมัก และน้ำเมี่ยงให้เกิดประโยชน์ทางการแพทย์และเภสัชกรรม
มธุรส ชัยหาญ
มหาวิทยาลัยแม่โจ้
2562
การประยุกต์ใช้เมี่ยงหมักและน้ำเมี่ยงให้เกิดประโยชน์ทางการแพทย์และเภสัชกรรม ประโยชน์และโทษของการบริโภคนํ้าส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลไซเดอร์ การศึกษาสารออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจากเมี่ยง ในเขตชุมชนต้นแม่น้ำลาว อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ encapsulated catechin จากเมี่ยงหมัก น้ำสมุนไพรดื่มดีมีประโยชน์ การแยกจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ทางการแพทย์จากข้าวบูดเพื่อประโยชน์ในการนำกลับมาใช้ทางแพทย์แผนไทย การใช้กากมันสำปะหลังจากการผลิตเอทานอลหมักยีสต์ เพื่อเป็นอาหารในโครีดนม การประยุกต์ใช้ซีรัมน้ำยางพาราให้เกิดประโยชน์ทางด้านการแพทย์ การเกษตร และการอุตสาหกรรมยาง เมตาจีโนมิคส์ของจุลินทรีย์ดินเพื่อการประยุกต์ใช้ทางการเกษตรอุตสาหกรรม และการแพทย์ โครงการจัดทำฐานข้อมูลอันตรกิริยาระหว่างสมุนไพรกับยาแผนปัจจุบัน เพื่อประโยชน์ทางการแพทย์ของไทย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair