สืบค้นงานวิจัย
นวัตกรรมการตรวจสอบแอลคาร์นิทีนและคอลลาเจนในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วยเครื่องสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้
บุศรากรณ์ มหาโยธี - มหาวิทยาลัยศิลปากร
ชื่อเรื่อง: นวัตกรรมการตรวจสอบแอลคาร์นิทีนและคอลลาเจนในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วยเครื่องสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้
ชื่อเรื่อง (EN): Innovative technique for L-carnitine and collagen in functional drinkanalysis using near infraredspectroscopy
บทคัดย่อ: ปัจจุบันผู้บริโภคได้ให้ความใส่ใจด้านสุขภาพมากขึ้น หลายคนหันมาบริโภคผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเพราะต้องการได้รับสารสำคัญที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้การตรวจวิเคราะห์ปริมาณสารสำคัญในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมีความจำเป็น ซึ่งวิธีแบบดั้งเดิม ได้แก่ การวิเคราะห์ด้วยเครื่อง HPLC ซึ่งเป็นเทคนิคที่ทำลายตัวอย่าง มีขึ้นตอนการสกัดที่ยุ่งยาก ทำให้ภาคอุตสาหกรรมไม่สามารถรับประกันปริมาณสารที่เสริมลงไปได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะคิดค้นเทคนิคการวิเคราะห์แบบไม่ทำลายตัวอย่าง รวดเร็ว ซึ่ง NIRS เป็นเทคนิคที่สามารถตอบโจทย์นี้ได้ โดยงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ ในการตรวจสอบปริมาณคอลลาเจนและแอลคาร์นิทีนในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วยเทคนิคสเปกโทรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้ (near infrared spectroscopy, NIRS) โดยในการศึกษานี้เลือกใช้เครื่องดื่มผสมคอลลาเจนที่มีในท้องตลาดจำนวน 9 ยี่ห้อ วัดสเปกตรัมในช่วงความยาวคลื่นตั้งแต่ 12500-4000 cm-1 ที่ resolution 8 cm-1 สแกนตัวอย่าง 32 ครั้ง ในโหมดการวัดแบบสะท้อนผ่านตัวอย่าง (transflectance) จากนั้นสร้างสมการทำนายด้วยวิธีการถดถอยกำลังสองน้อยที่สุดบางส่วน ด้วยการใช้การทดสอบสมการภายนอก (external validation) ผลการศึกษาพบว่าสมการทำนายที่เหมาะสมในการวิเคราะห์เครื่องดื่มผสมคอลลาเจนให้ค่าสัมประสิทธิ์การตัดสินใจ (R2) เท่ากับ 0.975, ค่าความคลาดเคลื่อนในการทำนาย (RMSEP) เท่ากับ 4,520 mg/L, ค่าความคลาดเคลื่อนเฉลี่ย (bias) เท่ากับ -448 และค่าสัดส่วนระหว่างส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานกับค่าความผิดพลาดมาตรฐานในการทำนายของกลุ่มทวนสอบสมการ (RPD) เท่ากับ 6.38 จะเห็นได้ว่าเทคนิค NIRS มีความสามารถในการติดตามปริมาณคอลลาเจนและแอลคาร์นิทีนได้ คำสำคัญ : เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เครื่องดื่มเพื่อความงาม แอลคาร์นิทีน คอลลาเจน วิธีตรวจสอบแบบไม่ทำลาย
บทคัดย่อ (EN): Consumer interest in health and wellness increases greatly. More consumers are seeking food products that provide extra health benefits along with appealing flavours. The determination of active ingredients in functional drink are needed. The conventional technique for measuring active ingredients is high-performance liquid chromatography (HPLC). It is destructive and it can not be checked every samples. Near Infrared Spectroscopy (NIRS) is one of the most popular non-destructive analytical methods for many practical and industrial applications. Thus, The object of this study was to study the potential of NIRS for determining collagen and L-carnitine in functional drink. Nine commercial functional drink samples were analysed. Spectrum acquisition was made at wavenumber from 12500-4000 cm-1 in transflectance mode with averaging 32 scans at 8 cm-1 resolution. Partial least square regression (PLSR) with a test set was performed for development of calibration models. The most suitably for prediction of collagen content with R2 of 0.975, RMSEP of 4,520 mg/L, bias of -448 and RPD of 6.38. Therefore, the near-infrared spectroscopy technique has offers interesting possibilities for determination of collagen in L-carnitine in functional drink Keywords : functional drink, neutraceutical drink, beauty drink, L-carnitine, collagen, non destructive method
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยศิลปากร
คำสำคัญ: วิธีตรวจสอบแบบไม่ทำลาย
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

บุศรากรณ์ มหาโยธี. "นวัตกรรมการตรวจสอบแอลคาร์นิทีนและคอลลาเจนในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วยเครื่องสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้Innovative technique for L-carnitine and collagen in functional drinkanalysis using near infraredspectroscopy". มหาวิทยาลัยศิลปากร. 2558

บุศรากรณ์ มหาโยธี. "นวัตกรรมการตรวจสอบแอลคาร์นิทีนและคอลลาเจนในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วยเครื่องสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้Innovative technique for L-carnitine and collagen in functional drinkanalysis using near infraredspectroscopy". มหาวิทยาลัยศิลปากร. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
นวัตกรรมการตรวจสอบแอลคาร์นิทีนและคอลลาเจนในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วยเครื่องสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้
บุศรากรณ์ มหาโยธี
มหาวิทยาลัยศิลปากร
30 กันยายน 2558
นํ้าผัก - ผลไม้พร้อมดื่มเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากผลไม้พื้นบ้าน การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากใบหม่อน การทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากข้าวเม่า ผลิตภัณฑ์น้ำมะพร้าวพร้อมดื่ม นํ้ามันมะกอกกับสุขภาพ การทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากข้าวเหนียวดำ เคล็ดลับสุขภาพสำหรับคุณผู้หญิง การผลิตเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากข้าวหอมนิล เทคนิคการตรวจสอบเนื้อแก้วในมังคุดแบบไม่ทำลายโดยวิธีการวัดการดูดกลืนแสงในย่านใกล้อินฟราเรด
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair