สืบค้นงานวิจัย
การเก็บรักษาผลิตผลการเกษตรโดยการควบคุมสภาพบรรยากาศ
ปัณณธร ภัทรสถาพรกุล - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ชื่อเรื่อง: การเก็บรักษาผลิตผลการเกษตรโดยการควบคุมสภาพบรรยากาศ
ชื่อเรื่อง (EN): Study of Controlled Atmosphere Storage for Agricultural Products
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ปัณณธร ภัทรสถาพรกุล
บทคัดย่อ: ระบบการเก็บรักษาผลิตผลเกษตร โดยการควบคุมสภาพบรรยากาศที่ทำการศึกษา ได้ใช้ส้มสายน้ำผึ้งเป็นตัวอย่างในการทดลองเพื่อทำการศึกษาผลของบรรยากาศ ที่ระดับความเข้มข้นของก๊าซ CO2 ร้อยละ 02.5 และ 5 ร่วมกับก๊าซ O2 ความเข้มข้นร้อยละ 5 และ 10 ที่มีต่ออายุการเก็บรักษาของส้มสายน้ำผึ้ง เปรียบเทียบกับการเก็บรักษาที่บรรยากาศปกติ ที่อุณหภูมิ 10๐C ความชื้นสัมพันธ์ ร้อยละ 90-95 โดยทำการเก็บรักษาส้มสายน้ำผึ้งเป็นระยะเวลา 63 วัน วิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงน้ำหนัก การเปลี่ยนแปลงปริมาณกรดแอสคอร์บิคและกรดซิตริก การเปลี่ยนแปลงปริมาณของแข็งที่ลำลายน้ำได้ (TSS) การเปลี่ยนแปลง สีผิวของส้มสายน้ำผึ้ง และการประเมินทางประสาทสัมผัสทุก ๆ 7 วัน ของการเก็บรักษา พบว่าส้มสายน้ำผึ้งที่เก็บในบรรยากาศควบคุมมีการเปลี่ยนแปลงในด้านต่าง ๆ น้อยกว่าส้มสายน้ำผึ้งที่เก็บรักษาในบรรยากาศปกติอย่างชันเจน ขณะที่เมื่อเปรียบเทียบกันระหว่างส้มสายน้ำฟึ้งที่เก็บรักษาในบรรยากาศควบคุมที่ระดับความเข้มข้นต่าง ๆ พบว่าในบรรยากาศที่มีความเข้มข้นของก๊าซ CO2 ร้อยละ 5 ร่วมกับ ก๊าซ O2 ร้อยละ 5 สามารถช่วยชะลดการเปลี่ยนแปลงสีผิวของส้มสายน้ำผึ้ง และเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค มากกว่าเก็บรักษาที่ระดับบรรยากศอื่น ๆ ในการทดลองอย่างมีนัยสำคัญ ที่ระดบความเชื่อมั่นร้อบละ 99
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=49&RecId=24&obj_id=18
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
คำสำคัญ: วิจัย
คำสำคัญ (EN): HD 9016.T4
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
รายละเอียด: ระบบการเก็บรักษาผลิตผลเกษตร โดยการควบคุมสภาพบรรยากาศที่ทำการศึกษา ได้ใช้ส้มสายน้ำผึ้งเป็นตัวอย่างในการทดลองเพื่อทำการศึกษาผลของบรรยากาศ ที่ระดับความเข้มข้นของก๊าซ CO2 ร้อยละ 02.5 และ 5 ร่วมกับก๊าซ O2 ความเข้มข้นร้อยละ 5 และ 10 ที่มีต่ออายุการเก็บรักษาของส้มสายน้ำผึ้ง เปรียบเทียบกับการเก็บรักษาที่บรรยากาศปกติ ที่อุณหภูมิ 10๐C ความชื้นสัมพันธ์ ร้อยละ 90-95 โดยทำการเก็บรักษาส้มสายน้ำผึ้งเป็นระยะเวลา 63 วัน วิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงน้ำหนัก การเปลี่ยนแปลงปริมาณกรดแอสคอร์บิคและกรดซิตริก การเปลี่ยนแปลงปริมาณของแข็งที่ลำลายน้ำได้ (TSS) การเปลี่ยนแปลง สีผิวของส้มสายน้ำผึ้ง และการประเมินทางประสาทสัมผัสทุก ๆ 7 วัน ของการเก็บรักษา พบว่าส้มสายน้ำผึ้งที่เก็บในบรรยากาศควบคุมมีการเปลี่ยนแปลงในด้านต่าง ๆ น้อยกว่าส้มสายน้ำผึ้งที่เก็บรักษาในบรรยากาศปกติอย่างชันเจน ขณะที่เมื่อเปรียบเทียบกันระหว่างส้มสายน้ำฟึ้งที่เก็บรักษาในบรรยากาศควบคุมที่ระดับความเข้มข้นต่าง ๆ พบว่าในบรรยากาศที่มีความเข้มข้นของก๊าซ CO2 ร้อยละ 5 ร่วมกับ ก๊าซ O2 ร้อยละ 5 สามารถช่วยชะลดการเปลี่ยนแปลงสีผิวของส้มสายน้ำผึ้ง และเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค มากกว่าเก็บรักษาที่ระดับบรรยากศอื่น ๆ ในการทดลองอย่างมีนัยสำคัญ ที่ระดบความเชื่อมั่นร้อบละ 99
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ปัณณธร ภัทรสถาพรกุล. "การเก็บรักษาผลิตผลการเกษตรโดยการควบคุมสภาพบรรยากาศStudy of Controlled Atmosphere Storage for Agricultural Products". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี. ม.ป.ป.

ปัณณธร ภัทรสถาพรกุล. "การเก็บรักษาผลิตผลการเกษตรโดยการควบคุมสภาพบรรยากาศStudy of Controlled Atmosphere Storage for Agricultural Products". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
การเก็บรักษาผลิตผลการเกษตรโดยการควบคุมสภาพบรรยากาศ
ปัณณธร ภัทรสถาพรกุล
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
รายงานผลการวิจัยเรื่องวิธีการเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์ เพื่อเป็นแหลงพันธุกรรมพืช โดยใช้สภาพอากาศบนดอยอินทนนท์ แทนการควบคุมอุณหภูมิ ศึกษาการควบคุมสภาพแวดล้อมในการปลูกพืชเกษตรระบบปิด รายงานวิจัยการใช้ประโยชน์ของสารจากพืชท้องถิ่นในพื้นที่โคกภูตากาในการควบคุมแมลง รายงานผลการวิจัยเรื่องการควบคุมทางชีวภาพของแบคทีเรียบริเวณรากพืชในการยับยั้งโรคขอบใบแห้งในข้าวสายพันธุ์เศรษฐกิจของไทย การ ศึกษาอิทธิพลของช่วงเวลาปลูก วิธีการให้น้ำและการควบคุมการเจริญเติบโตต่อการเกิดดอกของแคลล่าลิลลี่ : รายงานผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยแม่โจ้ รายงานการวิจัย ประสิทธิภาพของเชื้อราTrichoderma harzianum ในการควบคุมเชื้อรา Pythium SP สาเหตุโรคเน่าระดับดินของผักกาดเขียวกวางตุ้ง การพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักศึกษา ในรายวิชาวิศวกรรมการแปรสภาพผลิตผลเกษตร 1 ระดับปริญญาตรี สาขาวิชาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ โดยวิธีจับคู่ดูแลกัน รายงานการวิจัยการเก็บรักษาน้ำเชื้อปลากระโห้โดยวิธีการแช่แข็ง งานวิจัย เรื่องกระบวนการผลิตและอายุการเก็บรักษาน้ำสลัดไข่โอเมก้า การใช้สมุนไพรในการควบคุมหนอนแมลงวันในคอกไก่ไข่
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair