สืบค้นงานวิจัย
ผลของบรรจุภัณฑ์ต่อคุณภาพของผลเงาะพันธุ์โรงเรียนในระหว่างการเก็บรักษาและการวางจำหน่าย
ดุษฎี ทรัพย์บัว - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: ผลของบรรจุภัณฑ์ต่อคุณภาพของผลเงาะพันธุ์โรงเรียนในระหว่างการเก็บรักษาและการวางจำหน่าย
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of Packaging on Quality 'Rong-Rien' Rambutan Fruit During Low Temperature Storage and Shelf-Life
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ดุษฎี ทรัพย์บัว
บทคัดย่อ: เงาะเป็นผลไม้ที่มีการสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็วภายหลังการเก็บเกี่ยว เนื่องจากบริเวณเปลือกและขนของ เงาะมีปากใบจำนวนมากทำให้ขนเหี่ยวและเกิดสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ดังนั้นงานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประ สงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและการวางจำหน่ายของผลเงาะพันธุ์โรงเรียนด้วยการใช้ถุงพลาสติกชนิด โพลิเอทิลีน (polyethylene, PE) ทำการบรรจุผลเงาะพันธุ์โรงเรียน (อายุ 19-22 วัน หลังการเปลี่ยนสี) จำนวน 6 ผลในถุงพลาสติกชนิดขนาด 15.2*22.3 เซนติเมตร ที่เจาะรู(เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 เซนติเมตร) จำนวน 4 8 และ12 รู และบรรจุเงาะในถุงแอคทีฟขนาด 15.4* 28.6 เซนติเมตรที่ปิดสนิทเปรียบเทียบ กับผลเงาะที่ไม่บรรจุถุง (ชุดควบคุม) เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส พบว่าผลเงาะที่บรรจุในถุง แอคทีฟมีการสูญเสียน้ำหนักสดน้อยที่สุด รองลงมาคือถุงพลาสติกชนิดโพลิเอทิลีนเจาะรูทั้ง 3 แบบ และเงาะที่ไม่บรรจุถุง การบรรจุเงาะในถุงแอคทีฟช่วยชะลอการเปลี่ยนแปลงสีขนของเงาะ (จากส้ม- แดงเป็นสีน้ำตาลดำ) และมีคะแนนความชอบโดยรวมมากกว่าผลเงาะที่บรรจุในถุงโพลิเอทิลีนเจาะรู แบบต่างๆ และถุงโพลิเอทิลีนช่วยชะลอการเกิดโรค และลดความเสียหายจากการกดทับได้ดีกว่าผล เงาะที่ไม่ได้บรรจุถุง โดยการบรรจุในถุงแอคทีฟมีอายุการเก็บรักษาได้นาน 15 วัน ขณะที่ผลเงาะที่ ไม่บรรจุถุงมีอายุการเก็บรักษาเพียง 9 วัน เนื่องจากถุงโพลีเอทิลีนทำหน้าที่ขัดขวางการผ่านเข้าออกของ ก๊าซ และลดความเสียหายทางกลหรือลดความบอบช้ำจากการกดทับของผลเงาะ สำหรับการจำลอง การวางจำหน่ายพบว่าผลเงาะที่ผ่านการเก็บรักษาที่ 13 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 9 วันแล้วย้ายไปวาง ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 วัน ผลเงาะที่บรรจุในถุงโพลิเอทิลีนเจาะรู ทั้ง 3 แบบและ ถุงแอคทีฟ ช่วยชะลอการสูญเสียความชื้นในเปลือกผลเงาะ ช่วยลดความเสียหายจากการกดทับ และ มีคะแนนความชอบโดยรวมสูงกว่าผลเงาะที่ไม่ได้บรรจุถุงซึ่งมีอายุการเก็บรักษาที่ 13 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 วัน การใช้กล่องพลาสติกชนิด PET แบบ Clamshell บรรจุผลเงาะจำนวน 6 ผลมีการเจาะรู (เส้นผ่าน ศูนย์กลาง 0.5 เซนติเมตร) บริเวณด้านบน + ด้านล่างของกล่อง จำนวน 0 + 4, 4+4 และ 9+4 รู เปรียบเทียบกับผลเงาะที่ไม่บรรจุกล่อง (ชุดควบคุม) ทำการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส ผลการทดลองพบว่าผลเงาะที่บรรจุในกล่องพลาสติกแบบ Clamshell เจาะรูด้านบน + ด้านล่าง จำนวน0+4 และจำนวน 4+4 มีการสูญเสียน้ำหนักสดน้อยที่สุด รองลงมาคือกล่องเจาะรูจำนวน 9+4 และเงาะที่ไม่บรรจุในกล่องตามลำดับ การบรรจุเงาะในกล่อง Clamshell ที่เจาะรูทั้ง 3 แบบช่วยชะลอ การเปลี่ยนแปลงสีขนของเงาะจากส้ม-แดงเป็นน้ำตาลดำ ช่วยลดความเสียหายจากการกดทับและมี คะแนนความชอบโดยรวมมากกว่าผลเงาะที่ไม่บรรจุกล่อง โดยผลเงาะที่บรรจุกล่องพลาสติกแบบ Clamshell มีอายุการเก็บรักษาได้นาน 12 วัน ขณะทีผลเงาะที่ไม่บรรจุกล่องมีอายุการเก็บรักษาเพียง 9 วันขณะที่ผลเงาะเก็บรักษาที่อุณหภูมิที่ 13 องศาเซลเซียส แล้วย้ายมาวางที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 วัน(จำลองการวางจำหน่าย) พบว่า ผลเงาะที่บรรจุในกล่องพลาสติกแบบClamshell เก็บ รักษาที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 วัน แล้วย้ายมาวางที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 วันมีการสูญเสียความชื้นในเปลือกผลเงาะ ความเสียหายจากการกดทับน้อยกว่าผลเงาะที่ไม่บรรจุ กล่อง และมีคะแนนความชอบโดยรวมสูงกว่าผลเงาะทีไม่ได้บรรจุกล่อง เพราะกล่องพลาสติกมีความ แข็งแรงสามารถป้องกันความเสียหายแก่ขนเงาะ ส่งผลให้เงาะมีการสูญเสียน้ำน้อยลง
บทคัดย่อ (EN): 0+4 (top+ base), 4+4 and 9+4 holes, compared with the unpacked fruit (control). Fruit packed in perforated clamshell boxes with 0+4 and 4+4 holes showed the lowest weight loss, followed by the fruit packed in perforated clamshell boxes with 9+4 holes and unpacked fruit, respectively. Three types of perforated clamshell boxes had ability to delay the change of spintem color from orangered to dark brown and to reduce, mechanical damage, resulting in the highest score of acceptance and also extending the storage life offruit for 12 days, whereas, the control was only 9 days. For the shelf life (stimulated condition), the same packages were stored at l3?C and were transferred to room temperature at 25?C for 1 day. Fruit stored in perforated clamshell boxes saw reducetion the loss of relative water content and mechanical damage, resulting in the highest score of acceptance.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: คุณภาพเงาะ
เจ้าของลิขสิทธิ์: โครงการพัฒนาเครือข่ายระบบห้องสมุดในประเทศไทย
รายละเอียด: 0+4 (top+ base), 4+4 and 9+4 holes, compared with the unpacked fruit (control). Fruit packed in perforated clamshell boxes with 0+4 and 4+4 holes showed the lowest weight loss, followed by the fruit packed in perforated clamshell boxes with 9+4 holes and unpacked fruit, respectively. Three types of perforated clamshell boxes had ability to delay the change of spintem color from orangered to dark brown and to reduce, mechanical damage, resulting in the highest score of acceptance and also extending the storage life offruit for 12 days, whereas, the control was only 9 days. For the shelf life (stimulated condition), the same packages were stored at l3?C and were transferred to room temperature at 25?C for 1 day. Fruit stored in perforated clamshell boxes saw reducetion the loss of relative water content and mechanical damage, resulting in the highest score of acceptance.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ดุษฎี ทรัพย์บัว. "ผลของบรรจุภัณฑ์ต่อคุณภาพของผลเงาะพันธุ์โรงเรียนในระหว่างการเก็บรักษาและการวางจำหน่ายEffect of Packaging on Quality 'Rong-Rien' Rambutan Fruit During Low Temperature Storage and Shelf-Life". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2555

ดุษฎี ทรัพย์บัว. "ผลของบรรจุภัณฑ์ต่อคุณภาพของผลเงาะพันธุ์โรงเรียนในระหว่างการเก็บรักษาและการวางจำหน่ายEffect of Packaging on Quality 'Rong-Rien' Rambutan Fruit During Low Temperature Storage and Shelf-Life". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของบรรจุภัณฑ์ต่อคุณภาพของผลเงาะพันธุ์โรงเรียนในระหว่างการเก็บรักษาและการวางจำหน่าย
ดุษฎี ทรัพย์บัว
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2555
การศึกษารูปแบบการเจริญเติบโตของผลและอิทธิพลของอุณหภูมิต่อคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาเงาะพันธุ์ทองเมืองตราด การเปลี่ยนแปลงคุณภาพและกลิ่นหอมระเหยในละมุดพันธุ์มาเลย์ตัดแต่งพร้อมบริโภค ผลของสภาพการเก็บรักษาต่อคุณสมบัติทางกายภาพและคุณสมบัติทางเคมีของเมล็ดพันธุ์งาขี้ม้อนที่ปลูกในภาคเหนือตอนบนของประเทศไทย ความแตกต่างระหว่างพันธุ์ข้าวไทยในการปรับตัวต่อสภาพดินไม่ขังน้ำ ผลของการทำ Hydrocooling อุณหภูมิและฟิล์มพลาสติกต่อคุณภาพการเก็บรักษาและกายุการวางจำหน่ายของคะน้าฮ่องกง ผลของระยะเวลาและอุณหภูมิในระหว่างการเก็บรักษาและการปรับสภาพที่มีต่อคุณภาพของหัวมันฝรั่งเพื่อการแปรรูป ผลของการลดอุณหภูมิด้วยน้ำเย็น และบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาผักคะน้าแปรรูปพร้อมบริโภค การเปรียบเทียบสมรรถภาพการผลิตและองค์ประกอบซากของไก่เนื้อสายพันธุ์การค้า 3 สายพันธุ์ที่นิยมเลี้ยงในประเทศไทย คุณภาพซาก คุณภาพเนื้อ และผลตอบแทนทางเศรษฐกิจของโคนมคัดทิ้ง การคัดเลือกประชากรข้าวลูกผสมรวมหมู่ระหว่างข้าวพันธุ์เหมยนองพื้นเมืองทนทานแมลงบั่วและพันธุ์ปทุมธานี 1 ในสภาพแวดล้อมแตกต่างกัน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair