สืบค้นงานวิจัย
แนวทางการพัฒนาระบบการผลิตมะม่วงอย่างยั่งยืนเชิงบูรณาการในภาคเหนือ
ธวัชชัย รัตน์ชเลศ - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: แนวทางการพัฒนาระบบการผลิตมะม่วงอย่างยั่งยืนเชิงบูรณาการในภาคเหนือ
ชื่อเรื่อง (EN): Integrative Approach of Developing Sustainable Mango Production Systems in Northern Thailand
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ธวัชชัย รัตน์ชเลศ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Tavatchai Radanachaless
บทคัดย่อ: การผลิตมะม่วงในภาคเหนือของประเทศไทย มีศักยภาพตอบสนองต่อความต้องการของตลาดอยู่สองแนวทาง ได้แก่ การผลิตเพื่อการแปรรูป และการผลิตสำหรับบริโภคสดเพื่อการส่งออก มะม่วงแก้ว เป็นพันธุ์ที่ได้รับการยืนยันว่ามีคุณภาพดีเพื่อการแปรรูป ขณะที่มะม่วงน้ำดอกไม้ เป็นพันธุ์บริโภคสดที่นิยมส่งไปจำหน่ายยังต่างประเทศในปัจจุบัน เอกสารฉบับนี้มีวัตถุประสงค์ที่จะเสนอแนวทางการพัฒนาระบบการผลิตมะม่วงอย่างยั่งยืนเชิงบูรณาการ ทั้งเพื่อการแปรรูปและการส่งออก ภายใต้สภาพเงื่อนไขของภาคเหนือ สินค้าทั้งคู่อาจอาศัยกรอบการพัฒนาเดียวกัน แต่ในกระบวนการผลิตกลับมีจุดเน้นบางประการที่แตกต่างกันระหว่างระบบทั้งสอง มะม่วงแก้วในภาคเหนือของประเทศไทยมีความหลากหลายค่อนข้างสูง สายพันธุ์ที่มีคุณภาพผลดีทั้งขณะแก่จัดและสุกเป็นคุณลักษณะที่พึงประสงค์ยิ่งสำหรับการแปรรูป ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะม่วงแก้วเป็นที่ต้องการของตลาดสูง แต่การผลิตวัตถุดิบในท้องถิ่นยังไม่สามารถตอบสนองต่อความต้องการของโรงงานที่มีตลอดทั้งปีได้ ซึ่งปัจจัยสู่ความสำเร็จที่สำคัญนั้นเป็นการปรับปรุงวิธีการผลิต ปัจจุบันมีสายพันธุ์ดีได้จากการวิจัยคัดเลือกในพื้นที่ไว้แล้ว ชื่อ แก้วเชียงใหม่ ดังนั้นเทคนิคการขยายพันธุ์และแนวทางการกระจายพันธุ์ที่เหมาะสม ควรได้รับการสานต่อเพื่อขยายออกไปสู่ผู้ผลิตรายย่อยให้มากที่สุด ส่วนความเข้าใจในการปฏิบัติต่อมะม่วงแก้วว่าเป็นเพียงไม้ผลองค์ประกอบในระบบสวนรอบบ้าน ที่ไม่ใช้ปัจจัยการผลิต และไม่ต้องดูแลนั้น ไม่เหมาะสมอีกต่อไป หากเกษตรกรประสงค์ที่จะยกระดับระบบการผลิตเพื่อการแปรรูป การมีอันตรกิริยาต่อกันระหว่างเกษตรกรและโรงงานแปรรูป ได้สร้างความเข้าใจอันดีเพิ่มมากขึ้นเป็นลำดับ ถึงความจำเป็นที่ต้องเชื่อมโยงการผลิตและการแปรรูปเข้าหากัน บนพื้นฐานการแบ่งปันผลประโยชน์อย่างยุติธรรม ญี่ปุ่นเป็นประเทศผู้นำเข้ามะม่วงสดที่สำคัญของประเทศไทย โดยเฉพาะพันธุ์น้ำดอกไม้ การส่งออกเป็นไปตามการชี้นำของผู้บริโภค การไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขข้อกำหนดการนำเข้านั้น อาจส่งผลให้เสียสิทธิ์ได้อย่างสิ้นเชิง ความร่วมมือที่ดีต่อกันระหว่างผู้ผลิตกับผู้ประกอบการ-ผู้ส่งออกนั้น ยืนยันชัดเจนว่าสามารถพัฒนาไปสู่การผลิตมะม่วงสดคุณภาพสูงได้ ระบบนี้ต้องอาศัยทั้งวิธีการปฏิบัติต่อสวนที่แม่นยำของเกษตรกร และกระบวนการจัดการที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพของผู้ส่งออก การใช้ยุทธศาสตร์กลุ่มตลาดได้ริเริ่มโดยชมรมผู้ปลูกมะม่วงจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งมีเป้าหมายที่จะผลิตมะม่วงสดเพื่อการส่งออก และให้ผู้ประกอบการ-ผู้ส่งออกจากภาคกลางแสดงบทบาทเป็นผู้พัฒนาช่องทางการนำเข้าสู่ตลาดที่มีการแข่งขันสูงยิ่งเช่นญี่ปุ่น ขณะ ที่ประเด็นการวิจัยและการพัฒนานั้น คาดหวังที่จะได้รับจากการประชุมเชิงปฏิบัติการระหว่างเกษตรกรและผู้ส่งออก
บทคัดย่อ (EN): Mango production in northern Thailand has potential to meet two marketing objectives; one is to produce for processing and the other is to produce fresh fruit for export. The variety that has been proved having good quality for processing is Kaew mango, while the currently most preferable variety for export of fresh fruit is Nam Dok Mai. The objective of this paper is to present the integrative approach of developing sustainable mango production for processing and for export of fresh fruit under the northern Thai conditions. Both products may share similar development framework, and yet there are different emphases in certain production processes between the two systems. The northern Thailand has showed to possess diversity of Kaew mango. Varieties that inherit good quality for processing at mature and at ripen stages are highly desirable. The processed products from Kaew mango are in high demand. But the on-farm production is always unable to provide year round supply. The key success factor is to improve production practices. At present, ideal variety has been identified from local selection, and has named Kaew Chiang Mai. Proper propagation technique and multiplication program need to be designed for distribution to small farm holders. The perception of treating Kaew mango as no-input, no-management fruit crop in the traditional home-garden component crop is no longer feasible if farmers want to upgrade the production system for processing. Interaction between farmers and processing plants has gradually created better understanding of the necessity of linking production and processing under fair benefit sharing arrangement Japan is the major importer of fresh mango, specifically Nam Dok Mai variety. The export of fresh fruit is consumer-determined. Failure to comply with the import regulations will result in prosecution by complete rejection. Better cooperation between farmers and distributor-exporters has been observed to produce high quality fresh fruit product. The system requires precision farm practices of farmers and fast and efficient post harvest handling of exporters. The mango cluster strategy has been initiated by groups of Chiang Mai mango farmers whose aim is to produce fresh mango for export, and distributor-exporters from the central region to map out the development pathways for entering the highly competitive mango market in Japan. Some of research and development issues will be highlighted from the farmers-exporters workshop.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/joacmu/article/view/246480/168556
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: ภาคเหนือประเทศไทย
คำสำคัญ (EN): northern Thailand
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ธวัชชัย รัตน์ชเลศ. "แนวทางการพัฒนาระบบการผลิตมะม่วงอย่างยั่งยืนเชิงบูรณาการในภาคเหนือIntegrative Approach of Developing Sustainable Mango Production Systems in Northern Thailand". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2549

ธวัชชัย รัตน์ชเลศ. "แนวทางการพัฒนาระบบการผลิตมะม่วงอย่างยั่งยืนเชิงบูรณาการในภาคเหนือIntegrative Approach of Developing Sustainable Mango Production Systems in Northern Thailand". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2549. Print.



TARR Wordcloud:
แนวทางการพัฒนาระบบการผลิตมะม่วงอย่างยั่งยืนเชิงบูรณาการในภาคเหนือ
ธวัชชัย รัตน์ชเลศ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
2549
แนวทางเชิงระบบสำหรับการวิเคราะห์ระบบเกษตรเพื่อการพัฒนา แนวทางการส่งเสริมการผลิตมะม่วงของเกษตรกรในจังหวัดสุพรรณบุรี การพัฒนาระบบการผลิตต้นพันธุ์หัวหอมแขก (Allium cepa var. viviparum) จากการเพาะเลี้ยงเยื่อ การวิจัยการผลิตไพลแบบบูรณาการ ความเป็นไปได้เชิงเศรษฐกิจในการผลิตผักพื้นบ้านในจังหวัดเชียงใหม่ ผลกระทบของความเค็มต่อการเจริญเติบโตของมะม่วง ผลของตำแหน่งและพันธุ์ของต้นตอกลางต่อการต่อกิ่งมะม่วง พลังงานเชื้อเพลิงอัดแท่งจากเปลือกเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ศึกษาแนวทางการออกแบบก่อสร้างการระบายน้ำ เพื่อเพิ่มผลผลิตนอกฤดูกาล ของมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองสู่ชุมชนตำบลดงมูลเหล็ก อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบูรณ์(กรณีศึกษาสวนมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง นายอรชุน สีสมร) อิทธิพลต้นตอมะม่วงทะวายต่อความหนาแน่นสโตมาตาของกิ่งพันธุ์ดี
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair