สืบค้นงานวิจัย
Effect of plant-extracts on quality changes of refrigerated Nile tilapia Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758) fillets
Payap Masniyom - มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of plant-extracts on quality changes of refrigerated Nile tilapia Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758) fillets
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Payap Masniyom
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี
บทคัดย่อ (EN): Effect of chaplu (Piper sarmentusum) (1%w/v), mulberry (Morus alba) (1%w/v) and rang chuet (Thunbergia laurifolia Lindl.) (1%w/v) extracts on the quality changes and shelf-life extension of tilapia fillets kept at 4°C was investigated. Tilapia fillets dipped with rang chuet extracts had lower microbiological and chemical deterioration as evidenced by the lower microbial counts, total volatile base and thiobarbituric acid-reactive substance (TBARs), than those dipped in mulberry and chaplu extracts. Moreover, samples treated with rang chuet extracts exhibited higher likeness score for odour and flavour, compared with the samples treated with other plant extracts throughout the storage of 15 days. Therefore, rang chuet extracts treatment was shown to be the promising means to prevent the deterioration and maintain the odour and flavour attributes of tilapia fillets during prolonged storage.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 6
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=P055 Fis15.pdf&id=2329&keeptrack=3
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยขอนแก่น
คำสำคัญ (EN): tilapia (Oreochromis niloticus) fillets
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

Payap Masniyom. "Effect of plant-extracts on quality changes of refrigerated Nile tilapia Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758) fillets". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2559

Payap Masniyom. "Effect of plant-extracts on quality changes of refrigerated Nile tilapia Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758) fillets". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
Effect of plant-extracts on quality changes of refrigerated Nile tilapia Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758) fillets
Payap Masniyom
มหาวิทยาลัยขอนแก่น
2559
Aeromonas jandaei and Aeromonas veronii caused disease and mortality in Nile tilapia, Oreochromis niloticus (L.) Naturally concurrent infections of bacterial and viral pathogens in disease outbreaks in cultured Nile tilapia (Oreochromis niloticus) farms การศึกษาปรสิตในปลานิล Oreochromis niloticus (Linnaeus) ในอ่างเก็บน้ำห้วยแสน จังหวัดสุรินทร์ Effects of Melamine and Urea formaldehyde contamination in Nile tilapia (Oreochromis niloticus) diets on growth performance, economic loss and toxicity appearance characteristic index การจำแนกสายพันธุ์และความต้านทานต่อโรค Streptococcosis ของปลานิล (Oreochromis niloticus Linnaeus) Nile tilapia reared under full-strength seawater: Hemato-immunological changes and susceptibility to pathogens Effect of Metal Ions on Quality of Natural Rubber The effect of trim conditions and massaging times on quality characteristics of Som-fug from tilapia trim meat Effect of unripe papaya and ripe pineapple supplementation on the quality characteristics of rotten fermented fish (Plara Hnong) from tilapia frames Antioxidant and antibacterial potentials of some Thai native plant extracts
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair