คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง สุภัทรา วิลามาศ เสน่ห์ บัวสนิท จันทร์เพ็ญ บุตรใส ทศพร นามโฮง สิริวรรณ สุขนิคม ฌนกร หยกสหชาติ สุภัทรา วิลามาศ เสน่ห์ บัวสนิท จันทร์เพ็ญ บุตรใส ทศพร นามโฮง สิริวรรณ สุขนิคม ฌนกร หยกสหชาติ

เผยแพร่โดย

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ

เผยแพร่เมื่อ 30 กันยายน 2557

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ

งานวิจัยที่แนะนำ ปกป้องสายตาด้วยข้าวโพด การใช้เศษวัสดุเหลือใช้ของข้าวโพดฝักอ่อนและข้าวโพดหวานเป็นอาหารสัตว์ ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การปรับปรุงพันธุ์ข้าวโพดเพื่อเพิ่มคุณภาพโปรตีน การหมักต้นและเศษเหลือของข้าวโพดฝักอ่อนเสริมด้วยใบกระถิน โดยใช้ถุงหมักเพื่อใช้เป็นอาหารโคนม การใช้ exogenous fibrolytic enzyme เพื่อเพิ่มการใช้ประโยชน์ได้ ของสิ่งเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมผลิตกรดซิตริกในโคเนื้อคัดทิ้ง การใช้ต้นและเปลือกข้าวโพดฝักอ่อนเป็นอาหารหลักในโคกำลังรีดนม การใช้ต้นและเปลือกข้าวโพดฝักอ่อนเป็นอาหารสำหรับกระต่ายรุ่น : รายงานผลการวิจัย การใช้ Bacillus subtilis เพื่อการผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าวโพดฝักอ่อน การพัฒนาข้าวโพดไร่สีม่วง เพื่อเพิ่มศักยภาพการใช้ประโยชน์ทางอุตสาหกรรม

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	การใช้ประโยชน์จากเศษเหลือทิ้งของข้าวโพดฝักอ่อนจากโรงงานอุตสาหกรรมอาหารกระป๋อง
ชื่อเรื่อง (EN):	Utilization of waste from the baby corn in Canned food industry.
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย:	สุภัทรา วิลามาศ เสน่ห์ บัวสนิท จันทร์เพ็ญ บุตรใส ทศพร นามโฮง สิริวรรณ สุขนิคม ฌนกร หยกสหชาติ สุภัทรา วิลามาศ เสน่ห์ บัวสนิท จันทร์เพ็ญ บุตรใส ทศพร นามโฮง สิริวรรณ สุขนิคม ฌนกร หยกสหชาติ
คำสำคัญ:	ข้าวโพดฝักอ่อน การใช้ประโยชน์
บทคัดย่อ:	การใช้ประโยชน์จากเศษเหลือทิ้งของข้าวโพดฝักอ่อนจากโรงงานอุตสาหกรรมอาหารกระป๋องโดยการศึกษาคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของข้าวโพดฝักอ่อน จากการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีและกายภาพ มีความชื้นร้อยละ 87.44 โปรตีน ร้อยละ 2.62 มีปริมาณไขมัน ร้อยละ 0.61 ปริมาณเถ้า ร้อยละ 0.58 คาร์โบไฮเดรต ร้อยละ 8.75 ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำ 12.7 ?Brix ปริมาณแป้ง ร้อยละ0.09 และปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ ร้อยละ 0.79 การศึกษาผลของความร้อนต่อการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดฝักอ่อนจากการศึกษาผลของความร้อนต่อการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดฝักอ่อน โดยศึกษาโดยใช้เอนไซม์อะไมเลสในการย่อยสลายข้าวโพดฝักอ่อนเพื่อ โดยโดยกำหนดใช้ 0.1 % v/w กำหนดอุณหภูมิและ คือ 60 ?ซ และเวลาในการบ่ม คือ 60 และ180 และนำมาการระเหยที่อุณหภูมิ 70, 80 และ 90?ซ พบว่า ระยะเวลาในการบ่มน้ำข้าวโพดนานขึ้นและอุณหภูมิสูงขึ้น ทำให้ค่าสีของผลิตภัณฑ์เข้มขึ้น โดยที่อุณหภูมิในการระเหยที่ใช้คือ 90 องศาเซลเซียสผลิตภัณฑ์วัดค่าสีโดยมีค่า L* เท่ากับ 80.1 มีค่า a* เท่ากับ -0.2 และค่า b* เท่ากับ 13.2 ค่าความเป็นกรด-ด่าง เท่ากับ 5.21และปริมาณของแข็งที่ละลายได้ 18.37 ?Brix
ปีเริ่มต้นงานวิจัย:	2556-10-01
ปีสิ้นสุดงานวิจัย:	2557-09-30
ลิขสิทธิ์:	แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
เผยแพร่โดย:	มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th