สืบค้นงานวิจัย
คุณลักษณะของแบคทีเรียวุ้นสวรรค์ที่ผลิตได้จากแก้วมังกร
เกรียงไกร พัทยากร - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: คุณลักษณะของแบคทีเรียวุ้นสวรรค์ที่ผลิตได้จากแก้วมังกร
ชื่อเรื่อง (EN): Characterization of bacterial cellulose (Nata de coco) from pitaya
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: เกรียงไกร พัทยากร
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Kriangkrai Phattayakorn
บทคัดย่อ: วุ้นสวรรค์ คือ โพลิแซคคาร์ไรด์ (polysaccharide) ที่ได้จากกระบวนการหมักน้ำมะพร้าวหรือของเหลือใช้ จากอุตสาหกรรมเกษตร โดยจุลินทรีย์ Acetobacter xylinum งานวิจัยนี้เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการผลิตวุ้นสวรรค์ จากแก้วมังกร โดยมีการศึกษาอัตราส่วนระหว่างน้ำแก้วมังกรและน้ำมะพร้าวที่เหมาะสม พบว่า สูตรน้ำแก้วมังกรต่อ น้ำมะพร้าว ในอัตราส่วนที่ 1:2 เป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งให้ความหนาของวุ้นสวรรค์และความแน่นเนื้อเท่ากับ 1.01 เซนติเมตร และ 1.0731 นิวตัน และเมื่อวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของวุ้นสวรรค์แก้วมังกร พบว่าวุ้นสวรรค์แก้วมังกร ประกอบด้วยความชื้น เถ้า และเส้นใย เท่ากับ 95.47, 0.26 และ 1.5445 % ตามลำดับ จากงานวิจัยนี้พบว่าแก้วมังกรมี ศักยภาพในการนำไปผลิตเป็นวุ้นสวรรค์ได้แต่ต้องนำไปผสมกับน้ำมะพร้าวในอัตราส่วนที่เหมาะสมจึงจะให้วุ้นสวรรค์ที่มีความหนาตามที่ต้องการ
บทคัดย่อ (EN): Nata de coco is the polysaccharide derived from the fermentation of coconut water or agricultural industrial waste by Acetobacter xylinum. This research study was to investigate the possibility the Nata de coco production from pitaya and to optimize the ratio of pitaya and coconut water. The results showed that the suitable ratio of pitaya and coconut water was 1:2 which thickness and firmness were 1.01 centimeter and 1.0731 Newton, respectively. The chemical compositions of Nata de coco from pitaya were investigated. Moisture, ash, and fiber were 95.47%, 0.26%, and 1.5445%, respectively. This research showed that the pitaya has the potential to produce the Nata de coco, but must be mixed with coconut water in appropriately ratio.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 5
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=P088 Pat_04.pdf&id=1956&keeptrack=5
คำสำคัญ: อะซีโตแบคเตอร์ ไซลีนัม
คำสำคัญ (EN): Acetobacter xylinum
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เกรียงไกร พัทยากร. "คุณลักษณะของแบคทีเรียวุ้นสวรรค์ที่ผลิตได้จากแก้วมังกรCharacterization of bacterial cellulose (Nata de coco) from pitaya". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2558

เกรียงไกร พัทยากร. "คุณลักษณะของแบคทีเรียวุ้นสวรรค์ที่ผลิตได้จากแก้วมังกรCharacterization of bacterial cellulose (Nata de coco) from pitaya". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
คุณลักษณะของแบคทีเรียวุ้นสวรรค์ที่ผลิตได้จากแก้วมังกร
เกรียงไกร พัทยากร
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2558
ผลของน้ำหมักจากแบคทีเรีย Methylobacterium radiotolerans ED5-9 ที่ผลิต Indole-3-acetic acid (IAA) ต่อผลผลิตเห็ดนางรม (Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) Kummer) ลักษณะการเจริญเติบโตของผลแก้วมังกร และปัจจัยบางประการที่มีผลต่อคุณภาพผล ผลของพืชแซมยางพาราต่อแบคทีเรียละลาย ฟอสเฟต และประสิทธิภาพการผลิตฮอร์โมน IAA การพัฒนาการผลิตแผ่นวุ้นสวรรค์ด้วยน้ำสับปะรด ผลของสารสกัดจากสาหร่ายสไปรูไลนาต่อการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียก่อโรค Vibrio parahaemolyticus และ V. harveyi ในกุ้งขาวแวนนาไม (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) ผลของสารสกัดจากสาหร่ายสไปรูไลนาต่อการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียก่อโรค Vibrio parahaemolyticus และ V. harveyi ในกุ้งขาวแวนนาไม (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) ผลของแบคทีเรีย Bacillus licheniformis BFP011 ในการยับยั้งเชื้อรา Colletotrichum capsici สาเหตุโรคแอนแทรคโนสของพริก ฤทธิ์ต้านเชื้อราของแบคทีเรียปฏิปักษ์ Streptomyces hygroscopicus NR8-2 ต่อเชื้อราสาเหตุโรคใบจุดของผักสลัด ความเป็นไปได้ของการใช้เนียร์อินฟราเรดสเปคโตรสโคปีในการทำนายปริมาณเชื้อแบคทีเรียปนเปื้อนในน้ำนมดิบ ผลของหญ้าซิกแนลเลื้อยหมักร่วมกับแบคทีเรียผลิตกรดแลคติกต่อสมรรถภาพการผลิตของแพะ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair