สืบค้นงานวิจัย
แผนงานโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้องงอกนึ่งสายพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105
สมศรี เจริญเกียรติกุล - สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
ชื่อเรื่อง: แผนงานโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้องงอกนึ่งสายพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105
ชื่อเรื่อง (EN): Nutrition and health benefits of parboiled germinated brown rice (KDML 105)
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สมศรี เจริญเกียรติกุล
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย:
  1. เอกราช เกตวัลห์
  2. ครรชิต จุดประสงค์
  3. ศิริพร ตันติโพธิ์พิพัฒน์
  4. อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์
  5. พิมพ์นภาณัท ศรีดอนไผ่
  6. เชาวนี ชูพีรัชน์
  7. วรางคณา ศรีจำนงค์
  8. เกมิกา แพรงาม
  9. ยุราพร สหัสกุล
  10. ณัฐิรา อ่อนน้อม
คำสำคัญ:
  1. ข้าวกล้องงอกนึ่ง
  2. สตาร์ชที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์
  3. รีโทรเกรเดชัน
  4. การอุ่นข้าว
  5. ต้านการเกิดความดันโลหิตสูง
  6. ไต
  7. โรคหัวใจ
  8. โรคอัลไซเมอร์
  9. ภาวะออกซิเดเทฟสเตรส
  10. ระบบเรนนิน
  11. แองจิโอเทนซิน
  12. หนูทดลอง
  13. ข้าวกล้องงอกนึ่งที่ผ่านกระบวนการรีโทรเกรเดชัน
  14. ลำไส้ใหญ่อักเสบ
  15. เดกซ์แทรนโซเดียมซัลเฟต
  16. สารก่อภูมิแพ้จากแป้งข้าวสาลี
  17. เกลียดิน
  18. กลูเตน
  19. โปรตีนก่อภูมิแพ้จากข้าว
  20. โรคภูมิแพ้ต่อข้าว
คำสำคัญ (EN):
  1. parboiled germinated brown rice
  2. resistant starch; RS
  3. retrogradation
  4. reheating
  5. anti-hypertension
  6. kidney
  7. heart disease
  8. Alzheimer’s disease
  9. oxidative stress
  10. rennin-angiotensin system
  11. rat model
  12. retrograded parboiled germinated brown rice
  13. colitis
  14. dextran sodium sulfate; DSS
  15. wheat allergens
  16. gliadins
  17. glutens
บทคัดย่อ: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “โภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้องงอกนึ่งสายพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105” แก่สถาบันมหาวิทยาลัยมหิดล มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประโยชน์ด้านโภชนาการ และสุขภาพของข้าวกล้องงอกนึ่ง โดยนักวิจัยจากสหสาขา จากการศึกษาวิจัยพบว่า “ข้าวกล้องงอกนึ่ง” มีสารอาหาร สารออกฤทธิ์ชีวภาพ และประโยชน์เชิงสุขภาพในแง่ของการต้านเอนไซม์ที่เกี่ยวเนื่องกับโรคอัลไซเมอร์ และโรคอ้วน การลดภาวะอักเสบ ความเป็นพิษต่อตับ ไต การลดความดันโลหิตสูง และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดดีกว่าข้าวกล้อง และข้าวขาว สามารถลดความเสี่ยงของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง อาทิ ลดภาวะความดันโลหิตสูง และบรรเทาการอักเสบของลำไส้ใหญ่ จากการเพิ่มองค์ประกอบบางอย่าง รวมถึงการบริโภคข้าวกล้องงอกนึ่งไม่ก่อให้เกิดอาการภูมิแพ้ในผู้ป่วยที่แพ้แป้งข้าวสาลี มีความปลอดภัย ซึ่งจะเป็นประโยชน์ในเชิงอุตสาหกรรม การอ้างอิงและส่งเสริมการบริโภคเพื่อสุขภาพ ประโยชน์ที่จะได้รับของโครงการนี้คือ สามารถนำข้อมูลที่ได้ไปใช้อ้างอิงเพื่อสนับสนุนการบริโภคข้าวกล้องงอกนึ่งหรือผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์ ได้แก่ พัฒนา หรือผลิตเป็นแป้ง หรือเป็นส่วนผสมในอาหาร หรือผลิตภัณฑ์ต่างๆ ทางด้านอาหาร เพื่อทดแทนแป้งข้าวสาลี จะมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้ป่วยที่แพ้แป้งข้าวสาลี อีกทั้งยังเป็นข้อมูลเบื้องต้นที่ใช้ในการวางแผนเพื่อศึกษาในเชิงลึก รวมถึงกลไกการป้องกันโรคไม่ติดต่อเรื้อรังจากข้าวกล้องงอกนึ่งต่อไป
ปีเริ่มต้นงานวิจัย: 2557-11-01
ปีสิ้นสุดงานวิจัย: 2558-10-31
ลิขสิทธิ์: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
เผยแพร่โดย: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สมศรี เจริญเกียรติกุล. "แผนงานโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้องงอกนึ่งสายพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105Nutrition and health benefits of parboiled germinated brown rice (KDML 105)". สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน). 2558

สมศรี เจริญเกียรติกุล. "แผนงานโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้องงอกนึ่งสายพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105Nutrition and health benefits of parboiled germinated brown rice (KDML 105)". สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน). 2558. Print.



TARR Wordcloud:
แผนงานโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้องงอกนึ่งสายพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105
สมศรี เจริญเกียรติกุล
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
31 ตุลาคม 2558
โภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้องงอกนึ่งสายพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน การพัฒนากระบวนการต้นแบบในการทดสอบพันธุ์ข้าวลูกผสม การหาสภาวะที่เหมาะสมการผลิตการข้าวกล้องงอกขาวดอกมะลิ 105 ต่อปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ โภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้องงอกนึ่งสายพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 งา ธัญพืชเพื่อสุขภาพ การรวบรวมข้อมูลข้าวขาวดอกมะลิ 105 พันธุ์กลายเพื่อการขอรับรองพันธุ์ ผลของพาโคลบิวทราโซลต่อคุณภาพของข้าวดอกมะลิ 105 และผลตกค้างของสารในข้าว การจำแนกสายพันธุ์และความต้านทานต่อโรค Streptococcosis ของปลานิล (Oreochromis niloticus Linnaeus)

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair