สืบค้นงานวิจัย
ผลของเวลาการเก็บเกี่ยววีธีการลดความชื้น การบรรจุและการเก็บรักษาที่มีผลต่อคุณภาพข้าวอินทรีย์
บุญมี ศิริ - มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ชื่อเรื่อง: ผลของเวลาการเก็บเกี่ยววีธีการลดความชื้น การบรรจุและการเก็บรักษาที่มีผลต่อคุณภาพข้าวอินทรีย์
ชื่อเรื่อง (EN): Influence of harvesting time, drying, packing and storage methods on organic rice Quality
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: บุญมี ศิริ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): BOONMEE SIRI
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยขอนแก่น
บทคัดย่อ: การศึกษามีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของวิธีการลดความชื้นและระยะเวลาการเก็บรักษา ที่มีต่อเปอร์เซ็นต์ต้นข้าวและดรรชนีความขาวของข้าวอินทรีย์ โดยใช้ข้าวอินทรีย์ขาวดอกมะลิ 105 ใช้วิธีการลดความชื้น 3 วิธี คือ การใช้เครื่องลดความชื้นชนิดลมแห้ง อุณหภูมิ 40 ?ซ เครื่องลดความชื้นชนิดลมร้อน ใช้อุณหภูมิ 50?ซ และการตากแดด หลังจากลดความชื้นแล้วตรวจวัดเปอร์เซ็นต์ต้นข้าว และค่าดรรชนีความขาวของข้าว จากนั้นบรรจุข้าวเปลือกลงในถุงปุ๋ย เก็บรักษาไว้ในห้องที่ไม่ควบคุมสภาพแวดล้อมนาน 10 เดือน โดยทุกๆ เดือนสุ่มตัวอย่างข้าวเปลือกมาตรวจสอบเปอร์เซ็นต์ต้นข้าวและดรรชนีความขาว ผลจากการทดลองพบว่า การใช้เครื่องลดความชื้นชนิดลมแห้ง และการลดความชื้นชนิดลมร้อน ทำให้มีเปอร์เซ็นต์ต้นข้าวและดรรชนีความขาวมากกว่าวิธีการตากแดด เมื่อเก็บรักษาข้าวเปลือกไว้นานมากขึ้นทำให้เปอร์เซ็นต์ต้นข้าวและดรรชนีความขาวลดลงทุกวิธีการลดความชื้น แต่การลดความชื้นด้วยลมแห้ง และการลดความชื้นด้วยลมร้อน ยังคงค่าเปอร์เซ็นต์ต้นข้าวและดรรชนีความขาวมากกว่าการลดความชื้นด้วยวิธีการตากแดด
บทคัดย่อ (EN): An experiment was conducted with the aim of testing three drying methods on organic rice var. Hommali 105 head rice percentage and whiteness index. The three drying methods were : modified air drying methods (using temperature levels 40?c), hot air drying methods (using temperature levels : 40?c) and sun drying methods. After drying, the organic Hommali rice were packed in gunny sacks and stored in ambient conditions for 10 months. The organic rice were monthly sampled and tested for head rice percentage and whiteness index. It was found that the modified ( 40?c) air drying methods and hot air drying methods (40 ?c) had a tendency to give higher head rice percentage and higher whiteness index than the sun drying method. After 11 months of rice storage under ambient condition, it was found that the modified air and hot air drying methods were superior to the sun drying method in maintaining the melling quality.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยขอนแก่น
คำสำคัญ: สารหอมของข้าว
คำสำคัญ (EN): 2-acetyl-1-pryroline
เจ้าของลิขสิทธิ์: ฐานข้อมูล NRMS
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

บุญมี ศิริ. "ผลของเวลาการเก็บเกี่ยววีธีการลดความชื้น การบรรจุและการเก็บรักษาที่มีผลต่อคุณภาพข้าวอินทรีย์Influence of harvesting time, drying, packing and storage methods on organic rice Quality". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2554

บุญมี ศิริ. "ผลของเวลาการเก็บเกี่ยววีธีการลดความชื้น การบรรจุและการเก็บรักษาที่มีผลต่อคุณภาพข้าวอินทรีย์Influence of harvesting time, drying, packing and storage methods on organic rice Quality". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2554. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของเวลาการเก็บเกี่ยววีธีการลดความชื้น การบรรจุและการเก็บรักษาที่มีผลต่อคุณภาพข้าวอินทรีย์
บุญมี ศิริ
มหาวิทยาลัยขอนแก่น
2554
ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร ผลของอุณหภูมิและเวลาในการเก็บรักษาต่อคุณภาพของหัวแก่นตะวันสายพันธุ์ต่างๆ การศึกษาเปรียบเทียบประสิทธิภาพและต้นทุนการเก็บรักษาข้าวด้วยสภาวะปิดความดันต่ำกับวิธีการรมด้วยสารเคมีและวิธีเก็บในสภาวะควบคุมอุณหภูมิและความชื้น การวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วมเพื่อบูรณาการ การเพิ่มประสิทธิภาพการปลูกข้าวอินทรีย์ของกลุ่มผู้ปลูกข้าวอินทรีย์จังหวัดบุรีรัมย์ การศึกษาคุณภาพ และวิธีการเก็บรักษาต้นพันธุ์ที่มีต่อความงอกการเจริญเติบโตและผลผลิตของมันสําปะหลัง การประยุกต์ใช้เทคนิควิศวกรรมคุณค่ากับการผลิตข้าวอินทรีย์ ผลของการเก็บรักษาไรแดงต่อการเจริญเติบโตของปลา ระยะเวลาเก็บเกี่ยวและสารเคลือบผิวที่รับประทานได้ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของเงาะนอกฤดูกาลพันธุ์โรงเรียนใน จ. นครศรีธรรมราช โครงการย่อยที่2 การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตปุ๋ยหมักจากกากมันสำปะหลังเพื่อเพิ่มคุณภาพผลผลิตข้าวแบบอินทรีย์ ในกลุ่มเกษตรกร รายย่อยของอําเภอปะคำ จังหวัดบุรีรัมย์ ผลของการใช้รังสีแกมมาต่อคุณภาพของข้าว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair