สืบค้นงานวิจัย
อะราบิโนไซแลนสกัดจากรำข้าว: คุณสมบัติต้านออกซิเดชัน
สุนันทา ทองทา - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
ชื่อเรื่อง: อะราบิโนไซแลนสกัดจากรำข้าว: คุณสมบัติต้านออกซิเดชัน
ชื่อเรื่อง (EN): Extracted Arabinoxylans from Rice Bran: Antioxidant Property
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุนันทา ทองทา
บทคัดย่อ: การวิชัยครั้งนี้มี วัดฤประสงค์เพื่อศึกษาการสกัดอะราบิโนไซแลนส่วนที่สกัดไม่ใด้ด้วยน้ำ (water unextracable anbinoxylan, WUAX) จากรำข้าวและศึกษาหาปริมาณสารประกอบฟินอลิก และความสามารถรวมในการนอนุมูลอิสระในอะราบิในไซแลนที่สกัดได้ อะราบิโนไซแลนส่วนที่สกัดไม่ได้ด้วยน้ำ ทำการสกัดจากรำข้วปราสจากไขมัน จากนั้น ทำการกำชัดสตาร์ชและ โปรตีนออกด้วยเอนไซม์เอน โคไซลาเนส (endoxylanase) จาก Bacilus subis จากการศึกษาปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการสกัด คือ การให้ความร้อนภายใต้แรงตัน (autoclave) ปริมาณเอนไซม์ และเวลาในการย่อย พบว่า การให้ความร้อนภายใต้แรงดันที่อุณหภูมิ 121 องศา เซลเชียส เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ก่อนนำมาย่อยด้วยไซลาเนสจำนวน 5 ยูนิตต่อกรัม เป็นเวลา 4 ชั่วโมง เป็นวิธีการเบื้องต้นที่เหมาะสมในการสกัดอะราบิโนไซแลน โดยให้ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดสูง เท่ากับ 9.14 เปอร์เซ็นต์ พอกจากนี้ การให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 121 องศาเซลเชียสจะเพิ่มปริมาณพื นอลิกยึดเหนี่ยวรว วมและลดปริมาณพืนอลิกอิสระในรำข้าว และกรดฟืนอลิกหลักที่พบคือกรดเฟอรู ลิกรูปแบบฟืนอลิกยึดเหนี่ยว อะราบิโนไซแลนจาก WUAX สามารถ ตกตะกอนด้วยเอทานอลออกเป็น 3 ส่วน ตาม ความเข้มขันของเอทานอล ได้แก่ สารสกัดที่ตกตะกอนด้วยเอทานอลเข้มชัน 0-60 เปอร์เซ็นต์ (F60) สารสกัดที่ตกตะกอนด้วยเอทานอลเข้มข้น 60-90 เปอร์เซ็นต์ (F6090) และสารสกัดที่ตกตะกอน ตัวยเอทานอลเข้มข้นมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ (F90) การวิเคราะห์องค์ประกอบสารฟินอลิกในอะราบิ โนไซแลนที่ใด้จกการตกตะกอนตัวยเอทานอล พบว่า สารสกัด F60 และ F6090 มีกรดฟินอลลิกช นิดยืดเหนี่ยวมากกว่ากรดฟินอลลิกชนิดอิสระ โดยสารสกัด F60 และ F6090 มีกรดเฟอรูลิกที่อยู่ใน รูปฟินอลิกขีดเหนี่ยวเป็นองค์ประกอบหลัก ส่วนสารสกัด F90 มีปริมาณกรดเฟอรูลิกและกรดคูมา ริกยู่ในรูปฟืนอลิกขีดเหนี่ยวใกล้เคียงกัน น้ำหนักโมเลกุลของสารสกัด F60 F6090 และ F90 วิเคราะห์ตัวยวิชี โครมาโตกร ฟีแบบแยกขนาค พบว่า มีค่าเท่ากับ 5.786x10, 4.137x10 และ 1.525x10 กรัมต่อโมล ตามลำดับ การวิเคราะห์น้ำตาลด้วยวิธีเมทาโนไลซิส (methanolysis) พบว่า น้ำตาลหลักในสารสกัด F60 และ F6090 คือไซโลสและอะราบิโนส โดยปริมาณอะราบิโนไซแลน ของสารสกัดทั้งสองส่วนมีค่ท่ากับ 70.3 และ 73.8 เปอร์เซ็นต์ตามสำตับ ส่วนน้ำตาลหลักที่พบใน สารสกัด F90 คือกลูโสและไซโลส จากการศึกษาโครงสร้างของอะราบิ โนไซแลนพบอะราปิโนส ที่ส่วนกึ่งเชื่อมกับไซโลสด้วยพันธะ (-1,3 เป็นส่วนใหญ่และมีปริมาณ 29-33 เปอร์เซ็นด์ไมล การศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ 2,2-Dipheny-1-picrylhydnzy1 (DPPH) พบว่า สารสกัด F6090 มี ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดอย่างมีนัยสำคัญ P-0.05) โดยมีค่า IC. เท่ากับ 389.5 ไมโครกรัมต่อ มิลลิลิตร อันดับรองลงมาคือ สาร สกัด F60 และ F90 การทคสอบคุณสมบัติรีดักชันด้วยวิธี Ferric reducing ability power assay (FRAP) แสดงผลที่มีแนวโมเดียวกันคือ สารสกัด F6090 และ F60 มี ประสิทธิภาพในการขับยั้งอนุมูลอิสระสูงกว่าสารสกัด F90
บทคัดย่อ (EN): The objcctive of this rescarch was to optimize the preparation conditions of the water extractable arabinoxylan (WUAX) from rice bran and the composition structure, phenolic compound and antioxidant cfiect of arabinoxylan bydrolysates were investigated. The WUAX was extracted from defatted rice bran. Removal of starch and proteins from defatted rice bran was perfomed by cnzymatic treatment with Bacillas subtilis endoxylanasc. The important factors affecting cxtraction such as autoclave condition, cnzyme concenttration and hydrolysis time were optimized. Autoclaving at 121C for 4 h before cnzymatic bydrolysis with 5 unit/g of xylanase for 4 h was a suitable method for the cxtraction of WUAX, a high yield of 9.14% total sugar was oscerved on an cnzymatic hydrolysatc. In addition, an autoclaving at 121 C allowed increasing total phenolic content of bound-form but dccreasing phenolic content of frec-form. The major phenolic acid found in WUAX was ferulic in the bound-form. The WUAX was further fractionated into 3 fractions by cthanol precipitation: 0-60% ethanol (F60), 60-90% cthanol (F6090), and above 90% cthanol (F90). The analysis of cthanol- fractionation of WUAX showed that F60 and F6090 had the higher phenolic acid content in the bound-form than that the free-form. F60 and F6090 fractions contained mostly bound ferulic acid, whilc F90 had comparable amounts of ferulic acid and coumaric acid. The molccular weights of F60, F6090 and F90, detcrmined by HPSEC-MALLS, were 5.786x 10, 4.137x 10, and 1.525x10 g/mol, respectively. The sugar analysis by methanolysis method showed that the major monosaccharides of F60 and F6090 fractions were xylose and arabinose in which arabinoxylans of both fractions were 70.3 and 73.8%, respectively. For F90, the major monos osaccharides were glucose and xylose. Structural characterization of all three fractions of WUAX indicated that the majority of the arabinose residues were a-1, 3-linked to monosubstituted xylose and was about 29-33 % molar ratio. The free radical scavenging activity of antioxidants in WUAX was studied. The F6090 showed highest radical scavenging cfieet in the 2, 2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) assay, with an EC,, valuc of 389.5 ug/mL, followed by F60 and F90. Howeber, the F60 and F6090 fractions had higher total reducing power in the FRAP assay than that of F90. In the cell-based antioxidant assay with HepG2 using DCFH DA probe, the effective concentrations of F60, F6090 and F90 in scavenging intracellular ROS were 5, 10 and 10 ugmL, respcctively. The cytotoxicity against HepG2 of these fractions was varicd. F60 fraction only slightly induced cell death (12- 35%) at the concentration range of 50-2,500 jg/mL. Al 500 to 12,500 ugmL, F6090 fraction had no cytotoxic cfiect but could slightly enbance the growth of HepG2 cells. F90 fraction cxhibited the most potent cytotoxic activity against the HepG2 with the ICso valuc of 8, 132 jg/mL.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dric.nrct.go.th/Search/SearchDetail/290640
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
คำสำคัญ: การยับยั้งเซลมะเร็ง
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุนันทา ทองทา. "อะราบิโนไซแลนสกัดจากรำข้าว: คุณสมบัติต้านออกซิเดชันExtracted Arabinoxylans from Rice Bran: Antioxidant Property". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. 2556

สุนันทา ทองทา. "อะราบิโนไซแลนสกัดจากรำข้าว: คุณสมบัติต้านออกซิเดชันExtracted Arabinoxylans from Rice Bran: Antioxidant Property". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
อะราบิโนไซแลนสกัดจากรำข้าว: คุณสมบัติต้านออกซิเดชัน
สุนันทา ทองทา
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
30 กันยายน 2556
การสกัดและศึกษาคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนเข้มข้นจากรำข้าว การพัฒนาเชื้อราไตรโคเดอร์มาปฏิปักษ์ที่ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดโรคข้าวเป็นชีวภัณฑ์เชิงพาณิชย์ ผลของการทำแห้งใบมะกรูดต่อปริมาณเบต้าแคโรทีน คุณสมบัติการต้านออกซิเดชัน การต้านจุลินทรีย์และอายุการเก็บรักษา การพัฒนาต้นแบบกระบวนการผลิตผงอะราบิโนไซแลนจากการรำข้าวสกัดน้ำมัน การสกัดสารต้านแบคทีเรียก่อโรคและโปรตีนจากรำข้าว และการประยุกต์ใช้ในแผ่นฟิล์มบริโภคได้ การต้านออกซิเดชันของสารสกัดจากเปลือกผลไม้ตระกูลส้มที่สกัดด้วยคลื่นเสียง และการประยุกต์ใช้ในน้ำสลัด การผลิตเปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากรำข้าว การผลิตสารสกัดโปรตีนจากรำข้าวเพื่อใช้ยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ในผักและผลไม้ ปริมาณและคุณสมบัติของเพคตินจากเปลือกผลไม้ ข้าวต้านเบาหวาน อาหารที่คุณเลือกได้
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair