สืบค้นงานวิจัย
ผลของวิธีการเตรียมและอุณหภูมิในการอบแห้งต่อคุณภาพของกระชาย (Boesenbergia pandurata Holtt.) แห้ง
ถนอมวงศ์ อหันตะ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
ชื่อเรื่อง: ผลของวิธีการเตรียมและอุณหภูมิในการอบแห้งต่อคุณภาพของกระชาย (Boesenbergia pandurata Holtt.) แห้ง
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of Preparation Process and Drying Temperature on Quality of Dried Galingale (Boesenbergia pandurata Holtt.)
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ถนอมวงศ์ อหันตะ
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาผลของวิธีการเตรียมกระชาย 4 วิธีการ คือ ลวกใน น้ำเดือดนาน 3 นาที, ลวกในน้ำเกลือเข้มข้นร้อยละ 1 นาน 3 นาที, แช่ในน้ำเกลือเข้มข้นร้อยละ 2 และแช่ในสารละลายโปแตสเซียมเมตาไบซัลไฟท์ (K2S2O5) เข้มข้น 500 ppm.นาน 15 นาที และอุณหภูมิในการอบแห้งในตู้อบ 2 ระดับคือ 60 และ 70 oC ต่อคุณภาพของกระชายแห้ง วางแผนการทดลองแบบ 4x2 Factorial in RCBD พบว่า การแช่กระชายในสารละลาย K2S2O5นาน 15 นาที แล้วอบที่อุณหภูมิ 70 oC มีผลให้กระชายแห้งมีปริมาณสารฟีนอลิคทั้งหมด พิโนสโตรบิน และสารรูตินสูง มีกลิ่นกระชายมาก และมีสีน้ำตาลน้อย และอิทธิพลร่วมของการเตรียมกระชายและอุณหภูมิในการอบต่างกัน ไม่มีผลต่อค่า L*, ค่า a*, ค่า b*, pinostrobin อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p>0.05)
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=44&RecId=526&obj_id=1661
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
คำสำคัญ: อบแห้ง
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
รายละเอียด: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาผลของวิธีการเตรียมกระชาย 4 วิธีการ คือ ลวกใน น้ำเดือดนาน 3 นาที, ลวกในน้ำเกลือเข้มข้นร้อยละ 1 นาน 3 นาที, แช่ในน้ำเกลือเข้มข้นร้อยละ 2 และแช่ในสารละลายโปแตสเซียมเมตาไบซัลไฟท์ (K2S2O5) เข้มข้น 500 ppm.นาน 15 นาที และอุณหภูมิในการอบแห้งในตู้อบ 2 ระดับคือ 60 และ 70 oC ต่อคุณภาพของกระชายแห้ง วางแผนการทดลองแบบ 4x2 Factorial in RCBD พบว่า การแช่กระชายในสารละลาย K2S2O5นาน 15 นาที แล้วอบที่อุณหภูมิ 70 oC มีผลให้กระชายแห้งมีปริมาณสารฟีนอลิคทั้งหมด พิโนสโตรบิน และสารรูตินสูง มีกลิ่นกระชายมาก และมีสีน้ำตาลน้อย และอิทธิพลร่วมของการเตรียมกระชายและอุณหภูมิในการอบต่างกัน ไม่มีผลต่อค่า L*, ค่า a*, ค่า b*, pinostrobin อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p>0.05)
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ถนอมวงศ์ อหันตะ. "ผลของวิธีการเตรียมและอุณหภูมิในการอบแห้งต่อคุณภาพของกระชาย (Boesenbergia pandurata Holtt.) แห้งEffect of Preparation Process and Drying Temperature on Quality of Dried Galingale (Boesenbergia pandurata Holtt.)". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. ม.ป.ป.

ถนอมวงศ์ อหันตะ. "ผลของวิธีการเตรียมและอุณหภูมิในการอบแห้งต่อคุณภาพของกระชาย (Boesenbergia pandurata Holtt.) แห้งEffect of Preparation Process and Drying Temperature on Quality of Dried Galingale (Boesenbergia pandurata Holtt.)". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของวิธีการเตรียมและอุณหภูมิในการอบแห้งต่อคุณภาพของกระชาย (Boesenbergia pandurata Holtt.) แห้ง
ถนอมวงศ์ อหันตะ
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
การอบแห้งสมุนไพรด้วยสุญญากาศร่วมอินฟราเรด การศึกษาหาพารามิเตอร์ที่จำเป็นสำหรับการวิเคราะห์การอบแห้งขิง การอบแห้งมันฝรั่งแผ่นโดยใช้น้ำมันแลกเปลี่ยนความร้อน การวิเคราะห์การทำแห้งหน่อไม้ไผ่ตงโดยเครื่องอบแห้งชนิดถาด การรักษาสีหญ้าหวานอบแห้งด้วยการใช้อุณหภูมิแบบหลายชั้น การประยุกต์ใช้โครงข่ายประสาทเทียมเพื่อทำนายพฤติกรรมการอบแห้งด้วยลมร้อนร่วมกับสนามไฟฟ้า การพัฒนาระบบคอมพิวเตอร์วิสัยทัศน์เพื่อการคัดคุณภาพลำไยอบแห้งทั้งผล การศึกษาต้นทุนและผลตอบแทนทางเศรษฐศาสตร์ในการผลิตผักอบแห้งด้วยเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ขนาดอุตสาหกรรม ตู้อบแห้งปลาแก้วพลังงานแสงอาทิตย์ ตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ระดับครัวเรือน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair