สืบค้นงานวิจัย
ผลของการเคลือบผิวด้วยคอนยักกัมที่มีต่ออายุการเก็บรักษากล้วยหอมทอง
ชลาธร วัฒนากร - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: ผลของการเคลือบผิวด้วยคอนยักกัมที่มีต่ออายุการเก็บรักษากล้วยหอมทอง
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ชลาธร วัฒนากร
บทคัดย่อ (EN): The effect of edible coating on prolonging storage time and quality of banana (Musa cv. Kluai HomThong) were studied. In the first experiment, bananas were coated with 0.5 % mixed solution ofkonjac gum and K-carrageenan at the ratios of 10:0, 9: 1, 8:2, 7:3 and 6:4 (w/w) before keeping at13 OC with 90-95 % relative humidity. The mixed solution (Konlae gum:K-caraggenan) at 7:3 and6:4 decreased weight. loss, peel discoloration, respiration rate, and ethylene production of coatedbanana. These coated bananas could be stored up to 27 days, while the storage times for bananascoated with 10:O 9:l 8:2 mixed solution and control (distilled water) was 24 days. When theconcentration of K-carrageenan was increased. the increase of water vapor transmission rates(WVTR) and oxygen transmission rates (0TR) was obscrved. In the second experiment, the effectof optimum mixed coating solution (6:4) compared with 1 %, chitosan (standard coating method) onquality of bananas was investigated. Their shell life and qualities of both coated bananas were notsignificantly different.The SI:M study of banana peels pointed out. that their stomata were wrappedwith films of the coating materials. As a result of this lilm, gas diffusion into coated bananas wasdecreased, resulting in high internal carbondioxitic and low internal oxygen. This internal modiliedatmosphere was responsible for decreasing rates of respiration and ethylene production. This studyindicated that konjae gum withK-carrageenan mixture at optimum ratio (6:4) can be used toprolong storagc lime of banaba cv. Kluai Hom Thong.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=6184&obj_id=17935
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ (EN): Edible Coating
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: The effect of edible coating on prolonging storage time and quality of banana (Musa cv. Kluai HomThong) were studied. In the first experiment, bananas were coated with 0.5 % mixed solution ofkonjac gum and K-carrageenan at the ratios of 10:0, 9: 1, 8:2, 7:3 and 6:4 (w/w) before keeping at13 OC with 90-95 % relative humidity. The mixed solution (Konlae gum:K-caraggenan) at 7:3 and6:4 decreased weight. loss, peel discoloration, respiration rate, and ethylene production of coatedbanana. These coated bananas could be stored up to 27 days, while the storage times for bananascoated with 10:O 9:l 8:2 mixed solution and control (distilled water) was 24 days. When theconcentration of K-carrageenan was increased. the increase of water vapor transmission rates(WVTR) and oxygen transmission rates (0TR) was obscrved. In the second experiment, the effectof optimum mixed coating solution (6:4) compared with 1 %, chitosan (standard coating method) onquality of bananas was investigated. Their shell life and qualities of both coated bananas were notsignificantly different.The SI:M study of banana peels pointed out. that their stomata were wrappedwith films of the coating materials. As a result of this lilm, gas diffusion into coated bananas wasdecreased, resulting in high internal carbondioxitic and low internal oxygen. This internal modiliedatmosphere was responsible for decreasing rates of respiration and ethylene production. This studyindicated that konjae gum withK-carrageenan mixture at optimum ratio (6:4) can be used toprolong storagc lime of banaba cv. Kluai Hom Thong.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ชลาธร วัฒนากร. "ผลของการเคลือบผิวด้วยคอนยักกัมที่มีต่ออายุการเก็บรักษากล้วยหอมทอง". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2546

ชลาธร วัฒนากร. "ผลของการเคลือบผิวด้วยคอนยักกัมที่มีต่ออายุการเก็บรักษากล้วยหอมทอง". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2546. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของการเคลือบผิวด้วยคอนยักกัมที่มีต่ออายุการเก็บรักษากล้วยหอมทอง
ชลาธร วัฒนากร
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2546
การศึกษาอายุการเก็บรักษาแป้งกล้วย. ผลของสารเคลือบผิว Sta-fresh 7055 Methyl Cellulose และ Sucrose Fatty Acid Ester ต่อคุณภาพหลังการเก็บรักษากล้วยหอมทอง การยืดอายุการเก็บรักษาทุเรียนกวน ผลของสารเคลือบผิวและระยะเวลาในการเก็บรักษาต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวผลส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง ผลของการเคลือบผิวด้วยไคโตแซนต่อการชะลอการสุกของผลกล้วยหอมพันธุ์คาเวนดิช การยืดอายุการเก็บรักษาส้มฟักโดยการฉายรังสี การใช้สารหอมระเหยเป็นตัวบ่งชี้อายุการเก็บรักษาของเห็ด Agaricus bisporus ด้วยวิธีสภาพบรรยากาศดัดแปลง ผลของการใช้ความร้อนและสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ต่ออายุการเก็บรักษาผล Netted Melon การเก็บรักษาขนุนในไนโตรเจนเหลว ผลของอุณหภูมิและสภาพบรรยากาศควบคุมต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของเห็ดกระดุม (Agaricus bisporus)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair