สืบค้นงานวิจัย
การวิเคราะห์น้ำมันจากเมล็ดกระเจี๊ยบเขียวและการคัดเลือกสายพันธุ์เมล็ดกระเจี๊ยบเขียวเพื่อใช้ในการผลิตน้ำมันเพื่อการบริโภค
พิมพร มนเทียรอาสน์ - มหาวิทยาลัยแม่โจ้
ชื่อเรื่อง: การวิเคราะห์น้ำมันจากเมล็ดกระเจี๊ยบเขียวและการคัดเลือกสายพันธุ์เมล็ดกระเจี๊ยบเขียวเพื่อใช้ในการผลิตน้ำมันเพื่อการบริโภค
ชื่อเรื่อง (EN): Analysis of Crude Oil from Okra (Abelmoshus esculentus L. Monench) Seeds and Selection of Okra for Cooking Oil.
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พิมพร มนเทียรอาสน์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Pimporn Montienart
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชุดเอกสาร: วิจัยและพัฒนากระเจี๊ยบเขียว
บทคัดย่อ: การศึกษาองค์ประกอบบางชนิดในน้ำมันเมล็ดกระเจี๊ยบเขียวแปดสายพันธุ์ คือ A030411. A030412, A030418, A030422 , A030497, AB, M1 และ R1 พบว่าเปอร์เซ็นต์ความขึ้นโดยเฉลี่ย เท่ากับ 5.42 - 7.37 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณไขมันสูงสุดพบในสามสายพันธุ์ ได้แก่ M1,R1 และ AB เท่ากับ 24. 70, 23.9 และ 23.62 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ สำหรับปริมาณแร่ธาตุสำคัญที่ทำการวิเคราะห์ คือ ปริมาณแคลเรียม และเหล็ก พบสูงสุดในสายพันธุ์ M1 เท่ากับ 234.66 และ 10.66 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ตามลำดับ ผลการวิเคราะห์สมบัติทางเคมีของน้ำมันเมล็ดกระเจี๊ยบเชียวสายพันธุ์ AB, M1 และR1ที่มีปริมาณน้ำมันสูงสุด (23.62 - 24.70 เปอร์เซ็นต์) พบว่าน้ำมันเมล็ดกระเจี๊ยบเขียวทั้งสามสายพันธุ์มี (1) ค่าไอโอดีน เท่ากับ1 10.26, 76.98 และ 91.63 ตามลำดับ (2) สปอนนิฟิเคชัน เท่ากับ 207 .20 , 199.50 และ 196.00 ตามลำดับ และ (3) ค่าเปอร์อกไซด์ เท่ากับ 0.863 ,1.028 และ0.879 ตามลำดับ เมื่อทำการตรวจสอบหาชนิดของกรดไขมันพบกรดไลโนเลอิค และกรดปาล์มิติกและองค์ประกอบอื่นๆมีค่าใกล้เคียงกับน้ำมันพืชที่ใช้ในการบริโภคจากข้อมูลในการวิเคราะห์พบว่า เมล็ดกระเจี๊ยบเขียวสายทั้งสามพันธุ์มีคุณสมบัติทางเคมีใกล้เคียงกัน แต่เนื่องจากน้ำมันกระเจี๊ยบเขียวสายพันธุ์ M1มีคุณสมบัติต่างๆอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานของน้ำมันและไขมันบริโภค มีปริมาณน้ำมันสูงที่สุดและมีความสามารถต้านทานไวรัสสาเหตุของการเกิดโรคเส้นใบเหลืองจึงเหมาะที่จะพัฒนาเป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมน้ำมันเพื่อการบริโภค
บทคัดย่อ (EN): A Study on the extraction of oil from eight lines of okra seed namely, A030411, A030412, A030418, A030422 , A030497, AB, M1 and R1. The highest present of oil was found in line M1,R1 and AB ( 24.70 , 23.9 and 23.62 %, respectively) . The moisture content of eight lines okra seeds range from 5.42 - 7.37 %. Highest amouts of calcium ( 234.66 mg/ 100 g) and iron (10.66 mg/ 100 g) were found in line M1. Chemical properties of the okra seed oil (line AB ,M1 and R1) were also investigated as follows: (1) iodine nuber (I.N.= 110.26, 76.98 and 91.63, respectively),(2) saponification number (S.N., = 207.20, 199.50 and 196.00, respectively ), and (3) peroxide value( P.V. =0.863 ,1.028 and 0.879, respectively ). The highest I.N.(110.26) and S.N. (207.20) were found in line AB and P.V. ( 1.028) was found in line M1. The fatty acid type ,were found linoleic acid, palmitic acid and other components of three lines were similar to other edible vegetable oils. About the properties of line M1 contains various standard properties of edible highest present of oil and resistance toyellow vein disease, that appro developed as crude materials for industries of edible oil.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://webpac.library.mju.ac.th:8080/mm/fulltext/research/2552/Pimporn_Montienart_2551/%E0%B8%9E%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B8%9E%E0%B8%A3%20%E0%B8%A1%E0%B8%93%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%99%E0%B9%8C_2551.pdf
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
คำสำคัญ: อุตสาหกรรมน้ำมันเพื่อการบริโภค
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พิมพร มนเทียรอาสน์. "การวิเคราะห์น้ำมันจากเมล็ดกระเจี๊ยบเขียวและการคัดเลือกสายพันธุ์เมล็ดกระเจี๊ยบเขียวเพื่อใช้ในการผลิตน้ำมันเพื่อการบริโภคAnalysis of Crude Oil from Okra (Abelmoshus esculentus L. Monench) Seeds and Selection of Okra for Cooking Oil.". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2551

พิมพร มนเทียรอาสน์. "การวิเคราะห์น้ำมันจากเมล็ดกระเจี๊ยบเขียวและการคัดเลือกสายพันธุ์เมล็ดกระเจี๊ยบเขียวเพื่อใช้ในการผลิตน้ำมันเพื่อการบริโภคAnalysis of Crude Oil from Okra (Abelmoshus esculentus L. Monench) Seeds and Selection of Okra for Cooking Oil.". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2551. Print.



TARR Wordcloud:
การวิเคราะห์น้ำมันจากเมล็ดกระเจี๊ยบเขียวและการคัดเลือกสายพันธุ์เมล็ดกระเจี๊ยบเขียวเพื่อใช้ในการผลิตน้ำมันเพื่อการบริโภค
พิมพร มนเทียรอาสน์
มหาวิทยาลัยแม่โจ้
2551
การปรับปรุงพันธุ์กระเจี๊ยบเขียว การวิเคราะห์องค์ประกอบบางชนิดในเมล็ดกระเจี๊ยบเขียว การศึกษาการผลิตเมล็ดพันธุ์กระเจี๊ยบเขียว อิทธิพลของระยะปลูกและอัตราการใช้ปุ๋ยเคมีที่มีผลต่อ การเจริญเติบโตและองค์ประกอบของผลผลิตกระเจี๊ยบเขียว การรวบรวมพันธุ์กระเจี๊ยบเขียว ถั่วเหลืองสายพันธุ์ก้าวหน้า การศึกษาความดีเด่นของลูกผสมและการผลิตเมล็ดพันธุ์ลูกผสมกระเจี๊ยบเขียว การศึกษาระดับความอุดมสมบูรณ์ของดินที่ปลูกกระเจี๊ยบเขียวธาตุอาหารในใบกระเจี๊ยบเขียวและจัดการธาตุอาหารและน้ำในการผลิตกระเจี๊ยบเขียว การวิจัยการผลิตไพลแบบบูรณาการ ข้าวเจ้าต่างสีสายพันธุ์ดีของศูนย์วิจัยข้าวสุรินทร์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair