สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาศักยภาพเกษตรกรและเพิ่มมูลค่าข้าวพญาลืมแกง อำเภอน้ำหนาว จังหวัดเพชรบูรณ์
ปิยะวัน เพชรหมี, นางสาวณัฐณิชา อินทร์เพ็ญ, ชาญชัย สุขสกุล, นันทกานต์ ศรีปลั่ง, ปราณีต ใจหนัก - มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาศักยภาพเกษตรกรและเพิ่มมูลค่าข้าวพญาลืมแกง อำเภอน้ำหนาว จังหวัดเพชรบูรณ์
ชื่อเรื่อง (EN): Potential Development of Farmers and Value Addition to Phrayaleamkeng Rice in Nam Nao District, Phetchabun Province
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย:
  1. ปิยะวัน เพชรหมี
  2. นางสาวณัฐณิชา อินทร์เพ็ญ
  3. ชาญชัย สุขสกุล
  4. นันทกานต์ ศรีปลั่ง
  5. ปราณีต ใจหนัก
คำสำคัญ:
  1. การพัฒนาศักยภาพ
  2. ข้าวพญาลืมแกง
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค?เพื่อ (1) เพื่อพัฒนาศักยภาพการบริหารจัดการกลุ?มเกษตรกรผู?ปลูก ข?าวพญาลืมแกง (2). เพื่อวิเคราะห?ต?นทุนและผลตอบแทนการผลิตข?าวพญาลืมแกง (3). เพื่อพัฒนา ผลิตภัณฑ?ข?าวพญาลืมแกง (4). เพื่อพัฒนากระบวนการผลิตข?าวฮางจากข?าวพญาลืมแกงและ วิเคราะห?ปริมาณสารประกอบฟ?นอลิกทั้งหมดและสารต?านอนุมูลอิสระในข?าวฮางงอกพญาลืมแกง (5). เพื่อถ?ายทอดองค?ความรู?ที่ได?จากกระบวนการวิจัยสู?เกษตรกรเพื่อนําไปใช?จริง โดยมีพื้นที่วิจัยคือ อําเภอน้ําหนาว จังหวัดเพชรบูรณ? ประชากรและกลุ?มตัวอย?าง คือ เกษตรกรผู?ปลูกข?าวพญาลืมแกง ผลการวิจัยสรุปได?ดังนี้ 1. การพัฒนาศักยภาพการบริหารจัดการกลุ?มเกษตรกรผู?ปลูกข?าวพญาลืมแกง พบว?า มีการ รวมกลุ?มเป?นวิสาหกิจชุมชน จํานวน 2 กลุ?ม คือ กลุ?มวิสาหกิจชุมชนกลุ?มข?าวเหนียวพญาลืมแกง และ กลุ?มวิสาหกิจวิสาหกิจชุมชนข?าวหลามน้ําหนาว ซึ่งมีจํานวนสมาชิก 15 คน และ 13 คน ตามลําดับ นอกนั้นไม?ได?มีการรวมกลุ?มกัน สําหรับกลุ?มวิสาหกิจชุมชนกลุ?มข?าวเหนียวพญาลืมแกง ผลิตข?าวพญา ลืมแกงไว?กินในครอบครัว และขายทั่วไป ไม?มีการแปรรูปให?เป?นผลิตภัณฑ?ต?างๆ ส?วนกลุ?มวิสาหกิจ ชุมชนกลุ?มข?าวเหนียวพญาลืมแกง มีการแปรรูปเป?นข?าวหลาม ซึ่งมีการวางจําหน?ายทางแยกเข?า อําเภอนําหนาว และจําหน?ายตามงานต?างๆ ในจังหวัด ได?แก? งานมะขามหวาน งานอุ?มพระดําน้ํา งาน ออกร?านต?างๆ และต?างจังหวัดทั่งประเทศ โดยเฉพาะกรุงเทพมหานครที่มีการจัดงานโอท?อป นอกจากการนําข?าวพญาลืมแกงมาแปรรูปเป?นข?าวหลามแล?ว เกษตรกรไม?มีความรู?ที่จะแปรรูปเป?น ผลิตภัณฑ?อื่นๆ รวมทั้งไม?มีความรู?ทางด?านการตลาด ไม?รู?จักการบรรจุภัณฑ?ที่ทันสมัย สะอาด ปลอดภัยต?อการบริโภค ยังไม?มีการตั้งชื่อสินค?า ไม?รู?จักช?องทางการจัดจําหน?าย ทางด?านการผลิต พบว?ามีป?ญหาด?านต?นทุนการผลิตที่สูง เช?น ปุ?ย สารกําจัดวัชพืช แมลง รวมทั้งไม?มีเงินทุนที่จะพัฒนา เครื่องมือที่ใช?ในการผลิต 2. การวิเคราะห?ต?นทุนและผลตอบแทนการผลิตข?าวพญาลืมแกง พบว?า เกษตรกรไม?มี ความรู?ในการคํานวณต?นทุน ซึ่งสามารถจําแนกต?นทุนและผลตอบแทน ขนาดพื้นที่ 1-5ไร? ไม?เช?าพื้นที่ ต?นทุนรวมเฉลี่ยต?อไร? 4,395.47 บาท เช?าพื้นที่ต?นทุนรวมเฉลี่ยต?อไร? 4,722.61 บาท 6-10 ไร? ไม?เช?า และไม?กู?ต?นทุนรวมเฉลี่ย 4,188.97 บาท ไม?เช?าและกู?เงินต?นทุน 4,234.36 บาท เช?าพื้นที่และไม?กู?เงิน มาลงทุน 4,516.11 บาท เช?าพื้นที่และกู?4,589.74 บาท 11-15 ไร? ไม?เช?าและไม?กู?แต?มีรถไถนาเดินตาม 4,220.58 บาท ไม?เช?าและไม?กู?มีรถไถนั่งขับ มีต?นทุน 4,260.58 บาท เกษตรกรไม?เช?าและกู?เงิน มีรถไถ นาเดินตาม มีต?นทุน 4,236.10 บาท เช?าพื้นที่เและไม?กู?เงินมีรถไถนั่งขับ มีต?นทุน 4,587.72 บาท เช?า พื้นที่และกู?เงินเกษตรกรมีรถไถนั่งขับ มีต?นทุน 4,603.24 บาท 16 ไร?ขึ้นไป ไม?เช?าพื้นที่เพาะปลูกและ ไม?กู?เงินมีรถไถนั่งขับ มีต?นทุน 4,248.48 บาท ไม?เช?าพื้นที่และกู?เงินมีรถไถนั่งขับ มีต?นทุนไร? 4,290.98 บาท เช?าพื้นที่และไม?กู?เงินแต?มีรถไถนั่งขับ มีต?นทุน 4,575.62 บาท 3. การพัฒนาผลิตภัณฑ?ข?าวพญาลืมแกง สํารวจความต?องการของผู?บริโภค นักท?องเที่ยว ใน เขตจังหวัดเพชรบูรณ?ผลการสํารวจข?อมูลเกี่ยวกับผู?บริโภค พบว?าผู?บริโภค ให?คะแนนความชอบเรียง ตามลําดับความชอบจากมากไปหาน?อยที่สุด ได?ดังนี้คือ ลําดับที่ 1 ไรซ?ป?อปคาราเมลคะแนน ความชอบ 704 คะแนน ลําดับที่ 2 โอนีแปะก?วยคะแนนความชอบ 689 ลําดับที่ 3 ข?าวพองสมุนไพร คะแนนความชอบ 670 ลําดับที่ 4 ข?าวพองเคลือบเนย คะแนนความชอบ 632 ลําดับที่ 5 ข?าวเหนียว แก?ว คะแนนความชอบ 562 ลําดับที่ 6คุกกี้ข?าวพอง คะแนนความชอบ 528 ลําดับที่ 7 ข?าวเหนียวถั่ว แดง คะแนนความชอบ 465 ลําดับที่ 8 ข?าวพองอัดแท?ง คะแนนความชอบ 457 ลําดับที่ 9 ข?าว แต?นปรุงรสคะแนนความชอบ 387 และลําดับที่ 10 ข?าวพองเคลือบเนย คะแนนความชอบ 376 ตามลําดับ 4. การพัฒนากระบวนการผลิตข?าวฮางจากข?าวพญาลืมแกงและวิเคราะห?ปริมาณ สารประกอบฟ?นอลิกทั้งหมดและสารต?านอนุมูลอิสระในข?าวฮางงอกพญาลืมแกง ศึกษากระบวนการ ผลิตข?าวฮางงอกพญาลืมแกง สภาวะที่เหมาะสมในการแช?ข?าว ระยะเวลาต?างๆ เพื่อหาระยะเวลาที่ เหมาะสมในการทําข?าวฮางงอกพญาลืมแกงที่มีฤทธิ์ต?านอนุมูลอิสระและปริมาณสารประกอบฟ?นอลิก สูงที่สุด เปรียบเทียบผลของการงอกข?าวพญาลืมแกงต?อปริมาณสารประกอบฟ?นอลลิกทั้งหมด และฤทธิ์สารต?านอนุมูลอิสระ โดยการเตรียมตัวอย?างจากการนนําข?าวพญาลืมแกง 3 ช?วงการเก็บ เกี่ยว คือ ระยะน้ํานม (Milk Stage) ระยะแป?งอ?อน หรือระยะข?าวเม?า (Dough Stage) และระยะ ข?าวเต็มเมล็ด (Mature Stage) โดยทําการแช?น้ําเป?นเวลา 12 24 36 และ48 ชั่วโมง และการบ?มข?าว เป?นระยะเวลา 12 24 36 และ 48 ชั่วโมง จากนั้นทําการเตรียมสารสกัดโดยใช?ข?าวฮางงอกพญาลืม แกงที่บดเป?นผง 10 กรัม สกัดด?วยตัวทําละลายเอทานอลและนําไปทําการวิเคราะห?ความสามารถใน การต?านอนุมูลอิสระและสารประกอบฟ?นอลิกทั้งหมด 5. การถ?ายทอดองค?ความรู?ที่ได?จากกระบวนการวิจัยสู?เกษตรกรเพื่อนําไปใช?จริง การ ถ?ายทอดเทคโนโลยีการบริหารจัดการ การคํานวณต?นทุนและผลตอบแทน การผลิตผลิตภัณฑ?ข?าว พญาลืมแกงสู?กลุ?มแปรรูปข?าวพญาลืมแกง กระบวนการผลิตข?าวฮางกลุ?มเกษตรกรผู?ปลูกข?าวพญาลืม แกง อําเภอน้ําหนาว จังหวัดเพชรบูรณ?เมื่อวันที่ 5 และ 12กันยายน พ.ศ.2558
บทคัดย่อ (EN): This research aims to (1) to improve the management of the farmers who grow rice Phrayaleamkeng (2). In order to analyze the cost and benefits of rice production Phrayaleamkeng (3). To develop rice products. Phrayaleamkeng (4). In order to develop the production process Organic Brown Rice Rice Phrayaleamkeng and analysis of phenolic compounds Malik and antioxidants in Organic Brown Rice proliferation Phrayaleamkeng (5). The knowledge gained from research into. farmers actually applied The research area is Ban Nam Nao, Phetchabun. Population and samples were rice farmers Phrayaleamkeng. The results were as follows: 1. Development Management Group curry rice growers Phrayaleamkeng that there is a community enterprise integration of two groups: Community Enterprise Phrayaleamkeng rice. Enterprise and Community Enterprise Lam cold water. There were 15 members and 13 people respectively were not outside the confederation. For community enterprise group Phrayaleamkeng rice. Phrayaleamkeng rice production in general and not processed into various products. The community enterprise group Phrayaleamkeng rice. The company processes Lam Which is released separately into the cold water district. And distributed to various provinces in job carries the sweet tamarind water. Various fairs And the provinces of the country The BMA has held OTOP. In addition to rice, curry, processed into Phrayaleamkeng it. Farmers do not have the knowledge to be processed into other products. Including lack of knowledge of the market. Unknown to modern packaging is safe for consumption. No product name Unknown Distribution Channels The production Found to have high production costs such as fertilizers, herbicides, insecticides, including the lack of funds to develop the tools used in the production. 2. To analyze the cost and benefits of curry rice Phrayaleamkeng that farmers have no knowledge of how to calculate the cost. The classification of costs and returns Size 1-5 acres are leased total cost per acre 4395.47 baht per rai rental costs THB 4722.61 6-10 acres does not recover the total cost of rental and non-rental and recover the 4188.97 baht. 4234.36 baht rental cost money and do not borrow money to invest THB 4516.11 4589.74 THB 11-15 acres of space and disaster recovery, but does not rent a car and follow the plow 4220.58 baht no rent and no recovery. Ride a tractor costs THB 4260.58 farmers rent and loan. A tractor walk-cost 4236.10 baht lease course be no loan with tractors riding a cost 4587.72 baht lease and loan farmers have tractors Ride-cost 4603.24 THB 16 acres or more to rent farmland and. No borrowing costs are riding tractors 4248.48 baht, lease and loan riding a tractor costs THB 4290.98 acres on lease and not a loan but a tractor driver seat costs THB 4575.62. 3. Development of curry rice Phrayaleamkeng. Survey of consumer demand Traveler In the province of Phetchabun survey data about consumers. Found that consumers The preference order of preference from highest to lowest were: No. 1 Rice Pop caramel scores 704 points, No. 2 Neal ginkgo scores of 689 consecutive three puffed rice, herbs, scores of 670, respectively. The four puffed rice coated butter scores of 632 consecutive five sticky glass scores of 562 consecutive six cookies, Rice Krispies scores 528 No. 7 glutinous rice, red beans scores 465 No. 8 Rice Krispies bars scores 457 No. 9 Rice Cracker seasoning. scores of 387 and 10 respectively coated puffed rice, butter 376 scores, respectively. 4. Process development Organic Brown Rice and Phrayaleamkeng determination of phenolic compounds and total antioxidant Organic Brown Rice grown in Phrayaleamkeng. Organic Brown Rice Curry process of regeneration forget serpent. The optimum conditions for soaking rice. Various periods To find the right length to make sure Organic Brown Rice sprouting devil curry with antioxidant activity and phenoliccompounds than most. Comparison of growing rice curry king forget the amount of phenolic compounds and elements all strong antioxidants. The preparation of the rice Phrayaleamkeng third harvest period is the amount of milk (Milk Stage) range of flour, soft or long grain Mao (Dough Stage) and grain (Mature Stage) by the water at 12. 24 36 and 48 hours and curing rice for a period of 12 24 36 and 48 hours, then extracted using Organic Brown Rice proliferation Paya forget the soup is crushed into powder, 10 grams extracted with a solvent, ethanol and to perform. Analysis of antioxidants and phenolic compounds all. 5. The transfer of knowledge from research to farmers to apply it. Technology Management The calculation of costs and returns Production of rice, Phrayaleamkeng processing group. Organic Brown Rice production process, farmers who grow rice, Phrayaleamkeng Nam Nao District, Phetchabun Province, on 5 and 12 September 2558.
ปีเริ่มต้นงานวิจัย: 2557-10-01
ปีสิ้นสุดงานวิจัย: 2558-09-30
ลิขสิทธิ์: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ปิยะวัน เพชรหมี, นางสาวณัฐณิชา อินทร์เพ็ญ, ชาญชัย สุขสกุล, นันทกานต์ ศรีปลั่ง, ปราณีต ใจหนัก. "การพัฒนาศักยภาพเกษตรกรและเพิ่มมูลค่าข้าวพญาลืมแกง อำเภอน้ำหนาว จังหวัดเพชรบูรณ์Potential Development of Farmers and Value Addition to Phrayaleamkeng Rice in Nam Nao District, Phetchabun Province". มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์. 2558

ปิยะวัน เพชรหมี, นางสาวณัฐณิชา อินทร์เพ็ญ, ชาญชัย สุขสกุล, นันทกานต์ ศรีปลั่ง, ปราณีต ใจหนัก. "การพัฒนาศักยภาพเกษตรกรและเพิ่มมูลค่าข้าวพญาลืมแกง อำเภอน้ำหนาว จังหวัดเพชรบูรณ์Potential Development of Farmers and Value Addition to Phrayaleamkeng Rice in Nam Nao District, Phetchabun Province". มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาศักยภาพเกษตรกรและเพิ่มมูลค่าข้าวพญาลืมแกง อำเภอน้ำหนาว จังหวัดเพชรบูรณ์
ปิยะวัน เพชรหมี นางสาวณัฐณิชา อินทร์เพ็ญ ชาญชัย สุขสกุล นันทกานต์ ศรีปลั่ง ปราณีต ใจหนัก
มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์
30 กันยายน 2558
ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การวิจัยและพัฒนากั้งตั๊กแตนเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ การพัฒนาเชื้อราไตรโคเดอร์มาปฏิปักษ์ที่ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดโรคข้าวเป็นชีวภัณฑ์เชิงพาณิชย์ การศึกษาเพื่อการพัฒนาศักยภาพงานเผยแพร่และประชาสัมพันธ์กรมส่งเสริมการเกษตร การวิจัยและพัฒนาอุปกรณ์ตรวจวัดอัตราการขัดสีข้าว การจัดการพื้นที่เสี่ยงภัยแล้งและน้ำท่วมที่มีต่อการปลูกข้าวในจังหวัดเพชรบูรณ์ ความหลากหลายทางชีวภาพของผักพื้นบ้านล้านนาบางชนิด และการพัฒนาศักยภาพการผลิตเชิงพาณิชย์ การพัฒนานวัตกรรมเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์หมี่โคราช 2559A17001001 การพัฒนาศักยภาพดอกชมจันทร์สำหรับผลิตพืชอาหารเพื่อสุขภาพ โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการพัฒนาศักยภาพการทำวิจัยและจรรยาบรรณการวิจัย

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair