คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง ผศ.ดร.ยุทธนา พิมลศิริผล

เผยแพร่โดย

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

เผยแพร่เมื่อ 4 พฤศจิกายน 2554

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

งานวิจัยที่แนะนำ วิธีการแก้ไขปัญหาการระบาดทำลายของไรศัตรูเห็ด ความถี่ อัตราและช่วงระยะเวลาการให้น้ำสำหรับอ้อยในเขตชลประทานภาคกลาง การโคลนยีนไฟเตสทนร้อนจากแอคติโนไมซีท Thermomonospora sp. RC7 เพื่อพัฒนาการผลิตเอนไซม์ไฟเตสทดแทนการนำเข้าจากต่างประเทศ การพัฒนาชุดตรวจสอบเตตราไซคลิน โดยวิธีเอนไซม์ลิงอิมมูโนซอร์เบนท์เอสเสย์ การพัฒนากระบวนการเตรียมเอนไซม์โปรติเอสต้นทุนต่ำสำหรับผลิตน้ำยางพาราปราศจากโปรตีนภูมิแพ้ ความสัมพันธ์ระหว่างดิน น้ำ และพืช การพัฒนาชุดตรวจวิเคราะห์โพรเจสเทอโรนในน้ำนมโคด้วยวิธีเอนไซม์ลิงค์อิมมิวโนซอร์เบนด์แอสเสย์ : รายงานการวิจัย การลดการปนเปื้อน Enterococci, Coliform และ Escherichia coli ในน้ำใช้และน้ำแข็งของสถานแปรรูปสัตว์น้ำเบื้องต้นในจังหวัดสงขลา ความหลากหลายของแบคทีเรียที่ผลิตเอนไซม์เซลลูเลสการผลิตและคุณสมบัติของเอนไซม์เซลลูเลส ต้นทุนการผลิตน้ำยางข้น

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	โครงการการพัฒนาการผลิตฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ผงจากน้ำเชื่อมลำไยด้วยวิธีทางเอนไซม์
ชื่อเรื่อง (EN):	Development of enzymatic production of fructo-oligosaccharides powder from longan syrup
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	ผศ.ดร.ยุทธนา พิมลศิริผล
บทคัดย่อ:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การพัฒนาการผลิตฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ผงจากน้ำเชื่อมลำไยด้วยวิธีทางเอนไซม์” แก่ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ มีวัตถุประสงค์เพื่อ ผลิตฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ผงจากน้ำเชื่อมลำไยด้วยวิธีสังเคราะห์ด้วยเอนไซม์ สำหรับกระบวนการผลิตน้ำเชื่อมลำไยที่เหมาะสม จากการศึกษาวิจัย พบว่า กระบวนการทำให้เข้มข้นที่เหมาะสมในการผลิตน้ำเชื่อมลำไย คือการสกัดด้วยไฮดรอลิกและทำให้เข้มข้นโดยการต้มภายใต้สุญญากาศ จะทำให้ได้น้ำเชื่อมสีเหลือง และมีองค์ประกอบของน้ำตาลซูโครส กลูโคส และ ฟรุกโตส ในการศึกษาสภาวะที่เหมาสมในการผลิตฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์จากนํ้าเชื่อมลำไยพบว่า เอนไซม์ Pectinex Ultra SP-L และกลูโคสออกซิเดส ทำปฏิกิริยาได้ปริมาณของ นีสโทส และ 1-เคสโทส สำหรับการศึกษากระบวนการทำแห้งที่เหมาะสมด้วยเครื่องทำแห้งแบบพ่นฝอย พบว่า นํ้าเชื่อมลำไย ประกอบด้วย มอลโทเดกซ์ทริน และซิลิกอนไดออกไซด์ ได้ผลิตภัณฑ์ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ผงจากนํ้าเชื่อมลำไยที่มีสีเหลืองนวล และมีองค์ประกอบนํ้าตาลนีสโทส และ1-เคสโทส เมื่อวิเคราะห์องค์ประกอบสารให้กลิ่น พบว่ามีอยู่ 7 องค์ประกอบ ได้แก่ 1-octen-3-ol, (α)-pinene, (β)-ocimene, (E)-2-dodecen-1-al, 2-phenylethyl alcohol, ethyl nonanoate และ methyl butyl phenyl acetate และจากการทดสอบผู้บริโภคจำนวน 200 คน ด้วยวิธีให้คะแนนความชอบแบบ 9 คะแนน พบว่า คะแนนการยอมรับผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับชอบเล็กน้อย (6.0-6.6) ประโยชน์ที่จะได้รับจากผลงานวิจัยได้สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการผลิตฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรต์จากน้ำเชื่อมลำไย โดยใช้เอนไซม์ Pectinex Ultra SP-L และกลูโคสออกซิเดส และกระบวนการ และคุณภาพทำแห้งฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ผง สำหรับการต่อยอดในการผลิตสารให้ความหวานจากน้ำเชื่อมลำไย
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
เผยแพร่โดย:	มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ:	เอนไซม์
คำสำคัญ (EN):	syrup
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
ข้อมูลทรัพยสินทางปัญญา
ประเภทIP	ลิขสิทธิ์
รายชื่อสิ่งประดิษฐ์	วีดีทัศน์โครงการการพัฒนาการผลิตฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์จากน้ำเชื่อมลำไย
เลขที่คำขอ	293531
วันที่ยื่นคำขอ	2013-06-28 12:00:00
เลขที่ประกาศ
วันที่จดทะเบียน	2013-08-06 12:00:00
เลขที่จดทะเบียน	ส.9928
วันที่ประกาศ
สถานะปัจจุบัน	เชิงพาณิชย์