คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง รองศาสตราจารย์ธงชัย สุวรรณสิชณน์

เผยแพร่โดย

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

เผยแพร่เมื่อ 10 กรกฎาคม 2561

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

งานวิจัยที่แนะนำ การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา Food Valley ภาคอีสาน ปี 2559 การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา Food Valley ภาคกลาง ปี 2559 การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา Food Valley ภาคอีสาน ปี 2559 รายงานการศึกษาวิเคราะห์กระบวนการบริหารจัดการด้านโลจิสติกส์ในอุตสาหกรรมอาหาร โครงการ เสริมสร้างขีดความสามารถในการแข่งขัน(Max-U) เรื่องการสร้างข้อมูลสารสนเทศเพื่อการบริหารจัดการสินค้าในอุตสาหกรรมอาหารขน รายงานฉบับสมบูรณ์ (Final Report) โครงการศึกษาตลาดอาหารวีแกน (Vegan) เพื่อรองรับการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารไทย ภายใต้โครงการพัฒนาศูนย์อัจฉริยะสารสนเทศอัจฉริยะอุตสาหกรรมอาหาร ปี2562 รายงานฉบับสมบูรณ์ (Final Report) งานวิจัยเรื่อง “ศักยภาพและความพร้อมอุตสาหกรรมอาหารไทยในการเปลี่ยนผ่านไปสู่อุตสาหกรรม 4.0” ปี 2559 การพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการ SMEs ในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ระยะที่ 3: การพัฒนาผลิตภัณฑ์เยลลี่เจลาตินเฉาก๊วย (กลุ่มที่ 6) การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา Food Valley ภาคเหนือ ประจำปี 2559 การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา Food Valley ภาคเหนือ ประจำปี 2559 การประเมินและคัดเลือกพันธุ์ผักกาดเขียวปลีที่เหมาะสมต่ออุตสาหกรรมอาหารปี 56 150,000.- บาทปี 57 150,000.- บาท

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา Food Valley ภาคกลาง ปี 2559
ชื่อเรื่อง (EN):	Central Thailand Food Valley Development
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	รองศาสตราจารย์ธงชัย สุวรรณสิชณน์
บทคัดย่อ:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา Food Valley ภาคกลาง ปี 2559” แก่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยมี รองศาสตราจารย์ ธงชัย สุวรรณสิชณน์ เป็นหัวหน้าโครงการ มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ได้เครือข่ายและต้นแบบ Food Valley ในภาคกลาง โดยมีเป้าหมาย คือ เป็นศูนย์กลางการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารมูลค่าสูงเพื่อสุขภาพกลุ่ม Functional food และ 2) พัฒนาเทคโนโลยี นวัตกรรม และต้นแบบผลิตภัณฑ์ต่อยอดสู่ภาคอุตสาหกรรม ไม่น้อยกว่าปีละ 8 โครงการ โดยแต่ละโครงการจะต้องเป็นไปตามเงื่อนไขการคัดเลือกข้อเสนอโครงการภายใต้งานวิจัยเพื่อตอบสนองนโยบายภาครัฐ กลุ่มเรื่อง Food Valley ภาคกลาง จากการศึกษาวิจัย พบว่า โครงการได้วิเคราะห์และเลือกดำเนินการวิจัยเพื่อพัฒนากระบวนการผลิตและสร้างผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชั่นเพื่อสุขภาพ และการใช้ประโยชน์จากเศษเหลือจากกระบวนการผลิต จำนวน 8 โครงการ ได้แก่ 1) ผลิตภัณฑ์ปรุงรสความเค็มต่ำที่ได้จากการย่อยโปรตีนของอวัยวะภายในปลาทูน่า จำนวน 1 ผลิตภัณฑ์ 2) การสกัดสารแอสตาแซนทินจากเศษเหลือของอุตสาหกรรมแปรรูปกุ้ง จำนวน 1 ผลิตภัณฑ์ 3) การผลิตสารให้กลิ่นรสวาซาบิผงสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์ทูน่ากระป๋อง จำนวน 1 ผลิตภัณฑ์ 4) ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากเศษเหลือปลาสวาย จำนวน 3 ผลิตภัณฑ์ 5) การพัฒนากระบวนการทำพองข้าวเกรียบกุ้งและแคบหมูด้วยไมโครเวฟ และอินฟราเรดเพื่อทดแทนการทอด จำนวน 2 ผลิตภัณฑ์ 6) ผลิตภัณฑ์บะหมี่ปลอดโปรตีนกลูเตนจากแป้งข้าว จำนวน 1 ผลิตภัณฑ์ 7) การพัฒนากระบวนการผลิตและผลิตภัณฑ์ใหม่จากวัตถุดิบที่เป็นของเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น จำนวน 3 ผลิตภัณฑ์ และ 8) ผลิตภัณฑ์กุนเชียงไขมันต่ำ พร้อมรับประทาน จำนวน 1 ผลิตภัณฑ์ รวมทั้งและการสร้างเครือข่าย โดยใช้กลยุทธ์ในการประชาสัมพันธ์เพื่อให้นักวิจัยและผู้ประกอบการรับทราบถึงแนวคิดของ Food Valley ภาคกลาง และจับคู่พบปะระหว่างนักวิจัยและผู้ประกอบการให้ได้พูดคุยแลกเปลี่ยนความต้องการและความสนใจของแต่ละฝ่าย ประโยชน์ที่จะได้รับของโครงการนี้ คือ 1) สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารที่มีคุณภาพ มีคุณค่า มีความปลอดภัย และได้มาตรฐานคุณภาพในระดับสากลเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคและการค้า โดยวิสาหกิจชุมชน/ธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร 2) สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีศักยภาพในอุตสาหกรรมอาหาร มีความคุ้มทุนและมีความเป็นไปได้เชิงพาณิชย์ โดยเน้นอุตสาหกรรมอาหารมูลค่าสูงเพื่อสุขภาพกลุ่ม Functional food
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
เผยแพร่โดย:	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ:	ต่อยอดเทคโนโลยี
คำสำคัญ (EN):	Technology Extension
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
ข้อมูลทรัพยสินทางปัญญา
ประเภทIP	อนุสิทธิบัตร
รายชื่อสิ่งประดิษฐ์	กรรมวิธีการผลิตซอสปรุงรสจากกากมะพร้าวอบแห้งผสมหางกะทิสูตรดั้งเดิม (ม.เกษตรศาสตร์ บริหาร IP)
เลขที่คำขอ	1803002699
วันที่ยื่นคำขอ	2018-11-20 12:00:00
เลขที่ประกาศ
วันที่จดทะเบียน
เลขที่จดทะเบียน
วันที่ประกาศ
สถานะปัจจุบัน	เชิงพาณิชย์