สืบค้นงานวิจัย
สหสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางเคมีกายภาพกับสมบัติการยับยั้งแบคทีเรียของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่เตรียมโดยไคโตซานจากแหล่งต่างกัน
เยาวภา ไหวพริบ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: สหสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางเคมีกายภาพกับสมบัติการยับยั้งแบคทีเรียของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่เตรียมโดยไคโตซานจากแหล่งต่างกัน
ชื่อเรื่อง (EN): Correlation between physicochemical and antibacterial properties of chitooligosaccharide mixtures prepared from different sources of chitosan
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้ศึกษาสหสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางเคมีกายภาพกับสมบัติการยับยั้งแบคทีเรียของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่เตรียมจากไคโตซานจากแหล่งต่างกัน 3 แหล่งที่มีระดับการกำจัดหมู่อะซิติลต่างกัน ได้แก่ เปลือกกุ้ง (76.25 84.77 และ 95.68%) เปลือกปู (61.81, 71.67 และ 95.35%) และแกนหมึก (81.44, 85.87 และ 89.69%) โดยการย่อยด้วยเอนไซม์เซลลูเลส พบว่าลักษณะการลดลงของความหนืดแตกต่างกันขึ้นกับชนิดและสมบัติทางเคมีกายภาพของไคโตซาน ส่งผลต่อสมบัติทางเคมีกายภาพของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ ได้แก่ ระดับการกำจัดหมู่อะซิติล น้ำหนักโมเลกุล ระดับพอลิเมอร์ (DP) เป็นต้น สมบัติทางเคมีกายภาพของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ดังกล่าวมีผลต่อสมบัติการยับยั้งแบคทีเรีย 5 ชนิดที่ศึกษา (V. parahaemolyticus, V. cholerae, E. coli, S. aureus และ L. monocytogenes) พบว่าค่าความเข้มข้นต่ำสุดที่ยับยั้งได้ (Minimum Inhibitory Concentration; MIC) ของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานจากแหล่งต่างกัน ต่อการยับยั้งแบคทีเรียทั้ง 5 ชนิดที่ศึกษา มีค่าแตกต่างกัน ขึ้นกับชนิดแบคทีเรีย และชนิดของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ รวมทั้งสมบัติทางเคมีกายภาพของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ โดยพบว่าค่า MIC ของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานเปลือกกุ้งและเปลือกปูมีแนวโน้มต่ำกว่าค่า MIC ของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานแกนหมึก ผลการศึกษาสหสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางเคมีกายภาพของไคโตซาน พบว่าน้ำหนักโมเลกุลกับระดับการกำจัดหมู่อะซีติลของไคโตซานชนิดเดียวกัน มีสหสัมพันธ์ทางลบอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.01) ในขณะที่ผลการศึกษาสหสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางเคมีกายภาพของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ พบว่าน้ำหนักโมเลกุลกับระดับการกำจัดหมู่อะซีติลของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์มีสหสัมพันธ์ทางลบอย่างไม่มีนัยสำคัญ และน้ำหนักโมเลกุลกับค่า DP สูงสุดและ ค่า DP ต่ำสุดของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานเปลือกกุ้งและเปลือกปู มีสหสัมพันธ์ทางบวกอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.01) นอกจากนี้ผลการศึกษาสหสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางเคมีกายภาพกับสมบัติการยับยั้งแบคทีเรียของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ พบว่าระดับการกำจัดหมู่อะซีติลกับค่า MIC ของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานชนิดเดียวกันและจากแหล่งต่างกัน มีสหสัมพันธ์ทางลบอย่างไม่มีนัยสำคัญ ในขณะที่น้ำหนักโมเลกุลกับค่า MIC ของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานชนิดเดียวกันและจากแหล่งต่างกัน ส่วนใหญ่มีสหสัมพันธ์ทางบวกอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.01) นอกจากนี้ค่า MIC ของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานชนิดเดียวกันและจากแหล่งต่างกันต่อการยับยั้งแบคทีเรียแต่ละชนิด กับค่า MIC ของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานชนิดเดียวกันและจากแหล่งต่างกันต่อการยับยั้งแบคทีเรียอื่นๆที่ศึกษา พบว่ามีสหสัมพันธ์ทางบวกอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.01)งานวิจัยนี้ศึกษาสหสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางเคมีกายภาพกับสมบัติการยับยั้งแบคทีเรียของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่เตรียมจากไคโตซานจากแหล่งต่างกัน 3 แหล่งที่มีระดับการกำจัดหมู่อะซิติลต่างกัน ได้แก่ เปลือกกุ้ง (76.25 84.77 และ 95.68%) เปลือกปู (61.81, 71.67 และ 95.35%) และแกนหมึก (81.44, 85.87 และ 89.69%) โดยการย่อยด้วยเอนไซม์เซลลูเลส พบว่าลักษณะการลดลงของความหนืดแตกต่างกันขึ้นกับชนิดและสมบัติทางเคมีกายภาพของไคโตซาน ส่งผลต่อสมบัติทางเคมีกายภาพของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ ได้แก่ ระดับการกำจัดหมู่อะซิติล น้ำหนักโมเลกุล ระดับพอลิเมอร์ (DP) เป็นต้น สมบัติทางเคมีกายภาพของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ดังกล่าวมีผลต่อสมบัติการยับยั้งแบคทีเรีย 5 ชนิดที่ศึกษา (V. parahaemolyticus, V. cholerae, E. coli, S. aureus และ L. monocytogenes) พบว่าค่าความเข้มข้นต่ำสุดที่ยับยั้งได้ (Minimum Inhibitory Concentration; MIC) ของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานจากแหล่งต่างกัน ต่อการยับยั้งแบคทีเรียทั้ง 5 ชนิดที่ศึกษา มีค่าแตกต่างกัน ขึ้นกับชนิดแบคทีเรีย และชนิดของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ รวมทั้งสมบัติทางเคมีกายภาพของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ โดยพบว่าค่า MIC ของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานเปลือกกุ้งและเปลือกปูมีแนวโน้มต่ำกว่าค่า MIC ของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานแกนหมึก ผลการศึกษาสหสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางเคมีกายภาพของไคโตซาน พบว่าน้ำหนักโมเลกุลกับระดับการกำจัดหมู่อะซีติลของไคโตซานชนิดเดียวกัน มีสหสัมพันธ์ทางลบอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.01) ในขณะที่ผลการศึกษาสหสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางเคมีกายภาพของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ พบว่าน้ำหนักโมเลกุลกับระดับการกำจัดหมู่อะซีติลของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์มีสหสัมพันธ์ทางลบอย่างไม่มีนัยสำคัญ และน้ำหนักโมเลกุลกับค่า DP สูงสุดและ ค่า DP ต่ำสุดของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานเปลือกกุ้งและเปลือกปู มีสหสัมพันธ์ทางบวกอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.01) นอกจากนี้ผลการศึกษาสหสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางเคมีกายภาพกับสมบัติการยับยั้งแบคทีเรียของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ พบว่าระดับการกำจัดหมู่อะซีติลกับค่า MIC ของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานชนิดเดียวกันและจากแหล่งต่างกัน มีสหสัมพันธ์ทางลบอย่างไม่มีนัยสำคัญ ในขณะที่น้ำหนักโมเลกุลกับค่า MIC ของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานชนิดเดียวกันและจากแหล่งต่างกัน ส่วนใหญ่มีสหสัมพันธ์ทางบวกอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.01) นอกจากนี้ค่า MIC ของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานชนิดเดียวกันและจากแหล่งต่างกันต่อการยับยั้งแบคทีเรียแต่ละชนิด กับค่า MIC ของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากไคโตซานชนิดเดียวกันและจากแหล่งต่างกันต่อการยับยั้งแบคทีเรียอื่นๆที่ศึกษา พบว่ามีสหสัมพันธ์ทางบวกอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.01)
บทคัดย่อ (EN): The correlation between physicochemical properties and antibacterial properties of chitooligosaccharide (COS) mixtures prepared from chitosan from 3 different sources at different deacetylation degree; that is, shrimp shells (76.25 and 95.68%, 84.77), crab shell (61.81, 71.67 and 95.35%) and squid pin (81.44, 85.87 and 89.69%) by cellulase hydrolysis were investigated. The viscosity reduction pattern varied with the source and physicochemical properties of chitosan, resulting in the different physicochemical properties of COS mixtures such as deacetylation degree, molecular weight, and degree of polymer (DP), affecting the antibacterial properties of COS mixtures. The minimum inhibitory concentration (MIC) of COS mixtures against 5 bacteria species studied (V. parahaemolyticus, V. cholerae, E. coli, S. aureus and L. Monocytogenes) were varied according to the type of bacteria, the source and physicochemical properties of COS mixtures. It was found that the MICs of the COS mixtures from shrimp shell and crab shell chitosan were likely lower than the MICs of the COS mixtures from squid pin chitosan. The correlation among chitosan physicochemical properties; that is, the molecular weight and the deacetylation degree of chitosan were found to be negatively significant (p <0.01) within the same chitosan source, while the correlation among COS mixture physicochemical properties; that is, the molecular weight and the deacetylation degree of COS mixtures were found to be negatively insignificant. The correlation between molecular weight and degree of polymer (DP) of COS mixtures from shrimp shell and crab shell chitosan, either maximum DP or minimum DP, were found to be positively significant (p <0.01). The correlation between deacetylation degree and the MICs of COS mixtures were found to be negatively insignificant, while the correlation between molecular weight and the MICs of COS mixtures were generally found to be positively significant (p <0.01) either within the same source or different source. In addition, the MICs of COS mixtures against each bacterium studied were significant positive correlated (p <0.01) among each other.The correlation between physicochemical properties and antibacterial properties of chitooligosaccharide (COS) mixtures prepared from chitosan from 3 different sources at different deacetylation degree; that is, shrimp shells (76.25 and 95.68%, 84.77), crab shell (61.81, 71.67 and 95.35%) and squid pin (81.44, 85.87 and 89.69%) by cellulase hydrolysis were investigated. The viscosity reduction pattern varied with the source and physicochemical properties of chitosan, resulting in the different physicochemical properties of COS mixtures such as deacetylation degree, molecular weight, and degree of polymer (DP), affecting the antibacterial properties of COS mixtures. The minimum inhibitory concentration (MIC) of COS mixtures against 5 bacteria species studied (V. parahaemolyticus, V. cholerae, E. coli, S. aureus and L. Monocytogenes) were varied according to the type of bacteria, the source and physicochemical properties of COS mixtures. It was found that the MICs of the COS mixtures from shrimp shell and crab shell chitosan were likely lower than the MICs of the COS mixtures from squid pin chitosan. The correlation among chitosan physicochemical properties; that is, the molecular weight and the deacetylation degree of chitosan were found to be negatively significant (p <0.01) within the same chitosan source, while the correlation among COS mixture physicochemical properties; that is, the molecular weight and the deacetylation degree of COS mixtures were found to be negatively insignificant. The correlation between molecular weight and degree of polymer (DP) of COS mixtures from shrimp shell and crab shell chitosan, either maximum DP or minimum DP, were found to be positively significant (p <0.01). The correlation between deacetylation degree and the MICs of COS mixtures were found to be negatively insignificant, while the correlation between molecular weight and the MICs of COS mixtures were generally found to be positively significant (p <0.01) either within the same source or different source. In addition, the MICs of COS mixtures against each bacterium studied were significant positive correlated (p <0.01) among each other.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: ขนาดพอลิเมอร์
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เยาวภา ไหวพริบ. "สหสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางเคมีกายภาพกับสมบัติการยับยั้งแบคทีเรียของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่เตรียมโดยไคโตซานจากแหล่งต่างกันCorrelation between physicochemical and antibacterial properties of chitooligosaccharide mixtures prepared from different sources of chitosan". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2555

เยาวภา ไหวพริบ. "สหสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางเคมีกายภาพกับสมบัติการยับยั้งแบคทีเรียของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่เตรียมโดยไคโตซานจากแหล่งต่างกันCorrelation between physicochemical and antibacterial properties of chitooligosaccharide mixtures prepared from different sources of chitosan". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
สหสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางเคมีกายภาพกับสมบัติการยับยั้งแบคทีเรียของสารผสมไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่เตรียมโดยไคโตซานจากแหล่งต่างกัน
เยาวภา ไหวพริบ
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
30 กันยายน 2555
การประยุกต์ใช้ไคโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นวัตถุกันเสียจากธรรมชาติในผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมู ไคโตซาน: ทางเลือกใหม่ของสารต้านเชื้อจุลินทรีย์และสารต้านอนุมูลอิสระในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ อิทธิพลของการดัดแปรทางกลต่อสมบัติของแป้งข้าว การพัฒนาไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากเปลือกกุ้งเป็นโภชนเภสัชภัณฑ์เพื่อการป้องกันและรักษาโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ผลของไคโตซานต่อการเจริญเติบโต การฟื้นตัวจากการขาดน้ำและการเพิ่มผลผลิตของข้าวนาน้ำฝน 5 พันธุ์ การใช้แบคทีเรียโพรไบโอติกเพื่อควบคุมโรค black disease ในไรน้ำนางฟ้าไทย, Branchinella thailandensis Sanoamuang, Saengphan & Murugan, 2002 การประยุกต์ใช้ไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ร่วมกับเอนไซม์ทรานกลูตามิเนสในผลิตภัณฑ์ไส้แฮมเบอร์เกอร์ไก่พร้อมปรุงที่ผลิตจากเนื้อไก่แยกกระดูกด้วยเครื่อง ระดับความเค็มที่มีอิทธิพลต่อการผลิตแอสทาแซนทินในแบคทีเรียชนิด Rhodopseudomonas sp. การตรวจสอบชนิดของแบคทีเรียและการวิเคราะห์กิจกรรมของเอนไซม์ เซลลูเลสจากเพรียงเรือที่พบในป่าชายเลนแถบตะวันออกของประเทศไทย สมบัติทางเคมี-กายภาพ ชีววิทยา และสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนจากรำข้าวอินทรีย์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair