สืบค้นงานวิจัย
การควบคุมโรคหลังการเก็บเกี่ยวและการรักษาคุณภาพของแก้วมังกระฉายรังสี แกมมาที่เก็บรักษาในสภาพจำลองการขนส่งทางเรือสำหรับตลาดสหรัฐอเมริกา
ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: การควบคุมโรคหลังการเก็บเกี่ยวและการรักษาคุณภาพของแก้วมังกระฉายรังสี แกมมาที่เก็บรักษาในสภาพจำลองการขนส่งทางเรือสำหรับตลาดสหรัฐอเมริกา
ชื่อเรื่อง (EN): Postharvest Disease Control and Quality Maintaining of Gamma Irradiated Dragon Fruit under Stimulating Condition by Sea Freight for The United State of American Markets
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Pongphen Jitareerat
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
บทคัดย่อ: การศึกษาผลของ Sodium carbonate (SC) และ Potassium sorbate (PS) ต่อการงอกของสปอร์ เชื้อราสาเหตุโรคผลเน่าของแก้วมังกร 3 ชนิด ได้แก่ Collectotrichum gloeosporioides Collectotrichum capsici และ Fusaruim sp. ทำโดยนำสปอร์แขวนลอยของเชื้อราแต่ละชนิดมาเกลี่ยบนอาหาร PDA ที่มีส่วนผสมของ SC และ PS ความเข้มข้น 0 (control), 1, 2, 3 และ 4 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นบ่มที่อุณหภูมิห้อง นาน 72 ชั่วโมง และตรวจนับจำนวนโคโลนีของเชื้อรา พบว่า PS ทุกความเข้มข้นสามารถยับยั้งการงอกของสปอร์เชื้อราทั้ง 3 ชนิดได้ 100 เปอร์เซ็นต์ และพบว่าการใช้ SC ความเข้มข้น ?2 เปอร์เซ็นต์ สามารถยับยั้งการงอกของสปอร์เชื้อรา C. gloeosporioides ได้สมบูรณ์ (100 เปอร์เซ็นต์) และ SC ความเข้มข้น ?3 เปอร์เซ็นต์ มีผลยับยั้งการงอกของสปอร์เชื้อรา C. capsici และ Fusaruim sp. ได้อย่างสมบูรณ์ 100 เปอร์เซ็นต์ การศึกษาผลร่วมของ Food additives และความร้อนต่อการงอกของสปอร์เชื้อราสาเหตุโรคผลเน่า ทำโดยเติมสปอร์แขวนลอยของเชื้อราสาเหตุโรคผลเน่าแต่ละชนิด ลงในหลอดทดลองที่มีสารละลาย SC ความเข้มข้น 0 (control), 2 และ 3 เปอร์เซ็นต์ หรือ สารละลาย PS ความเข้มข้น 0.5 และ 1 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นนำหลอดไปจุ่มในน้ำร้อนที่มีอุณหภูมิ 27, 50 และ 55 องศาเซลเซียส นาน 3 และ 5 นาที แล้วดูดสปอร์แขวนลอยผสมลงในอาหารเลี้ยงเชื้อ PDB บ่มที่อุณหภูมิห้อง นาน 72 ชั่วโมง จากนั้นจึงสังเกตความขุ่นของอาหารเลี้ยงเชื้อเปรียบเทียบกับชุดควบคุม พบว่า PS ความเข้มข้น 0.5 และ 1 เปอร์เซ็นต์ หรือ SC ความเข้มข้น 2 และ 3 เปอร์เซ็นต์ ร่วมกับการจุ่มน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 27 50 และ 55 องศาเซลเซียส นาน 3 และ 5 นาที สามารถยับยั้งการงอกของสปอร์เชื้อราสาเหตุโรคผลเน่าของแก้วมังกรทั้ง 3 ชนิด ได้ 100 เปอร์เซ็นต์ และพบว่าสารละลาย SC ที่ความเข้มข้น 2 และ 3 เปอร์เซ็นต์ ร่วมกับการจุ่มน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 50 และ 55 องศาเซลเซียส นาน 3 และ 5 นาที สามารถยับยั้งการงอกของสปอร์เชื้อรา Fusaruim sp. ได้อย่างสมบูรณ์ (100 เปอร์เซ็นต์) และพบว่าการจุ่มน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการงอกของสปอร์เชื้อราได้ดีกว่าที่อุณหภูมิ 27 และ 50 องศาเซลเซียส การศึกษาประสิทธิภาพของ PS ร่วมกับการจุ่มน้ำร้อน และสารเคลือบผิวไคโตแซน ต่อการควบคุมโรคผลเน่าและคุณภาพของแก้วมังกร ทำโดยนำแก้วมังกรที่ได้รับการปลูกเชื้อราสาเหตุโรคผลเน่า (C. gloeosporioides) แล้วนำมาจุ่มในสารละลาย PS ความเข้มข้น 1 เปอร์เซ็นต์ ที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที และแช่ในน้ำเย็น (PS - 55?C + Cold H2O) หรือสารละลายไคโตแซนเย็น ความเข้มข้น 1 เปอร์เซ็นต์ (PS - 55?C + Cold chi) นาน 10 นาที แก้วมังกรที่จุ่มสารกำจัด เชื้อรา carbendazim (CBZ) ความเข้มข้น 500 ppm (control 1) และแก้วมังกรที่ไม่ผ่านการทรีตเมนต์ (control 2) ใช้เป็นชุดควบคุม แก้วมังกรทุกทรีตเมนต์เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส นาน 21 วัน ผลการทดลองพบว่า การใช้ PS - 55?C + Cold chi สามารถลดความรุนแรงของการเกิดโรคผลเน่าของแก้วมังกรได้ดีที่สุด ในขณะที่แก้วมังกรที่จุ่ม PS - 55?C + Cold H2O มีความรุนแรงของการเกิดโรคไม่แตกต่างกับแก้วมังกรที่จุ่มสารกำจัดเชื้อรา CBZ (control 1) และแก้วมังกรที่ไม่ผ่านการทรีตเมนต์ (control 2) และพบว่าการใช้ PS - 55?C + Cold chi สามารถชะลอการสลายตัวของคลอโรฟิลล์ในกลีบของแก้วมังกร ลดอัตราการหายใจ และลดการผลิตเอทิลีนของแก้วมังกรได้ดีที่สุด ในทางตรงกันข้ามการใช้ PS - 55?C + Cold chi ส่งผลให้ความแน่นเนื้อ และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ลดลงมากที่สุด และพบว่าการใช้ PS - 55?C + Cold chi และ PS - 55?C + Cold H2O ไม่มีผลต่อการสูญเสียน้ำหนักสด การเปลี่ยนแปลงสีกลีบและสีเปลือกของแก้วมังกร ส่วนปริมาณวิตามินซีพบมากที่สุดในแก้วมังกรชุดที่ใช้ PS - 55?C + Cold H2O สำหรับการศึกษาประสิทธิภาพของ PS ร่วมกับการจุ่มน้ำร้อน และสารเคลือบผิวไคโตแซน ต่อการควบคุมโรคผลเน่าและคุณภาพของแก้วมังกรที่มีการเข้าทำลายของเชื้อตามธรรมชาติ โดยนำแก้วมังกรมาจุ่มในสารละลาย PS ความเข้มข้น 1 เปอร์เซ็นต์ ที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที และแช่ในน้ำเย็น (PS - 55?C + Cold H2O) หรือสารละลายไคโตแซนเย็น ความเข้มข้น 1 เปอร์เซ็นต์ (PS - 55?C + Cold chi) นาน 10 นาที แก้วมังกรที่จุ่มสารกำจัด เชื้อรา carbendazim (CBZ) ความเข้มข้น 500 ppm (control 1) และแก้วมังกรที่ไม่ผ่านการทรีตเมนต์ (control 2) ใช้เป็นชุดควบคุม แก้วมังกรทุกทรีตเมนต์เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส นาน 20 วัน ผลการทดลองพบว่าการใช้ PS - 55?C + Cold chi และ PS - 55?C + Cold H2O มีความรุนแรงของการเกิดโรคไม่แตกต่างกับแก้วมังกรที่จุ่มสารกำจัดเชื้อรา CBZ (control 1) และแก้วมังกรที่ไม่ผ่านการทรีตเมนต์ (control 2) อย่างไรก็ตามการใช้สารละลาย PS - 55?C, + Cold chi มีผลช่วยชะลอการสลายตัวของคลอโรฟิลล์ในกลีบของแก้วมังกร ลดอัตราการหายใจ และลดการผลิตเอทิลีน ในทางตรงกันข้ามส่งผลให้ความแน่นเนื้อ และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ลดลงมากที่สุด แต่ไม่มีผลต่อการสูญเสียน้ำหนักสด และการเปลี่ยนแปลงสีกลีบและสีเปลือกของแก้วมังกร ส่วนปริมาณวิตามินซีพบมากที่สุดในแก้วมังกรชุดที่ใช้ PS - 55?C + Cold H2O การศึกษาประสิทธิภาพของ PS ร่วมกับการจุ่มน้ำร้อน และสารเคลือบผิวไคโตแซน ต่อการควบคุมโรคผลเน่าและคุณภาพของแก้วมังกรฉายรังสีแกมมา ทำโดยนำผลแก้วมังกร (ที่มีการเข้าทำลายของเชื้อราสาเหตุโรคตามธรรมชาติ) มาจุ่มในสารกำจัดเชื้อรา Carbendazim (CBZ) ความเข้มข้น 500 ppm, จุ่มในสารละลาย PS อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็น (Cold H2O) หรือสารละลายไคโตแซนเย็น (Cold chi) ความเข้มข้น 1 เปอร์เซ็นต์ ที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที และนำไปฉายรังสีแกมมา ปริมาณ 437.336 – 682.163 Gy สำหรับผลแก้วมังกรที่ไม่ได้ผ่านการทรีตเมนต์ (control 1) และแก้วมังกรฉายรังสีแกมมาปริมาณ 437.336 – 682.163 Gy (control 2) ใช้เป็นชุดควบคุม ผลแก้วมังกรในทุกทรีตเมนต์เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส นาน 20 วัน ผลการทดลองพบว่าการใช้ PS - 55?C + Cold H2O + Ir, PS -55?C + Cold chi + Ir และ CBZ + Ir สามารถลดเปอร์เซ็นต์การเกิดโรค ความรุนแรงของการเกิดโรค และดัชนีการเกิดโรคของแก้วมังกรที่ฉายรังสีแกมมาได้ ในขณะที่แก้วมังกรที่ฉายรังสีแกมมามีเปอร์เซ็นต์การเกิดโรค ความรุนแรงของการเกิดโรค และดัชนีการเกิดโรคมากที่สุด และพบว่าการใช้ PS - 55?C + Cold chi + Ir สามารถชะลอการสลายตัวของคลอโรฟิลล์ในกลีบของแก้วมังกร ลดอัตราการหายใจ และลดการผลิตเอทิลีนได้ แต่ส่งผลให้แก้วมังกรมีการสูญเสียน้ำหนักเพิ่มขึ้น ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ และความแน่นเนื้อของแก้วมังกรลดลงมากที่สุด ในขณะที่สีกลีบและสีเปลือกของแก้วมังกร ปริมาณแอนโทไซยานิน ปริมาณวิตามินซี และ กิจกรรมของเอนไซม์ PAL ไม่มีความแตกต่างกับแก้วมังกรในชุดควบคุม ดังนั้นจากผลการทดลองสามารถสรุปได้ว่าการใช้สารละลาย PS ความเข้มข้น 1 เปอร์เซ็นต์ ที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที ร่วมกับการแช่ในสารละลายไคโตแซนเย็นความเข้มข้น 1 เปอร์เซ็นต์ สามารถลดการเกิดโรคผลเน่าของ แก้วมังกรที่ฉายรังสีแกมมาได้ และสามารถนำมาใช้ทดแทนการใช้สารกำจัดเชื้อรา Carbendazim ในการควบคุมโรคผลเน่าของแก้วมังกรได้
บทคัดย่อ (EN): The effect of sodium carbonate (SC) and potassium sorbate (PS) on fungal spore germination of dragon fruit rot diseases, Colletotrichum gloeosporioides, Collectotrichum capsici and Fusarium sp. was investigated. The spore suspension of each fungus was spread on the surface of potato dextrose agar (PDA) containing with SC and PS at 0 (control), 1, 2, 3 and 4 % (w/v), incubated at room temperature for 72 hr. The colony of fungi was then counted. The result revealed that PS at all concentrations showed the completely inhibition spore germination (100%) of 3 fungi. SC at ? 2% could inhibit the germination of C. gloeosporioides completely (100%) while SC at ? 3% could inhibit the germination of C. capsici and Fusarium sp. completely (100%). The effect of food additives and heat treatment on fungal spore germination of dragon fruit rot diseases was studied. The experiment was conducted by adding the spore suspension of each fungus into the heat solutions of SC (0, 2 and 3%) or PS (0, 0.5 and 1%) at 27, 50 and 55?C for 3 and 5 min. The solutions were then mixed with potato dextrose broth (PDB) and incubated at room temperature for 72 hr. The turbidity of solutions was observed compared with PDB without the spore (control). The single treatment with PS at 0.5 and 1.0% or SC at 2 and 3% only, and their combinations with heat treatment (50 and 55?C) for 3 and 5 min were able to inhibit the spore germination of 3 fungi by 100%. Heated SC solution at 2 and 3% for 3 and 5 min showed the completely inhibition of spore germination of Fusarium sp.. Heat solution at 55?C showed the efficiency to inhibit the spore germination better than at 27 and 50?C. The effect of PS combined with hot water dip and chitosan on the control of fruit rot diseases and quality of artificially infected dragon fruit was studied. Dragon fruit were inoculated with the pathogen (C. gloeosporioides) before dipping in heat solution of 1% PS (55?C) for 5 min and then cool downed in tap water (PS-55?C + Cold H2O) or in cold 1% (w/v) chitosan (PS-55?C + Cold Chi) for 10 min. The fruit dipped in fungicide carbendazim (CBZ) at 500 ppm (control 1) and non-treated fruit (control 2) were used as the controls. All fruit samples were kept at 13?C for 21 days. The result showed that the treatment of PS-55?C + Cold Chi was the best to reduce the severity of fruit rot diseases. While the fruits treated with PS-55?C + Cold H2O showed non-significant different in disease severity with CBZ treated fruits and non-treated fruits. Addition, the treatment with PS-55?C + Cold Chi could help to delay the chlorophyll degradation of dragon fruit bracts, respiration rate, and ethylene production. In the other hand, PS-55?C + Cold Chi treatment affected on the reduction of fruit firmness and total soluble solids (TSS) content. However, both PS-55?C + Cold H2O and PS-55?C + Cold Chi treatment did not affect on weight loss, the change of bract and peel color. High vitamin C was observed in dragon fruit treated with PS-55?C + Cold H2O. The effect of PS combined with hot water dip and chitosan on the control of fruit rot diseases and quality of natural infected dragon fruit was studied. Dragon fruit were dipped in heat solution of 1% PS (55?C) for 5 min and then cool downed in tap water (PS-55?C + Cold H2O) or in cold 1% (w/v) chitosan (PS-55?C + Cold Chi) at 10?C for 10 min. The fruit dipped in fungicide carbendazim (CBZ) at 500 ppm (control 1) and non-treated fruit (control 2) were used as the controls. All fruit samples were kept at 13?C for 20 days. The result found that the dragon fruit treated with PS-55?C + Cold Chi or PS-55?C + Cold H2O had the level of disease severity as same as CBZ treated fruit (control 1) and non-treated fruit (control 2). However, PS-55?C + Cold Chi could delay the chlorophyll degradation of bracts, reduced respiration rate and ethylene production. But the negative effect of this treatment was to induce the decrease of firmness and TSS. High vitamin C was observed in dragon fruit treated with PS-55?C + Cold H2O. The effect of 1% PS combined with hot water treatment and chitosan on the control of fruit rot disease and quality of gamma irradiated dragon fruit (natural infection) was investigated. The dragon fruit were dipped in 500 ppm carbendazim (CBZ), in heated solution of 1% PS followed by immersing in cold water or followed by cold 1% (w/v) chitosan at 10?C for 10 min. The treated fruit were then irradiated (Ir) with gamma ray at 437.336-682.163 Gy. The fruit treated with gamma ray only (control 2) and non-treated fruit (control 1) were used as the controls. All samples were stored at 13?C for 20 days. The result showed that PS-55?C + Cold Chi + Ir, PS-55?C + Cold H2O + Ir, or CBZ + Ir treatments could delay the disease incidence, disease severity and disease index of fruit rot in dragon fruit. Whereas the fruit treated with gamma irradiation only had the highest disease incidence and severity. Treatment with PS-55?C + Cold Chi + Ir could delay the chlorophyll degradation of bract, respiration rate, ethylene production but it enhanced the increase of weight loss, and the decrease of TSS and firmness. However, there were no significant different in the color of bract and peel, anthocyanin content, vitamin C content and phenylalanine ammonia lyase (PAL) among the treatments. Conclusion, the treatment with 1% PS heat solution at 55?C for 5 min combined with cold 1% chitosan can reduce fruit rot disease of gamma irradiated dragon fruit. This treatment may be alternative of fungicide carbendazim for postharvest disease control on dragon fruit.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: รังสีแกมมา
คำสำคัญ (EN): hot water treatment
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์. "การควบคุมโรคหลังการเก็บเกี่ยวและการรักษาคุณภาพของแก้วมังกระฉายรังสี แกมมาที่เก็บรักษาในสภาพจำลองการขนส่งทางเรือสำหรับตลาดสหรัฐอเมริกาPostharvest Disease Control and Quality Maintaining of Gamma Irradiated Dragon Fruit under Stimulating Condition by Sea Freight for The United State of American Markets". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2557

ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์. "การควบคุมโรคหลังการเก็บเกี่ยวและการรักษาคุณภาพของแก้วมังกระฉายรังสี แกมมาที่เก็บรักษาในสภาพจำลองการขนส่งทางเรือสำหรับตลาดสหรัฐอเมริกาPostharvest Disease Control and Quality Maintaining of Gamma Irradiated Dragon Fruit under Stimulating Condition by Sea Freight for The United State of American Markets". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
การควบคุมโรคหลังการเก็บเกี่ยวและการรักษาคุณภาพของแก้วมังกระฉายรังสี แกมมาที่เก็บรักษาในสภาพจำลองการขนส่งทางเรือสำหรับตลาดสหรัฐอเมริกา
ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
30 กันยายน 2557
การปรับปรุงคุณภาพของกล่องกระดาษลูกฟูกบรรจุผลท้อสดเพื่อการขนส่ง การรักษาคุณภาพของลองกองพร้อมบริโภคด้วยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว การขนส่งลองกองเพื่อการส่งออกในระดับการค้าไปประเทศจีนโดยทางเรือ การรักษาคุณภาพของลองกองพร้อมบริโภคด้วยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว (ระยะที่ 2) ระยะเวลาการเก็บรักษาที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพของหญ้าเนเปียร์หมักในถุงพลาสติก การขนส่งลองกองเพื่อการส่งออกในระดับการค้าไปประเทศจีนโดยทางเรือ ผลของสารควบคุมการเจริญเติบโตและน้ำร้อนต่อคุณภาพผลแก้วมังกรฉายรังสีแกมมา(ระยะที่ 2) การใช้สารแคลเซียมในช่วงก่อนการเก็บเกี่ยวเพื่อเพิ่มคุณภาพและการเก็บรักษาของผลลองกอง การพัฒนาการเก็บรักษาและขนส่งหอยแครง เรือเก็บวัชพืชนํ้าขนาดเล็ก
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair