สืบค้นงานวิจัย
การผลิตโปรตีนผงเสริมโอเมก้า 3 6 9 จากผลิตผลพลอยได้ของกระบวนการสกัด น้ำมันเมล็ดอินคาเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมคุณค่า
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ขนิษฐา รุตรัตนมงคล - มหาวิทยาลัยนเรศวร
ชื่อเรื่อง: การผลิตโปรตีนผงเสริมโอเมก้า 3 6 9 จากผลิตผลพลอยได้ของกระบวนการสกัด น้ำมันเมล็ดอินคาเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมคุณค่า
ชื่อเรื่อง (EN): Manufacture of Stabilized Complete Protein-Omega 3 6 9 Meal Powder from By-Product of Sacha Inchi Seed Oil Extraction for Utilization in Fortified Food Products
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ผู้ช่วยศาสตราจารย์ขนิษฐา รุตรัตนมงคล
บทคัดย่อ: ผลิตภัณฑ์ผงโปรตีนเสริมโอเมก้า 3 6 และ 9 จากเมล็ดดาวอินคาเกิดจากแนวคิด ด้านการแปรรูปเมล็ดอินคาอย่างมีประสิทธิภาพและครบวงจรอย่างแท้จริง ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มแปรรูปที่มีส่วนผสมโปรตีนผงเข้มข้นและนํน้ำมันมีอยู่เป็น จํานวนมาก ประกอบกับแหล่งโปรตีนจากพืชกําลังได้รับความนิยมในตลาดโลก เนื่องจาก เป็นทางเลือกหลักของผู้ประกอบการและกลุ่มผู้บริโภคที่ต้องการโปรตีนหรือทดแทน โปรตีนจากเนื้อสัตว์ วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต ได้แก่ เมล็ดอินคา ซึ่งมีจุดเด่นคือ โปรตีนสูง สามารถปลูกได้ในประเทศ ไม่มีการตัดต่อพันธุกรรม มีกรดอะมิโนที่สําคัญทุกชนิด มีทิ้งโอเมก้า 3 6 และ 9 โดยเฉพาะโอเมก้า 3 ในรูปแบบของ Alpha-Linolenic Acid (ALA) โดยผลิตภัณฑ์ผงโปรตีนเสริมโอเมก้า 3 6 และ 9 จากเมล็ดดาวอินคาประกอบด้วย โปรตีนที่มีคุณสมบัติและประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังต่อไปนี้ 1) เสริมสร้างกล้ามเนื้อให้ร่างกาย 2) เป็นอาหารเสริมโปรตีนทีอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 6 และ 9 3) ทําหน้าทีเป็นตัวแทนสารต้านอนุมูลอิสระโรคภูมิคุ้มกัน 4) รักษาการทํางานของไตทีเหมาะสม 5) เป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมีโนทีครบถ้วนตามทีร่างกายต้องการ 6) เป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกนอกเหนือจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม โดยกลุ่มลูกค้าเป้าหมายได้แก่ บริษัทผลิตอาหารและเครื่องดื่มแปรรูปเพื่อสุขภาพ หรือผู้บริโภคที่ต้องการโปรตีนและโอเมก้าสูงที่ผลิตมาจากพืช ลดการพึ่งพาการนําเข้า โปรตีนเข้มข้นจากต่างประเทศ รวมถึงผลิตภัณฑ์เครืองสําอางอีกด้วย
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยนเรศวร
คำสำคัญ: ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมอาหาร
คำสำคัญ (EN): Fortified food products
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง


TARR Wordcloud:
การผลิตโปรตีนผงเสริมโอเมก้า 3 6 9 จากผลิตผลพลอยได้ของกระบวนการสกัด น้ำมันเมล็ดอินคาเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมคุณค่า
มหาวิทยาลัยนเรศวร
27 กุมภาพันธ์ 2561
การผลิตโปรตีนผงเสริมโอเมก้า 3 6 9 จากผลิตผลพลอยได้ของกระบวนการสกัดน้ำมันเมล็ดอินคาเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมคุณค่า การผลิตโปรตีนผงเสริมโอเมก้า 3 6 9 จากผลิตผลพลอยได้ของกระบวนการสกัด น้ำมันเมล็ดอินคาเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมคุณค่า การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร การสกัดน้ำมันจากเมล็ดชะมดต้น (Hibiscus abelmoschus Linn.) ระดับโปรตีนและพลังงานที่เหมาะสมในอาหารปลาสลิด การใช้ประโยชน์จากเลือดสุกรในการเป็นอาหารเสริมสู่การผลิตในเชิงพาณิชย์ การเปรียบเทียบผลผลิตลูกปลิงทะเล (Holothuria scabra Jaeger, 1833) ที่อนุบาลด้วยอาหารธรรมชาติกับอาหารเสริม ระดับโปรตีนและพลังงานที่เหมาะสมในอาหารสำหรับปลากระดี่หม้อ ระดับโปรตีนและพลังงานที่เหมาะสมในอาหารปลาอีกงวัยรุ่น ผลของการใช้กากสลัดจ์ปาล์มน้ำมันเป็นอาหารเสริมสำหรับการเพาะเห็ดในถุงพลาสติก
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก