สืบค้นงานวิจัย
การยับยั้งการเจริญของเชื้อรา Aspergillus flavus และลดปริมาณสารแอฟลาทอกซินโดยสารออกฤทธิ์จากกระเทียม
บุญญวดี จิระวุฒิ เนตรา สมบูรณ์แก้ว สุพี วนศิรากุล อัฉราพร ศรีจุดานุ อมรา ชินภูติ - กรมวิชาการเกษตร
ชื่อเรื่อง: การยับยั้งการเจริญของเชื้อรา Aspergillus flavus และลดปริมาณสารแอฟลาทอกซินโดยสารออกฤทธิ์จากกระเทียม
ชื่อเรื่อง (EN): Inhibition of Aspergillus flavus Growth and Aflatoxin Reduction by Active Compound in Garlic
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: บุญญวดี จิระวุฒิ เนตรา สมบูรณ์แก้ว สุพี วนศิรากุล อัฉราพร ศรีจุดานุ อมรา ชินภูติ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Boonyawadee Chirawut Nettra Somboonkaew Suphi Wanasirakul Atcharaporn Srijudanu Amara Chinaphuti
บทคัดย่อ: แอฟลาทอกซินเป็นสารพิษที่สร้างโดยเชื้อรา Aspergillus flavus เป็นสารพิษที่มีอันตรายร้ายแรง เพราะเป็นสารก่อมะเร็ง สารแอฟลาทอกซินสามารถพบได้ทั่วไปในผลิตผลเกษตร เช่น ถั่วลิสง พริกแห้ง พริกป่น เป็นต้นงานวิจัยนี้ทำการศึกษาประสิทธิภาพของน้ำคั้นกระเทียมในการควบคุมเชื้อรา A. flavus และลดการปนเปื้อนของสารแอฟลาทอกซินในพริกป่นพบว่า น้ำคั้นกระเทียม ความเข้มข้น 5% ขึ้นไปมีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญของเชื้อรา A. flavus และน้ำคั้นกระเทียมความเข้มข้น 2.5% ขึ้นไป สามารถยับยั้งการงอกของสปอร์ได้สมบูรณ์ เมื่อนำกระเทียมผง น้ำคั้นกระเทียมและสารสกัดหยาบจากกระเทียมสดมาทำการแยกสารสำคัญบนแผ่น TLC พบว่า สารออกฤทธิ์ที่สำคัญ คือ สารอัลลิซิน (allicin) ซึ่งแสดงค่า Rf = 0.812 ตรงกับสารอัลลิซินมาตรฐานเมื่อนำพริกป่นมาคลุกกับน้ำคั้นกระเทียม ความเข้มข้น100 และ 75% พบว่า สามารถลดปริมาณสารแอฟลาทอกซินที่ปนเปื้อนอยู่ในพริกป่นได้ 73.67และ 69.71 %
บทคัดย่อ (EN): Aflatoxins are toxic metabolites produced by Aspergillus flavus which are highly toxic compounds and can cause liver cancer and impaired immune function. These toxins can be found in a wide range of food commodities especially in groundnut, dry chilli and chilli powder. This research was to focus on the effect of garlic juice on preventing and reducing aflatoxin B1 (AFB1) in chilli powder. The results showed that garlic juice at higher concentrations of 2.5 and 5.0% completely inhibited spore germination and repressed the growth of A. flavus, respectively. Afterward, garlic juice at different concentrations was applied to chilli powder to detoxify AFB1 contamination. The juice at 100 and 75% could reduce the AFB1 content in chilli powder by 73.67 and 69.71%, respectively. The results indicate that garlic juice can decrease A. flavus growth and reduce the production and amount of AFB1 in vitro and in vivo. Allicin was TLC detected as a major compound in juice, powder and extracts of garlic in this study with Rf value of 0.812 the same as allicin standard.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมวิชาการเกษตร
คำสำคัญ: Aspergillus flavus
คำสำคัญ (EN): garlic juice
เจ้าของลิขสิทธิ์: กรมวิชาการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

บุญญวดี จิระวุฒิ เนตรา สมบูรณ์แก้ว สุพี วนศิรากุล อัฉราพร ศรีจุดานุ อมรา ชินภูติ. "การยับยั้งการเจริญของเชื้อรา Aspergillus flavus และลดปริมาณสารแอฟลาทอกซินโดยสารออกฤทธิ์จากกระเทียมInhibition of Aspergillus flavus Growth and Aflatoxin Reduction by Active Compound in Garlic". กรมวิชาการเกษตร. 2558

บุญญวดี จิระวุฒิ เนตรา สมบูรณ์แก้ว สุพี วนศิรากุล อัฉราพร ศรีจุดานุ อมรา ชินภูติ. "การยับยั้งการเจริญของเชื้อรา Aspergillus flavus และลดปริมาณสารแอฟลาทอกซินโดยสารออกฤทธิ์จากกระเทียมInhibition of Aspergillus flavus Growth and Aflatoxin Reduction by Active Compound in Garlic". กรมวิชาการเกษตร. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การยับยั้งการเจริญของเชื้อรา Aspergillus flavus และลดปริมาณสารแอฟลาทอกซินโดยสารออกฤทธิ์จากกระเทียม
บุญญวดี จิระวุฒิ เนตรา สมบูรณ์แก้ว สุพี วนศิรากุล อัฉราพร ศรีจุดานุ อมรา ชินภูติ
กรมวิชาการเกษตร
2558
การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี ราที่มีศักยภาพในอุตสาหกรรมการย่อยสลายแป้งและวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตรจากระบบนิเวศวิทยาป่าอุทยานสัตว์ป่าอุบลราชธานี การพัฒนาผลิตภัณฑ์สารสกัดจากกานพลูเพื่อใช้ยับยั้งการเจริญ และการสร้างอะฟลาทอกซินของเชื้อรา Aspergillus flavus ผลของสารพิษที่ผลิตโดยเชื้อรา Cercospora canescens จากถั่วเขียว ระยะเวลาที่เหมาะสมในการใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ควบคุมเชื้อรา Aspergillus flavus และสารพิษแอฟลาทอกซินในข้าวโพความชื้นสูง การยับยั้งอะฟลาทอกซิน บี 1 โดยการใช้สายพันธุ์ไม่ผลิตสารพิษของเชื้อรา Aspergillus flavus Physiologic Races ของเชื้อรา Hemileia uastatrix B. & Br การควบคุมโรคผลสตรอเบอรี่เน่าด้วยสารป้องกันกำจัดเชื้อราที่อุณภูมิห้องและที่ 10 องศาเซลเซียส ผลของความร้อนคลื่นความถี่วิทยุต่อการควบคุมเชื้อรา Aspergillus flavus สารพิษอะฟลาทอกซินบี 1 และคุณภาพการหุงต้มของข้าวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 บรรจุถุงที่มีความหนาแน่นต่างกัน ประสิทธิภาพของการป้องกันกำจัดโรคพืชประเภทดูดซึมบางชนิดต่อเชื้อรา Phytophthora parasitica NK1 สาเหตุโรคโคนเน่าของพลู
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair