สืบค้นงานวิจัย
บทบาทของเอทิลีนต่ออาการสะท้านหนาวของกล้วยน้ำว้าและกล้วยหอมทอง
วชิรญา อิ่มสบาย - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: บทบาทของเอทิลีนต่ออาการสะท้านหนาวของกล้วยน้ำว้าและกล้วยหอมทอง
ชื่อเรื่อง (EN): The role of ethylene on chilling injury of ‘Namwa’ and ‘Hom Tong’ bananas
บทคัดย่อ: การศึกษาผลของเอทิลีนต่ออาการสะท้านหนาวในกล้วยหอมทองและกล้วยน้ำว้า โดยแช่กล้วยทั้งสองพันธุ์ในสาร ละลายเอทิฟอนความเข้มข้น 500 mg/L และไม่แช่สารสะลายเอทิฟอน (ชุดควบคุม) ก่อนนำไปเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4C เป็นเวลา 10 วัน แล้วย้ายผลกล้วยมาวางที่อุณหภูมิ 25C ทุก 2 วัน และตรวจวัดคุณภาพผลกล้วย ทุก 2 วัน หลังการย้ายผลมาวางที่อุณหภูมิ 25C พบว่าชุดควบคุมเกิดอาการสะท้านหนาวมากกว่าผลกล้วยที่แช่สารละลายเอทิฟอนทั้งในระหว่างเก็บรักษาและเมื่อย้ายไปวางที่อุณหภูมิ 25C ผลกล้วยทั้งที่แช่และไม่แช่สารละลายเอทิฟอนก่อนเก็บรักษามีปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ทั้งหมด (TSS) ปริมาณกรดที่ไทเทรตได้ (TA) ปริมาณน้ำตาลทั้งหมด (TS) ความแน่นเนื้อของเปลือกและเนื้อ อัตราการหายใจ และการผลิตเอทิลีน ไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ แต่เมื่อย้ายผลกล้วยไปวางไว้ที่อุณหภูมิ 25C พบว่าผลกล้วยหอมทองและกล้วยน้ำว้าที่แช่สารละลายเอทิฟอนมีปริมาณ TSS, TA, TS, อัตราการหายใจและการผลิตเอทิลีนเพิ่มขึ้น ในขณะที่ความแน่นเนื้อของเปลือกและเนื้อลดลงมากกว่าชุดควบคุม กล้วยทั้งสองพันธุ์ที่แช่สารละลายเอทิฟอนก่อนการเก็บรักษาเมื่อย้ายมาวางที่อุณหภูมิ 25C มีการพัฒนาสีเปลือกได้ดีกว่าผลกล้วยที่ไม่แช่สารละลายเอทิฟอน การให้เอทิลีนจากภายนอกกับผลกล้วยก่อนการเก็บรักษา กระตุ้นการแสดงออกของยีน MA-ACS, MA-ACO และ MA-beta amylase ซึ่งยีนเหล่านี้ encode เป็นโปรตีนของเอนไซม์ ACC synthase, ACC oxidase และ beta-amylase จึงทำให้ผลกล้วยเกิดกระบวนการสุกได้ตามปกติเมื่อย้านมาวางที่อุณหภูมิห้อง (25C ) หลังการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ อาจสรุปได้ว่าการให้เอทิฟอน (เอทิลีน) กับผลกล้วยก่อนการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำสามารถลดการสะท้านหนาวในกล้วยทั้งสองพันธุ์ได้ การศึกษาผลของเอทิลีนต่ออาการสะท้านหนาวในกล้วยหอมทองและกล้วยน้ำว้า โดยแช่กล้วยทั้งสองพันธุ์ในสาร ละลายเอทิฟอนความเข้มข้น 500 mg/L และไม่แช่สารสะลายเอทิฟอน (ชุดควบคุม) ก่อนนำไปเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4C เป็นเวลา 10 วัน แล้วย้ายผลกล้วยมาวางที่อุณหภูมิ 25C ทุก 2 วัน และตรวจวัดคุณภาพผลกล้วย ทุก 2 วัน หลังการย้ายผลมาวางที่อุณหภูมิ 25C พบว่าชุดควบคุมเกิดอาการสะท้านหนาวมากกว่าผลกล้วยที่แช่สารละลายเอทิฟอนทั้งในระหว่างเก็บรักษาและเมื่อย้ายไปวางที่อุณหภูมิ 25C ผลกล้วยทั้งที่แช่และไม่แช่สารละลายเอทิฟอนก่อนเก็บรักษามีปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ทั้งหมด (TSS) ปริมาณกรดที่ไทเทรตได้ (TA) ปริมาณน้ำตาลทั้งหมด (TS) ความแน่นเนื้อของเปลือกและเนื้อ อัตราการหายใจ และการผลิตเอทิลีน ไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ แต่เมื่อย้ายผลกล้วยไปวางไว้ที่อุณหภูมิ 25C พบว่าผลกล้วยหอมทองและกล้วยน้ำว้าที่แช่สารละลายเอทิฟอนมีปริมาณ TSS, TA, TS, อัตราการหายใจและการผลิตเอทิลีนเพิ่มขึ้น ในขณะที่ความแน่นเนื้อของเปลือกและเนื้อลดลงมากกว่าชุดควบคุม กล้วยทั้งสองพันธุ์ที่แช่สารละลายเอทิฟอนก่อนการเก็บรักษาเมื่อย้ายมาวางที่อุณหภูมิ 25C มีการพัฒนาสีเปลือกได้ดีกว่าผลกล้วยที่ไม่แช่สารละลายเอทิฟอน การให้เอทิลีนจากภายนอกกับผลกล้วยก่อนการเก็บรักษา กระตุ้นการแสดงออกของยีน MA-ACS, MA-ACO และ MA-beta amylase ซึ่งยีนเหล่านี้ encode เป็นโปรตีนของเอนไซม์ ACC synthase, ACC oxidase และ beta-amylase จึงทำให้ผลกล้วยเกิดกระบวนการสุกได้ตามปกติเมื่อย้านมาวางที่อุณหภูมิห้อง (25C ) หลังการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ อาจสรุปได้ว่าการให้เอทิฟอน (เอทิลีน) กับผลกล้วยก่อนการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำสามารถลดการสะท้านหนาวในกล้วยทั้งสองพันธุ์ได้
บทคัดย่อ (EN): The effect of ethylene on chilling injury (CI) in ‘Hom Tong’ and ‘Namwa’ banana fruits was studied. Banana fruits were treated with and without 500 mg/L of ethephon (releasing ethylene gas) before storage at 4C for 10 days. After storage, banana fruits were transferred to 25C every 2 days and collected data every 2 days after transferred to 25C. The result showed that untreated fruits had more severity of CI than treated fruits during storage and transferred to 25C. Total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), total sugar (TS), peel and pulp firmness, ethylene production, and respiration rate of untreated and treated fruits did not change during storage at low temperature. After transferred fruits to 25C, it was found that TSS, TA and TS contents, ethylene production, and respiration rate of treated fruit increased with storage time whereas peel and pulp firmness more decreased than untreated fruit. Treated ‘Hom Tong’ and ‘Namwa’ bananas with ethephon before storage much more developed peel color than untreated fruit after transferred to 25C. The application of exo-genus ethylene up-regulated MA-ACS, MA-ACO and MA-beta amylase genes. These genes encode to ACC synthase, ACC oxidase and beta-amylase (gene-related ripening) resulting in banana fruit ripening when transferred to 25C after storage at low temperature. In conclusion, banana fruits pre-treated with ethephon (ethylene) before storage at low temperature may reduce CI symptoms in both bananas. The effect of ethylene on chilling injury (CI) in ‘Hom Tong’ and ‘Namwa’ banana fruits was studied. Banana fruits were treated with and without 500 mg/L of ethephon (releasing ethylene gas) before storage at 4C for 10 days. After storage, banana fruits were transferred to 25C every 2 days and collected data every 2 days after transferred to 25C. The result showed that untreated fruits had more severity of CI than treated fruits during storage and transferred to 25C. Total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), total sugar (TS), peel and pulp firmness, ethylene production, and respiration rate of untreated and treated fruits did not change during storage at low temperature. After transferred fruits to 25C, it was found that TSS, TA and TS contents, ethylene production, and respiration rate of treated fruit increased with storage time whereas peel and pulp firmness more decreased than untreated fruit. Treated ‘Hom Tong’ and ‘Namwa’ bananas with ethephon before storage much more developed peel color than untreated fruit after transferred to 25C. The application of exo-genus ethylene up-regulated MA-ACS, MA-ACO and MA-beta amylase genes. These genes encode to ACC synthase, ACC oxidase and beta-amylase (gene-related ripening) resulting in banana fruit ripening when transferred to 25C after storage at low temperature. In conclusion, banana fruits pre-treated with ethephon (ethylene) before storage at low temperature may reduce CI symptoms in both bananas.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: ปริมาณ
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วชิรญา อิ่มสบาย. "บทบาทของเอทิลีนต่ออาการสะท้านหนาวของกล้วยน้ำว้าและกล้วยหอมทองThe role of ethylene on chilling injury of ‘Namwa’ and ‘Hom Tong’ bananas". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2553

วชิรญา อิ่มสบาย. "บทบาทของเอทิลีนต่ออาการสะท้านหนาวของกล้วยน้ำว้าและกล้วยหอมทองThe role of ethylene on chilling injury of ‘Namwa’ and ‘Hom Tong’ bananas". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
บทบาทของเอทิลีนต่ออาการสะท้านหนาวของกล้วยน้ำว้าและกล้วยหอมทอง
วชิรญา อิ่มสบาย
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
30 กันยายน 2553
การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ควบคุมกลิ่น และปริมาณเอทิลีนเพื่อการส่งออกทุเรียน ผลของอุณหภูมิต่ำต่อการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาและชีวเคมี และการชะลออาการสะท้านหนาวของผลชมพู่ ผลของอุณหภูมิ ความชื้นสัมพัทธ์ และสาร Salicylic acid ต่อการเกิดอาการสะท้านหนาวของพุทรา บทบาทของเอทิลีนต่อการสุกและการแตกของฝักวานิลลา การลดอาการสะท้านหนาวของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทอง ก่อนการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ ผลของเมทิลจัสโมเนส และกรดซาลิคไซลิกต่ออาการสะท้านหนาวในผลพุทรา การลดอาการสะท้านหนาวในผลมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้เพื่อการส่งออกด้วย salicylic acid และการตอบสนองทางการต้านอนุมูลอิสระ การลดการเกิดอาการสะท้านหนาวในกล้วยหอมทอง กล้วยไข่ และ กล้วยน้ำว้า ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ บทบาทของเอทิลีน สภาพเครียดจากการขาดน้ำและความชื้นสัมพัทธ์ต่อการเสื่อมสภาพของบัวหลวงตัดดอก การศึกษาการหลุดร่วงของดอกกล้วยไม้สกุลหวายที่ถูกชักนำโดยเอทิลีนจากภายนอกและบทบาทของออกซินในชะลอการหลุดการร่วง (ระยะที่ 2)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair