สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของดอกแคและการใช้ประโยชน์เชิงอาหารเพื่อสุขภาพ
พาขวัญ ทองรักษ์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ
ชื่อเรื่อง: การศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของดอกแคและการใช้ประโยชน์เชิงอาหารเพื่อสุขภาพ
ชื่อเรื่อง (EN): Study of bioactive components and antioxidative properties of Sesbania grandiflora as well as potential for utilization as health foods
บทคัดย่อ (EN): This research aims to study the physical, chemical, bioactive compounds and antioxidant activity of vitamin of both white and red flowered agati (Sesbania grandiflora), and to study the effect of heat on their bioactive compounds and antioxidant activity. The results showed that the nutritional value of both white and red flowered agati was not significantly different (P>0.05), but found that the amounts of vitamin C, anthocyanin, tannins, total phenols, and activities antioxidants (DPPH and FRAP values) of the red flowered agati were higher than those of the white one (P<0.05). The bioactive compounds and the amount of total phenols of both dried agati decreased when the temperature for drying rose from 40 ?C to 60 ?C. On the other hand, their antioxidant activity (DPPH and FRAP) of dried agati by a drying oven with a temperature of 40, 50 and 60 ?C were comparable values. When the agati was boiled, the bioactive compounds and antioxidant activity of both boiled agati also decreased, however the boiled agati remained the antioxidant property after boiling for 30 min. A study of the benefits of healthy food was performed by developing products from white and red flowered agati (with and without pollen), namely tea and crispy sheet. It was found that consumers accepted all developed crispy sheet products. The products were crisp and agati’s odor. Consumer preferred the red flowered agati tea compared to the white one. The temperature and time of tea infusion affected bioactive compounds in tea and found that total phenolic compounds, tannin content, and antioxidant activity (DPPH and FRAP) of agati tea increased when temperature and time increasing. The results even more clearly observed in red flowered agati tea. In addition, a workshop to bring the knowledge gained from research and give participants practice about the benefits of healthy food form agati was performed on 23 August 2016. The workshop was participated by a group of community leaders and interested person as a total of 30 people. The training results showed that the participants were satisfied and enthusiastic in training as well. The commune really appreciated and need to continuous doing agati tea for their distribution and consumption.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ
คำสำคัญ: ดอกแคแผ่นอบแห้ง
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พาขวัญ ทองรักษ์. "การศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของดอกแคและการใช้ประโยชน์เชิงอาหารเพื่อสุขภาพStudy of bioactive components and antioxidative properties of Sesbania grandiflora as well as potential for utilization as health foods". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ. 2559

พาขวัญ ทองรักษ์. "การศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของดอกแคและการใช้ประโยชน์เชิงอาหารเพื่อสุขภาพStudy of bioactive components and antioxidative properties of Sesbania grandiflora as well as potential for utilization as health foods". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของดอกแคและการใช้ประโยชน์เชิงอาหารเพื่อสุขภาพ
พาขวัญ ทองรักษ์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ
30 กันยายน 2559
อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ การวิจัยคุณลักษณะจาเพาะต่อการแปรรูปของข้าว 84 พันธุ์เพื่อเฉลิมพระเกียรติ- การใช้เทคนิคโปรตีโอมิกส์ศึกษาวิถีการผลิตโปรตีนหลักในเมล็ดข้าวและการเตรียมเปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากเมล็ดและรำข้าว อาหารจานด่วน กินไว ตายผ่อนส่ง ผลของกระบวนการแปรรูปต่อการเปลี่ยนแปลงสารพฤกษเคมีและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์จากฟักข้าว อาหารบำรุงสมอง นํ้ามันมะกอกกับสุขภาพ บุก พืชสมุนไพรเพื่อสุขภาพ เคล็ดลับสุขภาพสำหรับคุณผู้หญิง การประยุกต์ใช้สารเคลือบผิวรับประทานได้ต้านอนุมูลอิสระจากปอ (Corchorus capsularis Linn.) ในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากสมุนไพร การศึกษาฤทธิ์และสมบัติของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาลเพื่อสุขภาพ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair