สืบค้นงานวิจัย
ผลของกลูโคสและโซเดียมคลอไรด์ต่อผลผลิตและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ในต้นอ่อนถั่วเขียว
อินทิรา ขูดแก้ว - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ผลของกลูโคสและโซเดียมคลอไรด์ต่อผลผลิตและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ในต้นอ่อนถั่วเขียว
ชื่อเรื่อง (EN): Effects of glucose and NaCl on yield and antioxidant activity in mung bean sprouts
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: อินทิรา ขูดแก้ว
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Intira Koodkaew
บทคัดย่อ: ต้นอ่อนถั่วเขียวจัดเป็นผักที่นิยมบริโภค เนื่องจากปลูกง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ และสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งสารประกอบเหล่านี้พืชสามารถสังเคราะห์เพิ่มมากขึ้นเมื่อได้รับสภาวะเครียด งานวิจัยนี้จึงสนใจศึกษาการเพิ่มปริมาณสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในต้นอ่อนด้วยสภาวะเครียด โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของกลูโคสและโซเดียมคลอไรด์ต่อการเจริญเติบโต ผลผลิต สารประกอบฟี นอล และฤทธิ์ ต้านอนุมูลอิสระในต้นอ่อนถั่วเขียวอายุ 3 วัน วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ ประกอบด้วย 6 ทรีทเมนต์ ได้แก่ ชุดควบคุม กลูโคสความเข้มข้น 1, 10 และ 100 มิลลิโมลาร์ และโซเดียมคลอไรด์ความเข้มข้น 1 และ 10 มิลลิโมลาร์ ผลการทดลองพบว่า กลูโคสและโซเดียมคลอไรด์กระตุ้นการเจริญเติบโต เพิ่มผลผลิต ปริมาณสารประกอบฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในต้นอ่อนถั่วเขียว โดยโซเดียมคลอไรด์ความเข้มข้น 10 มิลลิโมลาร์ ให้ผลดีที่สุดมีผลผลิตและปริมาณสารประกอบฟี นอลเพิ่มขึ้น 14.28 และ 12.41 % เมื่อเทียบกับชุดควบคุม ตามลำดับ และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงสุด ซึ่งแสดงด้วยค่า IC50 เท่ากับ 5.59 ± 0.33 มก./มล. จากผลการศึกษาจะเห็นว่าการให้กลูโคสและโซเดียมคลอไรด์แก่ต้นอ่อนถั่วเขียวสามารถช่วยเพิ่มปริมาณสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพได้
บทคัดย่อ (EN): Mung bean sprouts are a popular vegetable consumptions because they are easily to grow and high nutritional values as well as rich in health-promoting compounds. These metabolites are more mainly produced due to various environmental stresses. This study was focused on enhancing health-promoting compounds in sprout by stress condition. Therefore, the objective of this study was to investigate the effects of glucose and NaCl on the growth, yield, phenolic compounds and antioxidant activity in mung bean sprouts. The experiment was planned as completely randomized design with 6 treatments, namely control, 1, 10 and 100 mM glucose and 1 and 10 mM NaCl. The results showed that glucose and NaCl improved growth, increased yield, phenolic compounds and antioxidant activity. The treatment of 10 mM NaCl displayed the most efficiency, increased yield and phenolic compounds with 14.28 and 12.41 % compared with the control, respectively, and also showed the highest antioxidant activity (IC50 = 5.59 ± 0.33 mg/mL). These results indicated that application of glucose and NaCl on mung bean sprouts could enhance health-promoting compounds.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 1008
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=5_22_61_Intira.pdf&id=3354&keeptrack=4
คำสำคัญ: สารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
คำสำคัญ (EN): health-promoting compounds
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

อินทิรา ขูดแก้ว. "ผลของกลูโคสและโซเดียมคลอไรด์ต่อผลผลิตและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ในต้นอ่อนถั่วเขียวEffects of glucose and NaCl on yield and antioxidant activity in mung bean sprouts". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2561

อินทิรา ขูดแก้ว. "ผลของกลูโคสและโซเดียมคลอไรด์ต่อผลผลิตและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ในต้นอ่อนถั่วเขียวEffects of glucose and NaCl on yield and antioxidant activity in mung bean sprouts". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2561. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของกลูโคสและโซเดียมคลอไรด์ต่อผลผลิตและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ในต้นอ่อนถั่วเขียว
อินทิรา ขูดแก้ว
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2561
ผลของวิธีการให้สารและความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์ต่อการเติบโตและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในต้นอ่อนทานตะวัน เมลาโทนินและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในผักจากท้องถิ่น ระยะพัฒนาการต่อปริมาณสารพฤกษเคมีและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในใบมะนาวโห่ การใช้แสงอัลตราไวโอเลตเพื่อกระตุ้นความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดในต้นอ่อนทานตะวัน ผลของอายุการเก็บเกี่ยวและความเข้มแสงต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของใบเตยหอม ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณคลอโรฟิลล์ สารประกอบฟีนอลิก และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระกับค่าดัชนีความเขียวในผลผลิตของผักเชียงดาภายใต้อัตราปุ๋ยไนโตรเจนที่ต่างกัน ผลของสายพันธุ์ต่อความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านออกซิเดชันของมะเขือเทศราชินี ผลของระยะความบริบรูณ์ต่อคุณภาพทางกายภาพ คุณภาพทางเคมี สารต้านอนุมูลอิสระและการเกิดอาการไส้สีน้ำตาลของสับปะรดพันธุ์ห้วยมุ่น จังหวัดอุตรดิตถ์ การศึกษาฤทธิ์ต้านการอักเสบและฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของสารสกัดโคนต้นหม่อน คุณค่าทางโภชนาการปริมาณสารพฤกษเคมีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของน้ำคั้นจากต้นกล้าข้าวโพด
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair