สืบค้นงานวิจัย
ศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่นเรื่องความสัมพันธ์ระหว่างความหวานในเนื้อมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้กับโปรตีนในเปลือกมะม่วงที่มีลักษณะแตกต่างกันตลอดการสุกโดยใช้เทคนิคโปรติโอมิกส์
ฐิติพร ดิศวนนท์ - มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์
ชื่อเรื่อง: ศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่นเรื่องความสัมพันธ์ระหว่างความหวานในเนื้อมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้กับโปรตีนในเปลือกมะม่วงที่มีลักษณะแตกต่างกันตลอดการสุกโดยใช้เทคนิคโปรติโอมิกส์
ชื่อเรื่อง (EN): A study of local wisdom in relation between sweetness in Nam-Dokmai mango (Mangifera indica L.) flesh and morphological appearance of mango peel among ripening stages by Proteomics technique
บทคัดย่อ: มะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ (Mangifera indica) เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของจังหวัดฉะเชิงเทรา เนื่องจากมีรสหวานจัดและมีกลิ่นหอมเมื่อผลสุก ในการวิจัยครั้งนี้ ผู้วิจัยเลือกศึกษาโปรตีนทั้งหมดในเปลือกมะม่วงพร้อม ๆ กับศึกษาชนิดและปริมาณน้ำตาลในเนื้อมะม่วงที่เปลี่ยนแปลงไปตลอดระยะ การเจริญของผล เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถคาดเดาระยะเก็บเกี่ยวที่มะม่วงจะให้รสชาติหวานโดยสังเกตจากเปลือกได้ ผู้วิจัยแบ่งการเจริญของผลเป็น 8 ระยะ (อายุ 15, 30, 45, 60, 75, 90, 105 และ 120 วันหลังติดดอก) แล้วนำเนื้อมะม่วงมาศึกษาทั้งชนิดและปริมาณน้ำตาลโดยใช้ HPLC พบว่ามีน้ำตาลตลอดระยะการสุกของมะม่วงโดยตั้งแต่ระยะ 15 วันหลังติดดอกจะเริ่มมีน้ำตาลกลูโคสและฟรุคโตส ส่วนน้ำตาลซูโครสจะเริ่มผลิตที่ระยะ 30 วันหลังติดดอกและค่อย ๆ เพิ่มสูงขึ้นจนเพิ่มอย่างชัดเจนในระยะหลัง ๆ ของการเจริญ โดยระยะที่ 105 วัน ถึง 120 วัน หลังติดดอกมีการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลซูโครสอย่างชัดเจนจาก 31.20?0.05 ไมโครกรัมต่อมิลลิกรัม เป็น 141.52?0.11 ไมโครกรัมต่อมิลลิกรัม และจากการศึกษาโปรตีนในเปลือกมะม่วงตลอดระยะการเจริญโดยวิธีโปรติโอมิกส์ พบว่า โปรตีนหลายชนิดมีความสัมพันธ์กับปริมาณน้ำตาลในเนื้อมะม่วง โดยสรุปได้จากการเปลี่ยนแปลงของปริมาณโปรตีนและปริมาณน้ำตาลแต่ละชนิดที่มีแนวโน้มการเปลี่ยนแปลงในทิศทางเดียวกัน โดยโปรตีนดังกล่าวเกี่ยวข้องกับกระบวนการต่าง ๆ ในเซลล์ ได้แก่ โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับเมตาบอลิซึมในเซลล์ การสร้างองค์ประกอบของเซลล์ การคงอยู่และรักษาสภาพเซลล์ ตอบสนองต่อสิ่งเร้า และกระบวนการเจริญ และหากพิจารณาแหล่งสะสมของโปรตีนพบว่ามีทั้งสะสมอยู่ในเยื่อหุ้มเซลล์ ออร์แกเนลล์ โมเลกุลขนาดใหญ่ และส่วนประกอบอื่น ๆ ของเซลล์
บทคัดย่อ (EN): Nam-Dokmai mango (Mangifera indica) is an important economic crop in Chachoengsao province because high sweetness and good smell. In this research, sugar in mango flesh and proteins in its peel during ripening were analyzed together for the purpose of fruit harvesting in high sweetness stage. Mango were collected and devided in 8 developmental stages (15, 30, 45, 60, 75, 90, 105 and 120 days after flowering (DAF)). Mango flesh was sugar studied of both quality and quantity by HPLC. The results suggested that there were sugar thoroughly developmental stages. Glucose and fructose were found in initial stages (15DAF) after that sucrose began to appear since 30 DAF till the last stage. Sucrose obviously increased from 105 DAF to 120 DAF (31.20?0.05 ?g/mg to 141.52?0.11 ?g/mg). Protein profiles in mango peel determined by proteomics and results showed that several kinds of proteins related to sugar in flesh, included by trend of quantity change throughout ripening conformed to sugar. That proteins related to cell metabolic process, cellular component organization or biogenesis, localization, response to stimulus, and developmental process. In the case of source of proteins, they found in cell membrane, organelles, macromolecules and another parts of cell.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์
คำสำคัญ: เทคนิคโปรติโอมิกส์
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ฐิติพร ดิศวนนท์. "ศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่นเรื่องความสัมพันธ์ระหว่างความหวานในเนื้อมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้กับโปรตีนในเปลือกมะม่วงที่มีลักษณะแตกต่างกันตลอดการสุกโดยใช้เทคนิคโปรติโอมิกส์A study of local wisdom in relation between sweetness in Nam-Dokmai mango (Mangifera indica L.) flesh and morphological appearance of mango peel among ripening stages by Proteomics technique". มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์. 2558

ฐิติพร ดิศวนนท์. "ศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่นเรื่องความสัมพันธ์ระหว่างความหวานในเนื้อมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้กับโปรตีนในเปลือกมะม่วงที่มีลักษณะแตกต่างกันตลอดการสุกโดยใช้เทคนิคโปรติโอมิกส์A study of local wisdom in relation between sweetness in Nam-Dokmai mango (Mangifera indica L.) flesh and morphological appearance of mango peel among ripening stages by Proteomics technique". มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
ศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่นเรื่องความสัมพันธ์ระหว่างความหวานในเนื้อมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้กับโปรตีนในเปลือกมะม่วงที่มีลักษณะแตกต่างกันตลอดการสุกโดยใช้เทคนิคโปรติโอมิกส์
ฐิติพร ดิศวนนท์
มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์
30 กันยายน 2558
ผลของพารามิเตอร์บางประการต่อการคายน้ำของมะม่วงพันธุ์ แก้ว การใช้เทคนิคโปรติโอมิกส์ศึกษาปริมาณโปรตีนหลักในเมล็ดข้าวไทย ผลของการห่อผลต่อผลผลิตและคุณภาพของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ การใช้สารสกัดจากเปลือกส้มโอในการควบคุมการเกิดโรคแอนแทรคโนสในมะม่วงน้ำดอกไม้ การควบคุมโรคแอนแทรคโนสในมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้โดยใช้ ไคโตซานร่วมกับสารสกัดจากเปลือกมังคุด การเร่งการสุกของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ต่อคุณลักษณะทางเคมีกายภาพ และสารหอมระเหย การบริหารจัดการน้ำเพื่อการเพาะปลูกมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ด้วยแนวคิด วอเตอร์ฟุตพริ้นท์ กรณีศึกษา มะม่วงน้ำดอกไม้ของชุมชนดงมูลเหล็ก อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบูรณ์ การบูรณาการงานวิจัยชาเมี่ยงเพื่อสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นและเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ ผลของการเคลือบผิวด้วย chitosan ที่มีน้ำหนักมวลโมเลกุลแตกต่างกันต่อคุณภาพมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้เบอร์ 4 ฉายรังสีในระหว่างการเก็บรักษา การผลิตปุ๋ยอินทรีย์จากของเสียเศษเปลือกมะม่วงสุกจากโรงงานอุตสาหกรรม
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair