สืบค้นงานวิจัย
ศึกษาแนวโน้มการยอมรับของตลาดผู้บริโภคเกี่ยวกับการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทรายในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสู่การพัฒนา ในเขตจังหวัดนครศรีธรรมราช : กรณีศึกษาน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่ม
วิภาวี พันธ์ทอง - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
ชื่อเรื่อง: ศึกษาแนวโน้มการยอมรับของตลาดผู้บริโภคเกี่ยวกับการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทรายในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสู่การพัฒนา ในเขตจังหวัดนครศรีธรรมราช : กรณีศึกษาน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่ม
ชื่อเรื่อง (EN): Education of Acceptance in Consumers Market to use of the Palm Sugar Replace Sugar in Beverage Products for Developing : A Casestudy Rosselle Juice
บทคัดย่อ: ศึกษาแนวโน้มการยอมรับของตลาดผู้บริโภคเกี่ยวกับการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทราย ในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสู่การพัฒนา ในเขตจังหวัดนครศรีธรรมราช : กรณีศึกษาน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่ม สาวิตรี มุณีศรี 1 ปรีชา มุณีศรี 2 อิศราพร ใจกระจ่าง 1 พนิดา รัตนสุภา 1 วิภาวี พันธ์ทอง 1 บทคัดย่อ การวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาแนวโน้มการยอมรับของตลาดผู้บริโภคในการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทรายในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทเครื่องดื่ม กรณีศึกษาน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่ม เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างข้อมูลพื้นฐานของผู้บริโภคกับแนวโน้มการยอมรับของตลาดผู้บริโภคในการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทรายในผลิตภัณฑ์ประเภทเครื่องดื่ม กรณีศึกษาน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่ม เพื่อศึกษาความต้องการของตลาดผู้บริโภคในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มประเภททั่วไป ที่ใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทรายในกระบวนการผลิต และเพิ่มมูลค่าสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทเครื่องดื่ม ในการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทรายในเขตจังหวัดนครศรีธรรมราช กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้บริโภคที่ดื่มน้ำกระเจี๊ยบในเขตจังหวัดนครศรีธรรมราช จำนวน 400 ราย และวิสาหกิจชุมชนที่ผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มในเขตจังหวัดนครศรีธรรมราช จำนวน 12 สถานประกอบการ โดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูล สถิติที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ ความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การทดสอบค่า t-test และการทดสอบค่า Regression Analysisที่ระดับนัยสำคัญทางสถิติ 0.05 ผลการวิจัยพบว่า ผู้บริโภคที่ดื่มน้ำกระเจี๊ยบในเขตจังหวัดนครศรีธรรมราช โดยส่วนใหญ่เป็นเพศหญิงมีอายุ 21-30 ปี มีสถานภาพสมรส ระดับการศึกษาต่ำกว่าปริญญาตรี ส่วนใหญ่อาชีพนักเรียน/นักศึกษา มีรายได้ต่อเดือนต่ำกว่า 5,000 บาท และมีภูมิลำเนาส่วนใหญ่อยู่ที่จังหวัดนครศรีธรรมราช พบว่า ผู้บริโภคที่ดื่มน้ำกระเจี๊ยบในเขตจังหวัดนครศรีธรรมราช มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับน้ำตาลโตนด เรื่อง “ต้นตาลโตนด เป็นพืชที่ให้ความหวาน ซึ่งเรียกว่า น้ำตาลโตนด” มากที่สุด ส่วนผู้บริโภคที่ดื่มน้ำกระเจี๊ยบมีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับน้ำตาลทราย เรื่อง “คนไทยส่วนใหญ่ ไม่ได้บริโภคความหวานในรูปแบบของน้ำตาลเพียงอย่างเดียว แต่ความหวานจะแฝงในรูปของอาหารทั้งคาว หวาน และเครื่องดื่มต่าง ๆ” มากที่สุด และผู้บริโภคที่ดื่มน้ำกระเจี๊ยบมีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่ม เรื่อง “กระเจี๊ยบแดง เป็นพืชสมุนไพร มีรสชาติเปรี้ยว ลักษณะต้นเป็นพุ่ม ขนาดเล็ก สูงประมาณ1-3 เมตร” มากที่สุด ส่วนความคิดเห็นเกี่ยวกับกระบวนการยอมรับทั้ง 5 ขั้น ได้แก่ ขั้นรับทราบหรือรับรู้ ขั้นสนใจ ขั้นประเมินค่า ขั้นทดลอง และขั้นการยอมรับ ของผู้บริโภคในการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทรายในการผลิตเครื่องดื่มน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่มในเขตจังหวัดนครศรีธรรมราช มีแนวโน้มการยอมรับอยู่ในระดับมาก และความต้องการของตลาดผู้บริโภคในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มประเภททั่วไปที่ใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทรายในกระบวนการผลิต พบว่า ส่วนใหญ่มีความต้องการซื้อมาก และเหตุผลที่ผู้บริโภคเลือกซื้อเครื่องดื่มที่ใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทราย คือ เพื่อสุขภาพ และสิ่งที่ประกอบการตัดสินใจในการเลือกซื้อส่วนใหญ่พิจารณาจากผลิตภัณฑ์ การทดสอบความแตกต่าง ระหว่างเพศชายกับเพศหญิง สำหรับกับแนวโน้มการยอมรับในการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทรายผลิตน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่ม ทั้ง 5 ขั้น ได้แก่ ขั้นรับทราบหรือรับรู้ ขั้นสนใจ ขั้นประเมิน ขั้นทดลอง และขั้นการยอมรับ พบว่า ผู้บริโภคที่มีเพศต่างกันมีแนวโน้มการยอมรับในการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทรายผลิตน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่มไม่แตกต่างกัน การทดสอบความสัมพันธ์ ข้อมูลพื้นฐานของผู้บริโภคมีความสัมพันธ์กับแนวโน้มการยอมรับของตลาดผู้บริโภคในการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทราย ในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทเครื่องดื่ม กรณีศึกษาน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่ม ในทิศทางเดียวกันโดยมีค่าสัมประสิทธิ์ระดับต่ำ จากการทดสอบสมมติฐาน ความสัมพันธ์ระหว่างข้อมูลพื้นฐานของผู้บริโภคกับแนวโน้มการยอมรับของตลาดผู้บริโภคในการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทราย ในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทเครื่องดื่ม กรณีศึกษาน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่ม พบว่า ข้อมูลพื้นฐานของผู้บริโภค ได้แก่ เพศ อายุ สถานภาพ และระดับการศึกษา มีความสัมพันธ์กับแนวโน้มการยอมรับของตลาดผู้บริโภคในการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทราย ในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทเครื่องดื่ม กรณีศึกษาน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่ม แต่อาชีพ รายได้ต่อเดือน และภูมิลำเนา ไม่มีความสัมพันธ์กับแนวโน้มการยอมรับของตลาดผู้บริโภค ในการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทราย ในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทเครื่องดื่ม กรณีศึกษาน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่ม คำสำคัญ : ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม น้ำตาลโตนด น้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่ม
บทคัดย่อ (EN): Term Paper Title Study of Acceptance in Consumers Market to use of the Palm Suger Replace Sugar in Beverage Products for Developing in Nakhon Si Thammarat Province : A Case study Rosselle Juice Researcher Savitree Muneesri Preecha Muneesri Issaraporn Jaigrajang Panida Rattanasupa Wipawee Punthong academic year: 2014 A research aimed to investigate acceptance’s trend of consumer product by using Palm Suger in stead of cane sugar in manufacturing process of beverage using roselle juice as a case study via investigating consumer’s basic information and acceptance’s tendency of consumer products of employing Palm Suger instead of cane sugar using instant rosselle juice as an instance and to investigate demand of consumer market in general beverage in which Palm Suger used in place of cane sugar in Nakorn Sri Thammarat Province. 400 consumers of rosselle juice and 12 community’s enterprises producing and selling beverages within the Province were used and questionnaire were also used to collect related data. Frequency, percentage, average standard deviation values, t-test and regression analysis were employed at the significance level of 0.05. Results demonstrated that consumers showed rosselle beverage preference were most woman, age between 21-30, marital status, with less than 5,000 baht salary a month and are permanent resident in the province. Results also showed that consumers taking rossellle beverage in the province have a positive attitude towards Palm Suger that Palm Suger tree are with sweetened yield which are called Palm Suger as these consumers of roselle beverage are also aware of that there were not most Thai people are not only consumed sweet in a form of cane sugar only, but these sweet are most hidden in various forms in a variety of foods both main dish, dessert and beverage too. And consumers of rosselle beverage understand related to instant beverage and that rosselle are herbal plant with acidic taste with bush shaped tree with an average height of 1-3 metre most/ For opinions in connection to 5-step acceptance procedure were as follows: informing or recognizing , interest, evaluation, experiment and accepting step. As shown by consumers of using Palm Suger in place of cane sugar for beverage production in the province were of having high tendency to accept such changes. And demand of consumer market falling in the category of general beverage that use Palm Suger in lieu of cane sugar in production process indicated that most products were highly desirable and important reason of their decision were health concerns. In addition, other parameter affecting their decision were related to other characteristics of the products. A test of difference between men and women for the tendency of accepting of using Palm Suger instead of cane sugar for production of instant rosselle beverage of all 5 steps informing or recognizing , interest, evaluation, experiment and accepting step respectively. It was found that different sex statistically non-different accepted using Palm Suger in lieu of cane sugar. A test of correlation between basic consumer information was likely to linked to trend of acceptance in consumer market of using Palm Suger instead of cane sugar in production of beverage, a case study of instant rosselle beverage. This showed a similar trend as a co-efficeient value was rather low. Of testing hypothesis of relation between basic consumer information and tendency of accepting of consumer market of using Palm Suger instead of cane sugar in the production of beverage products using instant rosselle beverage as case study, it was demonstrated that basic consumer information e.g. sex, age, marital status and graduation level were linked to tendency o acceptance of consumer market of using Palm Suger instead of cane sugar in the production of beverage product using instant rosselle as a case study. However, monthly salary and local residency were of mo relation with trens of consumer market of using Palm Suger in lieu of cane sugar for production of beverage product using instant rosselle beverage as a case study. Keywords : beverage product, Palm Suger, instant rosselle beverage
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
คำสำคัญ: น้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่ม
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วิภาวี พันธ์ทอง. "ศึกษาแนวโน้มการยอมรับของตลาดผู้บริโภคเกี่ยวกับการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทรายในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสู่การพัฒนา ในเขตจังหวัดนครศรีธรรมราช : กรณีศึกษาน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่มEducation of Acceptance in Consumers Market to use of the Palm Sugar Replace Sugar in Beverage Products for Developing : A Casestudy Rosselle Juice". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2557

วิภาวี พันธ์ทอง. "ศึกษาแนวโน้มการยอมรับของตลาดผู้บริโภคเกี่ยวกับการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทรายในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสู่การพัฒนา ในเขตจังหวัดนครศรีธรรมราช : กรณีศึกษาน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่มEducation of Acceptance in Consumers Market to use of the Palm Sugar Replace Sugar in Beverage Products for Developing : A Casestudy Rosselle Juice". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
ศึกษาแนวโน้มการยอมรับของตลาดผู้บริโภคเกี่ยวกับการใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทรายในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสู่การพัฒนา ในเขตจังหวัดนครศรีธรรมราช : กรณีศึกษาน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่ม
วิภาวี พันธ์ทอง
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
30 กันยายน 2557
2554A17002232 การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากกล้วยน้ำว้า การศึกษากระบวนการผลิตและการพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพจากผลไม้ท้องถิ่นสำหรับเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพเชิงการค้า ข้อกำหนดและเกณฑ์ที่เหมาะสมของปริมาณน้ำตาลที่ควรบริโภค ผลิตภัณฑ์น้ำมะพร้าวพร้อมดื่ม คุณภาพน้ำบริเวณอ่าวนครศรีธรรมราช การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากกล้วยน้ำว้า โครงการพัฒนาระบบให้บริการเชื่อมโยงข้อมูลแบบบูรณาการสำหรับการนำเข้าและส่งออกน้ำตาลทราย โครงการพัฒนาระบบศูนย์ข้อมูล (Data Center ) ด้านอุตสาหกรรมอ้อยและน้ำตาลทราย ระยะที่ 2 การแปรรูปผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม การประมงและสภาวะเศรษฐกิจสังคมของอวนจมปูจากเรือที่มีการแจ้งเข้า–ออกในจังหวัดนครศรีธรรมราช ปี 2562
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair