สืบค้นงานวิจัย
การปรับปรุงเพื่อเพิ่มผลผลิตขนมทองม้วนของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านกุดกุ่ม ตำบลบุ่งคล้า อำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์
ปัญญา เทียนนาวา - มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์
ชื่อเรื่อง: การปรับปรุงเพื่อเพิ่มผลผลิตขนมทองม้วนของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านกุดกุ่ม ตำบลบุ่งคล้า อำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์
ชื่อเรื่อง (EN): Productivity Improvements to increase Khanom Thongmuan Product of Processing Community Enterprise, Ban Gud-Gum Tumbon Bung-Khla, Lomsak District, Phetchabun Province
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ปัญญา เทียนนาวา
บทคัดย่อ: ชุดโครงการวิจัยการปรับปรุงเพื่อเพิ่มผลผลิตขนมทองม้วนของ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านกุดกุ่ม ตำบลบุ่งคล้า อำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์ มี 3 โครงการวิจัยดังนี้1.การเพิ่มผลผลิตผลิตภัณฑ์ขนมทองม้วนโดยวิธีการการศึกษาการทำงานของกลุ่ม วิสาหกิจ ชุมชนแปรรูปบ้านกุดกุ่ม ตำบลบุ่งคล้า อำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์งานวิจัยชิ้นนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาวิธีการทำขนมทองม้วนของวิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านกุดกุ่ม จังหวัดเพชรบูรณ์ เนื่องจากวิธีการทำงานแบบเดิมล่าช้า ส่งผลให้ผู้ประกอบการไม่สามารถส่งสินค้าให้แก่ลูกค้าได้ทันตามกำหนดเวลา ดังนั้นคณะผู้วิจัยจึงประยุกต์ใช้ระบบวิธีการวัดเวลาแบบ MTM 1 ซึ่งเป็นเทคนิคในการหาเวลามาตรฐานการทำงานจากการเคลื่อนไหวร่างกาย เพื่อให้ทราบถึงเวลามาตรฐานการทำงานแบบเดิมและการเคลื่อนไหวสูญเปล่าที่ทำให้เกิดความล่าช้า จากปัญหาดังกล่าวผู้วิจัยจึงได้ออกแบบและสร้างอุปกรณ์ขึ้นมา 2 ชิ้น ประกอบด้วย ชุดกลไกสำหรับใช้เหยียบเพื่อเปิดฝาชุดทำขนมทองม้วน และเก้าอี้ปฏิบัติงาน ผลที่ได้จากการนำอุปกรณ์มาใช้พบว่า สามารถลดเวลาการทำงานลงได้ร้อยละ 15.61 ซึ่งถ้าหาก 1 วันพนักงานผลิตได้ 1,500 ชิ้น จากเดิมใช้เวลา 5 ชั่วโมง 41 นาที เมื่อปรับปรุงกระบวนการแล้ว จะใช้เวลาเพียง 4 ชั่วโมง 58 นาที อย่างไรก็ตามถึงจะลดเวลาการทำงานได้เพียงเล็กน้อย แต่จากการสอบถามผู้ปฏิบัติงานพบว่าอุปกรณ์ที่ออกแบบมาสามารถช่วยให้ความเมื่อยล้าในการทำงานลดลงกว่าวิธีการเดิม และเมื่อตรวจสอบพบว่าจำนวนครั้งในการเคลื่อนไหวของร่ายกายลดลงถึงร้อยละ 17.742.การประยุกต์ใช้วิศวกรรมคันไซในการพัฒนาเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ขนมทองม้วนของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านกุดกุ่ม ตำบลบุ่งคล้า อำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์งานวิจัยชิ้นนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประยุกต์ใช้วิศวกรรมคันไซในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมทองม้วนให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นในอนาคต เพื่อต่อยอดธุรกิจเดิมให้เกิดแนวความคิดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมทองม้วนที่สามารถตอบสนองต่อพฤติกรรมและความต้องการของผู้บริโภคที่เป็นวัยรุ่นอายุ 12 – 21 ปีได้ โดยผู้วิจัยได้ดำเนินการเลือกขอบเขตของกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่นำมาศึกษา กำหนดขอบเขตคำคันไซและคัดเลือกคำคันไซ รวบรวมและคัดเลือกคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ ทำการวิเคราะห์ผลความสัมพันธ์ระหว่างคำคันไซและคุณลักษณะของขนมทองม้วนโดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือ แล้วนำผลแนวคิดที่ได้ไปให้ผู้เชี่ยวชาญทำการวิเคราะห์ด้วยมือ จากนั้นตรวจสอบความถูกต้องของแนวคิดนั้นๆ เมื่อแนวคิดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของผู้วิจัยและผู้บริโภคสอดคล้องกันแล้ว ผู้วิจัยจึงทำการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบขึ้นมาทั้งหมด 3 รูปแบบ คือ 1) ขนมทองม้วนแบบแท่งสั้นสอดไส้มะม่วงตรงกลางรู 2) ขนมทองม้วนแบบแท่งสั้นสอดไส้มะม่วงตรงกลางระหว่างแป้ง และ 3) ขนมทองม้วนแบบพับสอดไส้มะม่วงตรงกลางระหว่างแป้ง แล้วนำตัวอย่างผลิตภัณฑ์ต้นแบบไปทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัส พบว่าผลิตภัณฑ์ขนมทองม้วนที่ได้รับการยอมรับทางประสาทสัมผัสมากที่สุด คือ ผลิตภัณฑ์ต้นแบบที่ 2 ขนมทองม้วนแบบแท่งสั้นสอดไส้มะม่วงตรงกลางระหว่างแป้ง และมีการกระจายผลการทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัสที่มีความใกล้เคียงกับอุดมคติ ดังนั้นจึงสามารถสรุปได้ว่าควรจะนำผลิตภัณฑ์ขนมทองม้วนต้นแบบที่ 2 ไปใช้สำหรับการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ขนมทองม้วนในอนาคต3.การพัฒนาเครื่องทำทองม้วนเพื่อเพิ่มผลผลิตของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านกุดกุ่ม ตำบลบุ่งคล้า อำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้ เพื่อออกแบบและพัฒนาเครื่องทำทองม้วนเพื่อเพิ่มผลผลิต สำหรับเครื่องทำทองม้วนแบบเดิมได้ผลผลิตไม่เพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภค ทำให้เกิดปัญหาคือ ผลผลิตไม่เพียงพอต่อความต้องการ เสียเวลากับการหยอดแป้งขนมทองม้วนลงบนเตา เครื่องทำทองม้วนแบบเดิมสามารถผลิตทองม้วนในอัตราการผลิตเฉลี่ย 3-4 ชิ้นต่อนาที โดยขึ้นอยู่กับความชำนาญของผู้ทำทองม้วน ผลการทดลอง พบว่า การพัฒนาเครื่องทำทองม้วนสามารถทำทองม้วนในขอัตราการผลิตเฉลี่ย 8 ชิ้นต่อ 1 นาที ซึ่งสูงกว่าเครื่องทำทองม้วนแบบเดิมประมาณ 2 เท่า เมื่อประเมินความพึงพอใจโดยใช้แบบสอบถามกับกลุ่มตัวอย่างวิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านกุดกุ่ม จำนวน 30 รายใน 3 ด้าน ประกอบด้วย ด้านโครงสร้าง ด้านการใช้งาน และด้านการผลิต ผลการประเมินเท่ากับ 4.17 จากคะแนนเต็ม 5 ซึ่งอยู่ในระดับดี
บทคัดย่อ (EN): A series of research projects to in crease productivity Khanom Thongmuan. Community enterprise privatization Ban Gud-Gum Tumbon Bung-Khla Lomsak District Phetchabun has four research projects follows.1. Application of Work Study in Production Processses for Productivity Improvement Added Khanom Thongmuan Product of Processing Community Enterprise, Ban Gud-Gum Tumbon Bung-Khla, Lomsak District, Phetchabun Province.The main aim of this research is Development for process Thong Muan making case study of Community Enterprise, Ban Gud-Gum Phetchabun Province, since that old methods of process Thong Muan making delayed. Therefore entrepreneur can’t delivery product to customers. Thus the research team applied Type 1 method time measurement system (MTM1) for this problem. It is technique for calculates the standard time of the task from motions of the body, to know for standard time of the old methods and motion waste that affect to delayed The issue has designed and constructed the two-piece sets consists of a mechanism for the pedal to open the stove and work specific chair work. The results obtained from the use of that equipment. Can reduce the standard time to 15.61 %. If one day, produced 1,500 pieces of Traditional methods 5 hours 41 minutes while the new approach takes just 4 hours 58 minutes. However to reduce the time was little but the queriedงthe worker found that the equipment designed to help reduce fatigue in the work than the Traditional methods. Because the amount of movements of the body less than 17.74 percent.2. Application of Kansei Engineering in Development for Value Added Khanom Thongmuan Product of Processing Community Enterprise, Ban Gud-Gum Tumbon Bung-Khla, Lomsak District, Phetchabun Province.The purposes of this study were applied kansai engineering in product development of Khanom Thongmuan to go up in the future. For business, the original cause of the concept in product development for Khanom Thongmuan that can respond to the needs and habits of consumers who are teenagers aged 12-21 years old. Research carried out by choosing the scope of product groups that bring education. Define the scope of kansai words and select words in the Kansai. Collected and selected features of the product. Make an analysis of the relationship between the Kansai area and the characteristics of Khanom Thongmuan using a query tool and apply the effects concept to provide expert analysis by hand, then check integrity of particular concepts when the concept in product development and consumer research is consistent. Researchers will develop up all 3 styles, 1) Khanom Thongmuan type short roll filling with the mango in the middle of roll 2) short roll of Khanom Thongmuan stuffed with mango , 3) Khanom Thongmuan type folded fillings of mango and then bring the samples to test sensory acceptance. Finds products Khanom Thongmuan that receive sensory acceptance is a product prototype, 2 short roll of Khanom Thongmuan stuffed with mango which is fill in the middle between starches. The distribution of test results the sensory acceptance that the ideals. Therefore, it can be concluded that should bring a Khanom Thongmuan, prototype 2 is used for the value added of the Khanom Thongmuan products in future.3. Development of Khanom Thongmuan Manufacturing Machine for Productivity Improvements to Increase Products of Processing Community Enterprise, Ban Gud-Gum Tumbon Bung-Khla, Lomsak District, Phetchabun Province.The purpose of this research To design and develop equipment to increase productivity Thongmuan. For the former Thongmuan do not produce enough to meet the needs of consumers. Cause problems Productivity is not enough demand Combine flour, Thongmuan waste time on the stove. Thongmuan conventional heater can produce in an average production rate of 3-4 per minute, depending on the expertise of a Thongmuan results showed that development can be made Thongmuan average production rate of 8 per piece. Takes 1 minute, higher than the original Thongmuan approximately two times the rate of satisfaction questionnaires to sample processing Community Enterprise, Ban Gud-Gum of 30 in the three consists of the structure. Of user. And Production The result was 4.17 out of 5, which was good.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์
คำสำคัญ: จังหวัดเพชรบูรณ์
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ปัญญา เทียนนาวา. "การปรับปรุงเพื่อเพิ่มผลผลิตขนมทองม้วนของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านกุดกุ่ม ตำบลบุ่งคล้า อำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์Productivity Improvements to increase Khanom Thongmuan Product of Processing Community Enterprise, Ban Gud-Gum Tumbon Bung-Khla, Lomsak District, Phetchabun Province". มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์. 2559

ปัญญา เทียนนาวา. "การปรับปรุงเพื่อเพิ่มผลผลิตขนมทองม้วนของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านกุดกุ่ม ตำบลบุ่งคล้า อำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์Productivity Improvements to increase Khanom Thongmuan Product of Processing Community Enterprise, Ban Gud-Gum Tumbon Bung-Khla, Lomsak District, Phetchabun Province". มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
การปรับปรุงเพื่อเพิ่มผลผลิตขนมทองม้วนของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านกุดกุ่ม ตำบลบุ่งคล้า อำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์
ปัญญา เทียนนาวา
มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์
30 กันยายน 2559
การบริหารแมลงศัตรูมะขามหวานตามแนวเศรษฐกิจพอเพียงของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านพลำ อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบูรณ์ การพัฒนาเทคโนโลยีการเพิ่มผลผลิตมะขามหวานพันธุ์สีทองของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านพลำ อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบูรณ์ การเพิ่มศักยภาพของเกษตรกรเพื่อพัฒนาคุณภาพมะขามหวานตามแนวเศรษฐกิจพอเพียงของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านตะเบาะ อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบูรณ์ การศึกษาการบริหารจัดการกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปไม้ไผ่ ในเขตปฏิรูปที่ดินตำบลถ้ำฉลอง อำเภอเมือง จังหวัดอุตรดิตถ์ การบริหารจัดการอย่างมีส่วนร่วมของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์สมุนไพรในจังหวัดเชียงใหม่ การศึกษากระบวนการปลูกกาแฟ การแปรรูปกาแฟ และการบริหารจัดการของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มกาแฟบ้านถ้ำสิงห์ จังหวัดชุมพร โครงการวิจัยเพื่อพัฒนาศักยภาพกลุ่มวิสาหกิจชุมชนและกลไกสนับสนุนเพื่อพัฒนาคุณค่าและมูลค่าของมะไฟจีน : กรณีศึกษาวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปมะไฟจีน ตำบลท่าน้าว อำเภอภูเพียง จังหวัดน่าน การจัดการศัตรูมะขามหวานตามหลักเศรษฐกิจพอเพียงโดยการมีส่วนร่วมของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้ปลูกมะขามหวาน จังหวัดเพชรบูรณ์ แนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนและการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูปแบบมีส่วนของชุมชน กรณีศึกษาเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนมะขามแปรรูป จังหวัดเพชรบูรณ์ การส่งเสริมการค้าปลีกมะม่วงน้ำดอกไม้แปรรูป ตำบลดงมูลเหล็ก จังหวัดเพชรบูรณ์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair