เผยแพร่โดย

เผยแพร่เมื่อ ไม่ระบุวันที่เผยแพร่

หน่วยงาน สถาบันอาหาร องค์กรเครือข่ายกระทรวงอุตสาหกรรม

งานวิจัยที่แนะนำ ไนไตรต์ใน “หมูยอ” คุณภาพของกุนเชียงที่เสริมไข่ขาวของไข่เค็มที่เหลือจากอุตสาหกรรมแปรรูป อาหาร ปริมาณไนเตรตและไนไตรต์ในผักกวางตุ้ง ผักบุ้งจีนและผักคะน้าที่มีการใช้ปุ๋ยเคมี การศึกษาชนิดของพืชเศรษฐกิจที่เหมาะสมในการผลิตกุนเชียงต้นทุนต่ำ การศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมของเนื้อหมูและกุ้งฝอยน้ำจืดแห้งในการผลิตกุนเชียงจากกุ้งฝอย การทดแทนเนื้อหมูจากปลาซิวในการทำกุนเชียงเสริมแคลเซียมจากปลาซิว การพัฒนาผลิตภัณฑ์แหนมโดยใช้เทคโนโลยีเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้นผสม 6. ผลของโซเดียมไนเตรท โซเดียมไนไตรท์ และเชื้อ Micrococcus varians ต่อสีที่ปรากฎของผลิตภัณฑ์ ไนไทรต์กับไส้กรอกแดง ความเสี่ยงของการสะสมไนเตรท ในผักสด การเพิ่มมูลค่าด้านคุณค่าโภชนาการจากผลพลอยได้ของฐานเห็ดถั่งเช่าสีทองในผลิตภัณฑ์กุนเชียง ไส้กรอกหมู และโยเกิร์ต เพื่อนำไปใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์

คัดลอก URL

แชร์

Tweet