สืบค้นงานวิจัย
การวิเคราะห์โซ่คุณค่ากุ้งขาวแวนาไมในจังหวัดนครศรีธรรมราช
ปิยะ เพชรสงค์, วไลพร สุขสมภักดิ์, เกศกุฎา โกฏิกุล, กฤติกา จินาชาญ, ภูเด่น แก้วภิบาล - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
ชื่อเรื่อง: การวิเคราะห์โซ่คุณค่ากุ้งขาวแวนาไมในจังหวัดนครศรีธรรมราช
ชื่อเรื่อง (EN): An analysis of Litopenaneus Vanamei in Nakhonsri-thammarat Province
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย:
คำสำคัญ:
บทคัดย่อ: งานวิจัยครั้งนี้มีเพื่อวิเคราะห์โซ่คุณค่า(Value Chain) ของกุ้งขาวแวนาไมในจังหวัดนครศรีธรรมราชในแต่ละกระบวนการหลัก(Core Process)ในการสร้างคุณค่าให้แก่ผลิตภัณฑ์จากกุ้งขาว แวนาไม และเพื่อรวบรวมความคิดเห็นที่เกี่ยวข้องกับผู้ผลิต ผู้รวบรวม ผู้แปรรูปและการสร้างคุณค่ากุ้งขาวแวนาไมในจังหวัดนครศรีธรรมราช ระบบโลจิสติกส์ภายใน(Inbound Logistics)ของกุ้งขาวแวนาไมในจังหวัดนครศรีธรรมราชมีปัญหาในด้านการติดต่อสื่อสารกันระหว่าง เกษตรกร ผู้รวบรวม และโรงงานแปรรูป โดยกิจกรรมที่สำคัญของแต่ละฝ่ายไม่สอดคล้องกัน การปฏิบัติการ (Operation) ในการปฏิบัติการเกษตรกรประสบปัญหามากที่สุดเนื่องจากต้องประสบกับเหตุการณ์ที่เปลี่ยนแปลงสูง และเป็นกิจกรรมที่ใช้เวลานานกว่าผู้รวบรวมและโรงงานแปรรูป ระบบโลจิสติกส์ภายนอก (outbound logistics) เกษตรและผู้รวบรวมใช้เวลาประมาณ 1 วันในการจัดส่งสินค้า ส่วนโรงงานแปรรูปใช้ระยะเวลานานเนื่องจากส่วนมากเป็นลูกค้าในต่างประเทศ การตลาดและการขาย (Marketing and sales) ปัญหาคือเกษตรกรไม่สามารถทราบความต้องการของโรงงานซึ่งใกล้กับความต้องการของตลาดมากที่สุดได้ โครงสร้างพื้นฐานขององค์กร (Firm infrastructure) วางแผนการเงินและควบคุมเกษตรกรและผู้รวบรวมให้ทุนตนเองในการดำเนินการ การจัดหา/จัดซื้อ (Procurement) เกษตรกรมีการสั่งซื้อวัตถุดิบตามความต้องการ ความรับผิดชอบในการขนส่งตามการตกลง โรงงานแปรรูปรับซื้อกุ้งจากผู้รวบรวบในภูมิภาคและสั่งซื้อจากตลาดกลางมาชัยโดยการรวมกลุ่มเป็นพันธมิตรกันเพื่อสามารถมีส่วนลดของราคาต่อหน่วยลงได้ การบริหารทรัพยากรบุคคล (Human Resource Management) เกษตรกรใช้แรงงานในครัวเรือนและจ้างเลี้ยง โดยถ้าเป็นการจ้างเลี้ยงแบ่งเป็นรายเดือนและเปอร์เซ็นจากการการกุ้งในแต่ละรอบด้วย เพื่อเป็นการสร้างแรงจูงใจในการเลี้ยงกุ้งให้ได้คุณภาพ ผู้รวบรวมแรงงานที่ใช้เช่นแรงงานคัดแยกกุ้งมีการจ่ายเป็นลักษณะเหมาต่องาน มีการตกลงราคาและจ่ายเงินในแต่ละครั้ง โรงงานแปรรูป มีทั้งพนักงานที่จ้างประจำและพนักงานในการผลิตที่จ้างเป็นรายวัน การวิจัยและพัฒนา (Research & Development) เกษตรกรไม่มีการวิจัยในการเลี้ยงแต่อาศัยประสบการณ์ในการลองผิดลองถูกมาใช้พัฒนาในการเลี้ยงผู้รวบรวมไม่มีพบกิจกรรมการพัฒนาและวิจัยส่วนโรงงานแปรรูปให้ความสำคัญกับการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อให้สามารถแข่งขันในตลาดได้
บทคัดย่อ (EN): The purposes of the study are to analyze the value chain of Litopenaneus Vannamei in Nakhon Si Thammarat Province in each core process to create value for products from Litopenaneus Vannamei and to gather opinions relating to manufacturers, compliers, and processors in relation to value creation for Litopenaneus Vannamei in Nakhon Si Thammarat Province. Communication problems were found among farmers, compliers, and processing factories in inbound logistics of Litopenaneus Vannamei in Nakhon Si Thammarat Province as the core activities of each party were incongruent. Regarding the operation, most problems were observed in the farmers’ operation due to high-change events and activities taking longer time than compliers and processing plants. With regard to outbound logistics, farmers and compliers spend about one-day delivery while the processing plants spent more time due to having several customers in the foreign countries. In terms of marketing and sales, farmers did not know the factories’ needs which were closely related to market demand. Regarding firm infrastracture and farmers’ control, compliers used their own capital in operation. Concerning the procurement, farmers ordered materials based on their needs with responsibilities in transport by agreement. The processing plants purchased shrimps from compliers in the region as well as ordered them from Mahachai central market by forming into an alliance group to get discounts per unit price. In regard to human resource management, farmers used household labor and hired workers. Relating to hiring, employees were paid monthly and got percentage of shrimp farming in each round, thus increasing their motivation in quality shrimp production. Compliers employed in shrimp sorting were paid by flat rate per work according to price agreement for each pay while processing plants hired full-time and daily employees. Regarding research and development, farmers did not carry out research in shrimp farming but they used trial and error experience in farming development. No research and development were found in compliers whereas the processing plants placed importance on product research and development for market competition.
ปีเริ่มต้นงานวิจัย: 2557-10-01
ปีสิ้นสุดงานวิจัย: 2558-09-30
ลิขสิทธิ์: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง


TARR Wordcloud:
การวิเคราะห์โซ่คุณค่ากุ้งขาวแวนาไมในจังหวัดนครศรีธรรมราช
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
30 กันยายน 2558
การวิเคราะห์ต้นทุนโลจิสติกส์ของโซ่อุปทานผลหม่อนในจังหวัดน่าน การศึกษาโซ่อุปทานและโลจิสติกส์สินค้าน้ำนมโค ห่วงโซ่อุปทานและโลจิสติกส์มันสำปะหลัง ประสิทธิภาพการจัดการโซ่อุปทานและโลจิสติกส์ของอุตสาหกรรมน้ำมันปาล์ม ในประเทศไทย การพัฒนาระบบโลจิสติกส์และการจัดการโซ่อุปทานของส้มโอ จังหวัดสมุทรสงคราม ศักยภาพการจัดการโลจิสติกส์และโซ่อุปทานยางพาราในจังหวัดเชียงรายเพื่อเพิ่มขีดความสามารถทางการแข่งขันของผู้ส่งออกไปยังจีนตอนใต้ โครงการศึกษาศักยภาพตลาดกลางยางพารา ระบบโครงข่ายโลจิสติกส์และห่วงโซ่อุปทานยางพาราของจังหวัดพิษณุโลกในระดับนานาชาติ การใช้เทคโนโลยี bio-flocs ในการเลี้ยงกุ้งขาวและปลานิลแบบผสมผสาน โครงการพัฒนาศักยภาพโลจิสติกส์ไหมไทยและปฏิบัติการประยุกต์ใช้ตัวแบบโลจิสติกส์ในกลุ่มโซ่อุปทานเพื่อเข้าสู่ประชาคมอาเซียน การพัฒนาชุดกิจกรรมของหลักสูตรสถานศึกษา รายวิชาโลจิสติกส์กับผลิตภัณฑ์และ ผลผลิตท้องถิ่น 1 เพื่อส่งเสริมทักษะด้านโลจิสติกส์และโซ่อุปทาน สำหรับนักเรียน ระดับชั้นมัธยมศึกษา

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก