สืบค้นงานวิจัย
การชะลอการสูญเสียคุณภาพมะม่วงพันธุ์มหาชนกเพื่อเพิ่มมูลค่าภายหลังการเก็บเกี่ยว
เบ็ญจวรรณ ชุติชูเดช - มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
ชื่อเรื่อง: การชะลอการสูญเสียคุณภาพมะม่วงพันธุ์มหาชนกเพื่อเพิ่มมูลค่าภายหลังการเก็บเกี่ยว
ชื่อเรื่อง (EN): Delay the Quality Loss in ‘Mahachanok’ mango to increase the value after harvest
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: เบ็ญจวรรณ ชุติชูเดช
บทคัดย่อ: มะม่วงพันธุ์มหาชนกจัดเป็นมะม่วงพันธุ์ที่มีความสำคัญทางการค้าพันธุ์หนึ่งในปัจจุบัน เนื่องจากมีการขยายพื้นที่ปลูกและเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคอย่างไรก็ตามผลมะม่วงภายหลังการ เก็บเกี่ยวจะเกิดการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีที่ดำเนินไปอย่างรวดเร็วทำให้มีอายุการเก็บรักษาที่สั้น งานทดลองนี้จึงมีวัดถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของ 1-MCP ต่อการเปลี่ยนแปลงและอายุเก็บรักษาผล มะม่วงมหาชนกที่เก็บภายใต้สภาพอุณหภูมิห้อง (29+2*ซ. 80?2%R.H.) วางแผนการทดลองแบบ Completely Randomized Design ประกอบต้วย 10 ทรีตม้นท์ไต้แก่ Control รมสาร 1-MCP ที่ ความเข้มข้น 1000 n/ เป็นเวลา 12 18 หรือ 24 ชั่วโมง รมสาร 1-MCP ที่ความเข้มข้น 1250 n/l เป็นเวลา 12 18 หรือ 24 ชั่วโมง และรมสาร 1-MCP ที่ความเข้มข้น 1500 ก/l เป็นเวลา 12 18 หรือ 24 ชั่วโมง แต่ละทรีตเมันท์มี 4 ซ้ำ ๆ ละ 10 ผล ทำการทดลองระหว่างเดือนมกราคม- พฤษภาคม 2556 ผลการทดลองพบว่าผลมะม่วงที่ได้รับ 1-MCP ที่ความเข้มข้น 1000 กVl นาน 24 ชั่วโมงมีค่า L* มากที่สุด ขณะที่ผลมะม่วงที่ได้รับ 1-MCP ที่ความเข้มข้น 1000 ก/l นาน 12 ชั่วโมง ช่วยชะลอการเปลี่ยนแปลงสีผิวเป็นสีแดงได้ดีที่สุดในช่วง 6 วันแรกของการเก็บรักษา ในส่วนของอายุ เก็บรักษาพบว่าผลมะม่วงที่ได้รับ 1-MCP ที่ความเข้มข้น 1000 ก/l นาน 12 ชั่วโมงสามารถยึดอายุ เก็บรักษาไต้นานที่สุดคือ 14 วัน นอกจากนี้ผลมะม่วงที่ได้รับ 1-MCP ที่ความเข้มข้น 1000 ก/l นาน 12 ชั่วโมงยังมีประสิทธิภาพช่วยลดการเน่าเสียของผลระหว่างเก็บรักษา ส่วนผลมะม่วงที่ได้รับ 1- MCP ที่ความเข้มข้น 1000 ก/ นาน 18 ชั่วโมงช่วยชะลอการสลายตัวของกรดชิตริกในเนื้อผลได้ดี
บทคัดย่อ (EN): At present, ‘Maha Chanok’ mango is considered as an important commercial variety, due to extend the cultivated area and consumer popular. However, after harvest, biochemical alterations in mango fruit continue to be quick proceed. These characteristics affect mango fruit to have short shelf life. The objective of this experiment was to study the effects of 1-MCP on postharvest changes and shelf life of stored ‘Maha Chanok’ mango fruit under ambient temperature (29?2?C, 80?2%R.H.). The experiment was arranged in Completely Randomized Design, composed of 10 treatments: Control, fumigation with 1-MCP at conc. of 1000 nl/l, for 12, 18, or 24 h, ชั่วโมง fumigation with 1-MCP at conc. of 1250 nl/l for 12, 18, or 24 h, and fumigation with 1-MCP at conc. of 1500 nl/l, for 12, 18, or 24 h. Each treatment consists of four replications, ten fruits per replication. The experiment was carried out from January to May, 2013. The results showed that skin of fruit-treated with 1-MCP at conc. of 1000 nl/l for 24 h had the maximal L* value. While fruit-treated with 1000 nl/l 1-MCP for 12 h could delay the peel redness during 6 days after storage (DAS). For shelf life, the results indicated that fruit-treated with 1000 nl/l 1-MCP for 12 h had the longest postharvest life of 14 days. In addition, fruit-treated with 1000 nl/l 1- MCP for 12 h affected to decrease fruit rot during storage. Furthermore, fruit-treated with 1000 nl/l 1-MCP for 18 h could delay the degradation of citric acid in mango pulp.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
คำสำคัญ: ไคโตซาน
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เบ็ญจวรรณ ชุติชูเดช. "การชะลอการสูญเสียคุณภาพมะม่วงพันธุ์มหาชนกเพื่อเพิ่มมูลค่าภายหลังการเก็บเกี่ยวDelay the Quality Loss in ‘Mahachanok’ mango to increase the value after harvest". มหาวิทยาลัยมหาสารคาม. 2557

เบ็ญจวรรณ ชุติชูเดช. "การชะลอการสูญเสียคุณภาพมะม่วงพันธุ์มหาชนกเพื่อเพิ่มมูลค่าภายหลังการเก็บเกี่ยวDelay the Quality Loss in ‘Mahachanok’ mango to increase the value after harvest". มหาวิทยาลัยมหาสารคาม. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
การชะลอการสูญเสียคุณภาพมะม่วงพันธุ์มหาชนกเพื่อเพิ่มมูลค่าภายหลังการเก็บเกี่ยว
เบ็ญจวรรณ ชุติชูเดช
มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
30 กันยายน 2557
การรักษาคุณภาพของลองกองพร้อมบริโภคด้วยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว การรักษาคุณภาพของลองกองพร้อมบริโภคด้วยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว (ระยะที่ 2) ผลของพารามิเตอร์บางประการต่อการคายน้ำของมะม่วงพันธุ์ แก้ว ผลของการใช้วัสดุเคลือบใบ เพื่อลด photoinhibition ภายใต้สภาวะโลกร้อน และคุณภาพผลผลิตของมะม่วงพันธุ์มหาชนก การพัฒนาสายพันธุ์มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองและมหาชนกและคัดเลือกมะม่วงเพื่อบริโภคผลสด การพัฒนานวัตกรรมเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์หมี่โคราช การวิจัยและพัฒนาคุณภาพมะม่วงมหาชนกนอกฤดูเพื่อการส่งออกของเกษตรกรในจังหวัดพิษณุโลก ศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่นเรื่องความสัมพันธ์ระหว่างความหวานในเนื้อมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้กับโปรตีนในเปลือกมะม่วงที่มีลักษณะแตกต่างกันตลอดการสุกโดยใช้เทคนิคโปรติโอมิกส์ ผลของการเคลือบผิวด้วย chitosan ที่มีน้ำหนักมวลโมเลกุลแตกต่างกันต่อคุณภาพมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้เบอร์ 4 ฉายรังสีในระหว่างการเก็บรักษา องค์ประกอบทางชีวเคมีและสารให้กลิ่นรสของพันธุ์มะม่วงในประเทศที่มีศักยภาพในอุตสาหกรรมการแปรรูป (Poster)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair