สืบค้นงานวิจัย
Changes in Phytochemicals and Antioxidant Properties of Kaffir Lime Leaves under Chilling Storage
Karthikeyan Venkatachalam - มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ชื่อเรื่อง (EN): Changes in Phytochemicals and Antioxidant Properties of Kaffir Lime Leaves under Chilling Storage
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Karthikeyan Venkatachalam
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
บทคัดย่อ (EN): Kaffir lime leaves (Citrus hystrix D.C.) is a herbalproduct which rapidly deteriorates after harvesting at ambient temperature and making it to have a short shelf life. Normally, low temperature storage is used to extend the shelf life of wide ranges of agricultural produce. The present study stored the kaffir lime leaves under cold storage with and without package and checked their phytochemical and antioxidant qualities every 3 days of interval and for a period of 21 days. Perforated polypropylene packages were used in this study. During the shelf life study, the data pattern showed a significant change in the kaffir lime leaves. A continuous decrease in the chlorophyll and ascorbic acid content was found in the kaffir lime leaveswhereas a gradual increase in the total phenolic content and total flavonoid content was observed. Furthermore, a steady increment in the antioxidant (Ferric reducing antioxidant power assay (FRAP)) and radical scavenging (2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,2’-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid (ABTS)) activitieswas observed in the kaffir lime leaves. Overall, this study observed that leaves stored under packaging were slightly better in qualities as compared to control samples.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 6
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=83_Hor24.pdf&id=3470&keeptrack=4
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยขอนแก่น
คำสำคัญ (EN): Antioxidant activities
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

Karthikeyan Venkatachalam. "Changes in Phytochemicals and Antioxidant Properties of Kaffir Lime Leaves under Chilling Storage". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2562

Karthikeyan Venkatachalam. "Changes in Phytochemicals and Antioxidant Properties of Kaffir Lime Leaves under Chilling Storage". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2562. Print.



TARR Wordcloud:
Changes in Phytochemicals and Antioxidant Properties of Kaffir Lime Leaves under Chilling Storage
Karthikeyan Venkatachalam
มหาวิทยาลัยขอนแก่น
2562
Antioxidant activity and upregulation of antioxidant enzymes of phenolic glycosides from Aquilaria crassna leaves Changes of bioactive compounds during storage of dried Andrographis Paniculata leaves after drying using different methods Changes in Lipid Colour of Grain and Pasting Properties of Brwon Rice cv. Khao Dok Mail 105 during Storage Screening of phytochemicals and in vitro evaluation of antibacterial and antioxidant activities of leaves, pods and bark extracts of Acacia nilotica (L.) Del. Polyphenolic compounds and antioxidant activities of the leaves of glochidion hypoleucum The influence of extraction methods on composition and antioxidant properties of rice bran oil Determination of glyoxal and methylglyoxal in Thai fish sauce and their changes during storage test Antioxidant and anti-inflammatory activity of aqueous fraction from Albizia lebbeck leaves Effect of storage temperature on antioxidant activities of Citrus medica L. var. limetta Antioxidant activity and phenolic contents of extracts from the leaves of Acanthopanax trifoliatus harvested in different seasons
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair