สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาใช้สีย้อมดีเอ็นเอร่วมกับปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรสในการตรวจสอบ Salmonella Enteritidis ที่มีชีวิตในเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์
สุดสาย ตรีวานิช - สถาบันอาหาร
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาใช้สีย้อมดีเอ็นเอร่วมกับปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรสในการตรวจสอบ Salmonella Enteritidis ที่มีชีวิตในเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์
ชื่อเรื่อง (EN): Development of using DNA-intercalating dye combined with polymerase chain reaction for detection of viable Salmonella Enteritidis in chicken meat and its products
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุดสาย ตรีวานิช
บทคัดย่อ: เทคนิค RAPD-PCR ที่พัฒนาขึ้นเพื่อตรวจวิเคราะห์ Salmonella Enteritidis ในอาหาร แม้จะทำให้สามารถตรวจผลวิเคราะห์ได้อย่างรวดเร็วโดยมีความไวและความจำเพาะสูง แต่วิธีนี้ยังมีข้อจำกัดคือ ให้ผลบวกทั้งได้กับดีเอ็นเอจากเซลล์ที่มีชีวิตและไม่มีชีวิต การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ พัฒนาเทคนิค RAPD-PCR ร่วมกับสีย้อมกรดนิวคลีอิกแอซิดคือเอธิเดียม โมโนเอไซด์(Ethidium monoazide;EMA) ในการตรวจแยกดีเอ็นเอจากเซลล์ที่ไม่มีชีวิตออกจากดีเอ็นเอของเซลล์ที่มีชีวิต จากการศึกษาสภาวะในการตรวจสอบเซลล์บริสุทธิ์ของ S. Enteritidis DMST 15676 ในสภาพที่มีชีวิตและไม่มีชีวิตปริมาณ 107 CFU/ml พบว่า สภาวะที่เหมาะสมคือ ปริมาณ EMA เท่ากับ 3 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ระยะเวลาที่ใช้แสงฮาโลเจน 650 W เท่ากับ 15 นาที และระยะห่างของตัวอย่างดีเอ็นเอกับแสงไฟฮาโลเจนเท่ากับ 20 เซ็นติเมตร เทคนิค RAPD-PCRร่วมกับ EMAนี้ สามารถตรวจสอบ S. Enteritidis DMST 15676 ที่ผสมกับแบคทีเรียชนิดอื่นได้แก่ Shigella flexneri, Escherichia coli, Enterobacter cloacae, Klebsiella pneumoniae หรือ Klebsiella oxytoca ได้ภายใต้สภาวะในหลอดทดลอง นอกจากนี้ เทคนิค RAPD-PCRร่วมกับ EMA ยังสามารถประยุกต์เพื่อใช้ตรวจสอบการปนเปื้อนของ S. Enteritidis ในเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานอาหารและวางจำหน่ายในตลาดสดและซุปเปอร์มาเก็ต โดยให้ผลการตรวจสอบสอดคล้องกับวิธี MPN หลังการยืนยันด้วยserologเทคนิค RAPD-PCR ที่พัฒนาขึ้นเพื่อตรวจวิเคราะห์ Salmonella Enteritidis ในอาหาร แม้จะทำให้สามารถตรวจผลวิเคราะห์ได้อย่างรวดเร็วโดยมีความไวและความจำเพาะสูง แต่วิธีนี้ยังมีข้อจำกัดคือ ให้ผลบวกทั้งได้กับดีเอ็นเอจากเซลล์ที่มีชีวิตและไม่มีชีวิต การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ พัฒนาเทคนิค RAPD-PCR ร่วมกับสีย้อมกรดนิวคลีอิกแอซิดคือเอธิเดียม โมโนเอไซด์(Ethidium monoazide;EMA) ในการตรวจแยกดีเอ็นเอจากเซลล์ที่ไม่มีชีวิตออกจากดีเอ็นเอของเซลล์ที่มีชีวิต จากการศึกษาสภาวะในการตรวจสอบเซลล์บริสุทธิ์ของ S. Enteritidis DMST 15676 ในสภาพที่มีชีวิตและไม่มีชีวิตปริมาณ 107 CFU/ml พบว่า สภาวะที่เหมาะสมคือ ปริมาณ EMA เท่ากับ 3 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ระยะเวลาที่ใช้แสงฮาโลเจน 650 W เท่ากับ 15 นาที และระยะห่างของตัวอย่างดีเอ็นเอกับแสงไฟฮาโลเจนเท่ากับ 20 เซ็นติเมตร เทคนิค RAPD-PCRร่วมกับ EMAนี้ สามารถตรวจสอบ S. Enteritidis DMST 15676 ที่ผสมกับแบคทีเรียชนิดอื่นได้แก่ Shigella flexneri, Escherichia coli, Enterobacter cloacae, Klebsiella pneumoniae หรือ Klebsiella oxytoca ได้ภายใต้สภาวะในหลอดทดลอง นอกจากนี้ เทคนิค RAPD-PCRร่วมกับ EMA ยังสามารถประยุกต์เพื่อใช้ตรวจสอบการปนเปื้อนของ S. Enteritidis ในเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานอาหารและวางจำหน่ายในตลาดสดและซุปเปอร์มาเก็ต โดยให้ผลการตรวจสอบสอดคล้องกับวิธี MPN หลังการยืนยันด้วยserolog
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สถาบันอาหาร
คำสำคัญ: เนื้อไก่
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุดสาย ตรีวานิช. "การพัฒนาใช้สีย้อมดีเอ็นเอร่วมกับปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรสในการตรวจสอบ Salmonella Enteritidis ที่มีชีวิตในเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์Development of using DNA-intercalating dye combined with polymerase chain reaction for detection of viable Salmonella Enteritidis in chicken meat and its products". สถาบันอาหาร. 2552

สุดสาย ตรีวานิช. "การพัฒนาใช้สีย้อมดีเอ็นเอร่วมกับปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรสในการตรวจสอบ Salmonella Enteritidis ที่มีชีวิตในเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์Development of using DNA-intercalating dye combined with polymerase chain reaction for detection of viable Salmonella Enteritidis in chicken meat and its products". สถาบันอาหาร. 2552. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาใช้สีย้อมดีเอ็นเอร่วมกับปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรสในการตรวจสอบ Salmonella Enteritidis ที่มีชีวิตในเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์
สุดสาย ตรีวานิช
สถาบันอาหาร
2552
สถาบันอาหาร
การพัฒนาใช้สีย้อมดีเอ็นเอร่วมกับปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรสในการตรวจสอบ Salmonella Enteritidisที่มีชีวิตในเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์ ผลของสารทดแทนไขมันประเภทใยอาหารต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์เนื้อไก่สวรรค์เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์สุขภาพจากเนื้อไก่ไข่ปลดระวาง การใช้เหง้ามันเพื่อเลี้ยงเส้นใยเห็ด Lentinus polychrous Lev. เพื่อผลิตเอนไซม์ในกลุ่ม ligninolytic ในการย่อยสลายสีย้อม การสร้างและพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงจากเส้นใยไหมป่า การลดจำนวนจุลินทรีย์ในเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์โดยการใช้สารอินทรีย์ที่ไม่มีอันตรายทดแทนสารเคมีที่ใช้ฆ่าเชื้อในกระบวนการผลิต (ระยะที่ 1) ผลของเครื่องต้มยำต่อคุณภาพของเนื้อไก่พื้นเมืองไทยและผลิตภัณฑ์ต้มยำไก่พื้นเมือง การพัฒนาการใช้สารสกัด Tumeric oleoresin เพื่อผลิตเนื้อไก่ไขมันต่ำ การกำจัดสีย้อมและสารพิษในน้ำทิ้งจากโรงงานอุตสาหกรรมด้วยเอนไซม์ย่อยลิกนินจากเชื้อรา จลนศาสตร์และการตกค้างของดีอ๊อกซีนิวาลินอล และซีราลีโนนในไก่ การพัฒนาเทคนิคปฏิกิริยาลูกโซ่พีซีอาร์ในการจำแนกเพศนกแก้วปากขอ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair