สืบค้นงานวิจัย
ข้าวก่ำสายพันธุ์เฉลิมพระเกียรติ 84 พรรษาของจังหวัดพะเยาที่ผ่านกระบวนการหุงและการนึ่งต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์เมทริกเมทาลโลโปรทีเนสในเซลล์มะเร็งชนิดรุกราน
พยุงศักดิ์ ตันติไพบูลย์วงศ์ - มหาวิทยาลัยพะเยา
ชื่อเรื่อง: ข้าวก่ำสายพันธุ์เฉลิมพระเกียรติ 84 พรรษาของจังหวัดพะเยาที่ผ่านกระบวนการหุงและการนึ่งต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์เมทริกเมทาลโลโปรทีเนสในเซลล์มะเร็งชนิดรุกราน
ชื่อเรื่อง (EN): Cooked and Steamed Phayao Black Rice, 84 Years Royal Variety: Antioxidant Activity and Inhibition of Metrix Mettaloproteinase in Metastatic Cancer Cells
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พยุงศักดิ์ ตันติไพบูลย์วงศ์
บทคัดย่อ: คณะผู้วิจัยได้วิเคราะห์ปริมาณสารกลุ่มนอลลิก ฟลาโวนอยด์และแอนโธไซยานินจากสารสกัด 70 เปอร์เซ็นต์เอทานอลของข้าวเหนียวก่ำกลายพันธุ์เฉลิมพระเกียรติ 84 พรรษาที่ผ่านการนึ่งและสารสกัดข้าวจ้าวก่ำ (ข้าวหอมมะลินิล) ที่ผ่านการหุง พบว่าสารสกัดข้าวจ้าวกำที่ผ่านการหุงมีปริมาณสารพฤกษเคมีกลุ่มพืนอลลิก ฟลาโวนอยด์และแอนโธไซยานินสูงที่สุด โดยปริมาณสารกลุ่มดังกล่าวเพิ่มขึ้นมากกว่าข้าวจ้าวกำที่ไม่ผ่านกระบวนการหุงประมาณ 2.38, 4.08 และ 5.46 เท่า จากนั้นทำการศึกษาฤทธิ์ทางชีวภาพในด้านการต้านอนุมูลอิสระ ABTS, DPPH และ nitic oxide ในหลอดทดลองพบว่า สารสกัดข้าวจ้าวกำมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระดังกล่าวสูงที่สุดโดยมีค่า IC50 เท่ากับ 5.92?0.31, 61.25?5.18 และ 32.05?0.61 ?g/ml สำหรับการศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระภายในเซลล์ด้วยวิธี DCFH-DA พบว่าสารสกัดข้าวหอมมะลินิลหุงมีความสามารถในการยับยั้งอนุมูลอิสระภายในเซลล์ได้ดีที่สุด ส่วนการศึกษาผลต่อการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ NMP-9 ที่หลั่งจากเซลล์มะเร็งเต้านมมนุษย์ชนิดรุกราน (MDA-MB-231)พบว่าความเข้มข้นที่ไม่เป็นพิษต่อเซลล์ (0-200 ?g/ml) ของสารสกัดข้าวจ้าวกำที่ผ่านการหุงสามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ดังกล่าวได้ในช่วง 12-22% และความเข้มข้นดังกล่าวสามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ collagenase IV ได้ดีที่สุดอีกด้วย
บทคัดย่อ (EN): Rice is main carbohydrate sources for many part of Southeast Asia. Different cooking processes have been selected to match the type of rice. Steaming cooked has been used for glutinous rice while the rice cooker has been used for non-glutinous rice. In this research, the influence of cooking processes on black sticky rice (glutinous 84 years-Chaloem-Phra-Kiat) and purple rice (non-glutinous Khao-Hom-Nil) for their phytochemical contents and activities has been studied. The ethanolic extracts of black sticky rice (BRE), steaming cooked-black sticky rice (CBRE), black jasmine rice (BJRE) and cooked black jasmine rice (CBJRE) have been analyzed for their phenolic, flavonoid and anthocyanin contents as well as their antioxidant activities. The results clearly showed that CBJRE has higher phytochemical contents than that of others. Interestingly, the cooking process of black jasmine rice remarkably increased the content of phenolic, flavonoid and anthocyanin in black jasmine rice for 2.38, 4.08 and 5.46 folds, respectively, compared to the non-cooking purple rice. The in vitro antioxidant activities have been determined. In regard to the phytochemical contents, the CBJRE has higher antioxidant activities. The IC50 has been reported to be 5.92?0.31, 61.25?5.18 and 32.05?0.61 ?g/mL for ABTS, DPPH and nitric oxide assay, respectively. The in vivo antioxidant activity assayed using DCFH-DA also showed that CBJRE has greater activity than that of the BJRE. There was no cell cytotoxic effect of the CBJRE at 0-200 ?g/mL. At this non-toxic concentration, CBJRE can be able to reduce the MMP-9 activity in the range of 12-22% as well as efficiently inhibited collagenase IV activity.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยพะเยา
คำสำคัญ: เมทริกเมทาลโลโปรทีเนส
คำสำคัญ (EN): matrixmetalloproteinase
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พยุงศักดิ์ ตันติไพบูลย์วงศ์. "ข้าวก่ำสายพันธุ์เฉลิมพระเกียรติ 84 พรรษาของจังหวัดพะเยาที่ผ่านกระบวนการหุงและการนึ่งต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์เมทริกเมทาลโลโปรทีเนสในเซลล์มะเร็งชนิดรุกรานCooked and Steamed Phayao Black Rice, 84 Years Royal Variety: Antioxidant Activity and Inhibition of Metrix Mettaloproteinase in Metastatic Cancer Cells". มหาวิทยาลัยพะเยา. 2557

พยุงศักดิ์ ตันติไพบูลย์วงศ์. "ข้าวก่ำสายพันธุ์เฉลิมพระเกียรติ 84 พรรษาของจังหวัดพะเยาที่ผ่านกระบวนการหุงและการนึ่งต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์เมทริกเมทาลโลโปรทีเนสในเซลล์มะเร็งชนิดรุกรานCooked and Steamed Phayao Black Rice, 84 Years Royal Variety: Antioxidant Activity and Inhibition of Metrix Mettaloproteinase in Metastatic Cancer Cells". มหาวิทยาลัยพะเยา. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
ข้าวก่ำสายพันธุ์เฉลิมพระเกียรติ 84 พรรษาของจังหวัดพะเยาที่ผ่านกระบวนการหุงและการนึ่งต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์เมทริกเมทาลโลโปรทีเนสในเซลล์มะเร็งชนิดรุกราน
พยุงศักดิ์ ตันติไพบูลย์วงศ์
มหาวิทยาลัยพะเยา
30 กันยายน 2557
การพิสูจน์เอกลักษณ์ของสารสำคัญกลุ่มไม่มีขั้วและกลุ่มมีขั้วจากเมล็ดข้าวสีเพื่อเตรียมเป็นสารสกัดมาตรฐานโดยใช้ฤทธิ์ชีวภาพเป็น ตัวชี้นำ การพัฒนาการผลิต Bioactive Fractions ที่มีฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการสลายเซลล์ข้อเข่าจากการสกัดหยาบของลำไย การศึกษาสารหลั่งจากฟอลลิคูล่าเซลล์สุกรในการยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งและการใช้ฟอลลิคูล่าเซลล์ในการประเมินความเป็นพิษของโลหะหนัก การพัฒนาการผลิต Bioactive Fractions ที่มีฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการสลายเซลล์ข้อเข่าจากการสกัดหยาบของลำไย การศึกษาฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและการยับยั้งเอนไซม์ collagenase ของสารสกัดจากข้าวเหนียวสังข์หยด การจำแนกสายพันธุ์และความต้านทานต่อโรค Streptococcosis ของปลานิล (Oreochromis niloticus Linnaeus) 4 นํ้าข้าวกล้องงอก การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากสาหร่าย Nostoc commune และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ การทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากการเพาะเลี้ยงจมูกข้าว ปัจจัยที่มีผลต่อสารสำคัญและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดใบขลู่
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair